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Depuis plusieurs jours, des recherches sur internet du type « coca cola porc » ou « bfm coca cola porc » ont suscité des interrogations. Une rumeur persistante affirme que Coca-Cola contiendrait du porc. Cet article vise à démystifier cette allégation et à explorer la composition réelle de cette boisson emblématique.
Il s’agit bien évidemment d’un hoax, une rumeur fausse, infondée, qui en 2011 eut son heure de gloire.
L’entreprise au logo rouge et blanc a bien compris que les rumeurs pouvaient lui nuire: sur son site internet, elle consacre une page entière à en démentir plusieurs. Parmi les plus farfelues: le Coca Cola, associé à un certain exhausteur de goût, aurait un effet aphrodisiaque (c’est faux); ou encore, le Coca Cola contiendrait du porc (c’est également faux).
Il est important de souligner que la présence de porc dans le Coca-Cola est une légende urbaine propagée par des rumeurs infondées.
La fiche officielle du Coca-Cola décrit de l'eau gazeuse, du sucre, du colorant au caramel, de l'acide phosphorique, des extraits végétaux et un arôme de caféine, sans plus de détails sur la quantité des différents ingrédients...
Le Coca-Cola classique contient, comme nous le voyons, une énorme quantité de saccharose. Lorsque l’on ingère une grande quantité de saccharose, le niveau de glycémie augmente dans le sang. Le pancréas va alors sécréter une hormone appelée “insuline”. L’insuline a pour but de stocker le glucose principalement dans les muscles et le foie pour que l’organisme ait toujours un taux stable de glucose à disposition (entre 0.8 et 1 g/L pour un homme). Lorsque le taux de sucre est très élevé, les cellules s’accoutument à l’insuline rendant cette dernière moins efficace.
Un excès en sucre est une des causes principales de l’obésité. On parle à l’heure actuelle de réelle pandémie tant le phénomène prend de plus en plus d’ampleur avec notre alimentation trop grasse et trop sucrée. Une grande étude aux États-Unis sur 43 000 adultes et 4 000 adolescents a démontré que boire un ou plusieurs sodas par jour, augmente de 27 % la probabilité de devenir obèse.
À cause de l’acide phosphorique, le Coca-Cola est très acide, il a un pH entre 2,5 et 2,7. En effet, des taux élevés d’acide phosphorique favorisent les calculs rénaux et le fonctionnement des reins. Des chercheurs américains ont fait une étude sur 500 personnes à qui une insuffisance rénale venait d’être diagnostiquée. En les comparant avec un groupe témoin et en récoltant des informations sur les habitudes alimentaires, plus spécifiquement sur la consommation de boissons, ils se sont aperçus qu’à partir de deux verres de Coca-Cola par jour les risques de faire une insuffisance rénale étaient multipliés par deux, rapporte la journaliste santé, Isabelle Eustache.
L’acide phosphorique est également connu pour ralentir la digestion, favoriser les maladies osseuses comme l’ostéoporose et freiner l’assimilation du calcium par les os.
La dose où l’on commence à ressentir l’effet indésirable de la caféine se situe entre 100 et 160 mg par jour, tout en sachant que la limite supérieure de consommation de caféine par jour est de 200 mg. Urinaires par la fuite des minéraux (magnésium, sodium, calcium) ce qui peut accentuer des désordres électrolytiques lors d’un effort, entraînant blessures et diminuant la récupération.
Le E150d (Caramel au sulfite d'ammonium) est autorisé en France et est utilisé en tant que colorant. Il est issu de sucres chauffés en présence de sulfite ammoniacal. Bien que considéré halal, végétarien et casher, il présente un risque d'allergie chez les personnes intolérantes aux sulfites.
Dernier épisode d’une longue série de rumeurs et de fantasmes autour du soda le plus célèbre du monde, un animateur radio américain prétend avoir déniché la recette secrète du Coca Cola. La révélation, partie d’une émission de radio américaine, a fait le tour de la Terre.
La recette du Coca Cola et son ingrédient secret, aussi connus sous le nom de code «Merchandise7X», auraient été retrouvés par un journaliste du «Atlanta Journal-Constitution» en 1979, Charles Salter, dont l’article paru à l’époque a été exhumé ces derniers jours par «This American Life», programme hebdomadaire diffusé sur les ondes outre-Atlantique.
Charles Salter raconte qu'un de ses amis, un pharmacien, lui a montré un vieux carnet supposé avoir appartenu à l'un des proches de John Pemberton, l'inventeur du Coca Cola il y a près de 125 ans. A l'intérieur, écrite à la main, se trouve une formule qui pourrait bien être celle du soda, conçu à l'origine pour être un médicament.
Selon cette découverte, l’ingrédient secret du Coca Cola est donc un savant dosage d’alcool (à l’époque, car le soda en est évidemment dépourvu aujourd’hui), d’orange, de citron, de coriandre, de cannelle, d’essence de Néroli et de noix de muscade.
Si les essais réalisés durant «This American Life» à partir de cette composition n'ont pas abouti à un breuvage identique au Coca Cola, l’animateur de l’émission, Ira Glass, se dit persuadé que la recette est en tout cas l'originale.
Coca Cola, de son côté, s’est empressé d’assurer que son secret restait bien gardé. «Beaucoup de personnes, y compris "This American Life", ont tenté de percer le secret de notre formule. Malgré tous leurs efforts, elles n'y sont pas parvenues», a déclaré une porte-parole de Coca-Cola, Kerry Tressler. Depuis des années, la firme d’Atlanta insiste sur le caractère confidentiel de la recette de son produit. La formule du soda serait gardée dans un coffre et connue de quelques personnes seulement. Alors qu’il est aujourd’hui possible de retrouver la composition à travers une analyse chimique, ce culte du mystère a surtout une vocation publicitaire. Coca Cola a ainsi fait naître bon nombre de fantasmes.
Un article récent a révélé que le Coca-Cola ne possède pas la même composition d’un pays à l’autre. En France, le Coca-Cola contient du sucre blanc issu de la betterave, tandis que dans de nombreux autres pays, il est remplacé par du sirop de maïs, également appelé "sirop de glucose-fructose".
La consommation de fructose peut entraîner une augmentation des lipides et du cholestérol dans le sang, ainsi qu’une accumulation de graisse hépatique. Il est donc conseillé de vérifier la provenance de la bouteille avant de l'acheter.
L'association du Coca-Cola, boisson gazeuse emblématique, et de la viande, ingrédient culinaire fondamental, peut sembler audacieuse, voire hérétique. Pourtant, cette combinaison inattendue donne naissance à des recettes délicieuses, surprenantes et pleines de saveurs complexes. Ce mariage, loin d'être une simple curiosité, repose sur une alchimie gustative subtile qui mérite d'être explorée.
Prenons l'exemple du poulet au Coca-Cola, un classique revisité. La douceur du Coca, combinée à l'acidité de son caramel et à sa légère amertume, crée un glaçage caramélisé qui nappe le poulet d'une robe brillante et savoureuse.
L'acidité du Coca-Cola contribue à attendrir la viande en décomposant partiellement les protéines. Le sucre, quant à lui, caramélise pendant la cuisson, créant une sauce épaisse et savoureuse.
En conclusion, la rumeur concernant la présence de porc dans le Coca-Cola est infondée. La composition de cette boisson, bien que complexe, est exempte de tout ingrédient d'origine porcine. Il est essentiel de vérifier les sources d'information et de ne pas relayer des rumeurs non vérifiées.
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