Recette facile du sirop de rhubarbe maison

Cette année, je vous invite à découvrir une recette de sirop de rhubarbe. Même si on ne consomme pas souvent de sirop à la maison, je me suis dit que ce serait sympa d’en avoir un fait-maison pour changer un peu de l’eau. En plus, faire du sirop c’est vraiment super facile! Le faire maison garanti un produit sans additifs, sans colorant, sans conservateur.

Oui parce que quand je vois parfois la couleur de mes sirops et que je la compare à ceux du commerce… On peut se poser des questions! Côté ingrédients : de la rhubarbe, du sucre, de l’eau et rien d’autre! Sa couleur rose vient des tiges de rhubarbe rouges non épluchées que j’ai utilisé. Un super colorant naturel comme vous pouvez le constater. 😉

Sa teneur en sucre est essentiel pour une bonne conservation mais aussi pour obtenir une texture sirupeuse. C’est sucré et c’est normal : c’est un sirop. De mon côté, n’étant pas bec sucré, je le dilue dans un peu plus d’eau que la normal et voilà.

Rien de plus simple à préparer qu’un bon sirop maison. C’est aussi la meilleure façon de mettre en lumière un ingrédient. Et si vous mettiez le Printemps en bouteilles ?

Voici une idée de cocktail que vous pouvez réaliser avec ce sirop de rhubarbe. Et comme il a été plus que concluant, je partage aujourd’hui la recette de ce cocktail au sirop de rhubarbe, à la fraise et au Crémant d’Alsace désalcoolisé.

Ingrédients et préparation

Dans notre recette de sirop à la rhubarbe, aucun artifice : de la rhubarbe, du citron et basta !

Ingrédients:

• Rhubarbe
• Sucre
• Eau
• Citron (facultatif)

Instructions:

1. Laver et couper la rhubarbe en tronçons. Ne l'épluchez pas pour conserver sa belle couleur!
2. Mettre la rhubarbe dans l’eau et laisser bouillir à petit feu 15 minutes.
3. Passer le mélange à l’étamine.
4. Filtrer la préparation (afin de retirer les fruits et impuretés) et porter le liquide à ébullition avec le sucre durant quelques minutes.
5. Une fois que le mélange est devenu sirupeux, couper le feu et mettre en bouteille.

Pour sa conservation, mettez-le dans une bouteille en verre (préalablement ébouillantée) que vous pouvez fermer hermétiquement. Avec 250 g de rhubarbe, vous pouvez réaliser environ 25 cl de sirop. Je vous propose d’en faire tout de suite 50 cl si vous en consommez souvent. Surtout qu’il est vraiment délicieux, croyez-moi!

Conseils d'utilisation et idées recettes

Il y a aussi une excellente alternative pour savouver ce sirop estival et votre soirée, c’est de le servir avec une eau pétillante pour une limonade raffinée et parfumée ! C’est aussi une chouette recette de sirop maison bien plus saine que les formules du commerce (saturées en sucres et colorants divers et variés) pour vos enfants !

Le spritz à la rhubarbe est un cocktail rafraîchissant et parfumé, idéal pour apporter une touche d’originalité à vos apéritifs.

Ingrédients pour le Spritz à la rhubarbe :

• Sirop de rhubarbe
• Prosecco
• Eau gazeuse
• Glace pilée
• Tige de rhubarbe fraîche (pour la décoration)

Instructions pour le Spritz à la rhubarbe :

1. Préparez le sirop de rhubarbe en suivant les instructions de l’emballage si vous l’avez acheté, sinon commencez par faire votre propre sirop avec de la rhubarbe et du sucre.
2. Versez le sirop de rhubarbe, le prosecco et l’eau gazeuse dans un shaker à cocktails.
3. Ajoutez la glace pilée dans le shaker.
4. Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter une tige de rhubarbe fraîche dans chaque verre.

Astuces anti-gaspi

En fervents défenseurs du zéro déchet, il est impensable pour nous de voir partir à la poubelle les tronçons de rhubarbe pochés qui restent dans l’étamine une fois le jus filtré. La meilleure chose à faire reste de les transformer en une savoureuse confiture maison, comme notre confiture de rhubarbe à la fleur de sureau.

Ne jetez pas la compotée de rhubarbe obtenue! Utilisez-la pour réaliser une tarte ou mangez-là avec un yaourt nature et un peu de sucre.

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