Chou Chinois au Porc et Miel : Une Recette Exquise et Facile

Le chou chinois au porc et miel est un plat délicieux qui combine des saveurs sucrées et salées pour un résultat surprenant et savoureux. Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour un repas rapide et équilibré.

Voici une recette détaillée pour préparer ce plat savoureux :

Ingrédients

• 700g de chou chinois
• 600g de filet mignon de porc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Huile d'olive
• Oignon
• Gousses d'ail

Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences et le nombre de personnes.

Préparation

Commencez par préparer le chou chinois et le porc :

1. Coupez le chou chinois en très fines lanières.
2. Saupoudrez-les d'1 c. à soupe de sel et mélangez bien.
3. Mettez le tout dans un saladier et couvrez avec une assiette.
4. Déposez un poids sur l'assiette (par ex. un bol d'eau) pour extraire toute l'eau du chou.
5. Laissez reposer au réfrigérateur durant 1 heure.

Ensuite, préparez la marinade pour le porc :

1. Pressez l'ail et mélangez-le avec le sucre, le miel et la moitié du gingembre et de la coriandre.
2. Épongez le rôti de porc et enduisez-le entièrement du mélange miel-gingembre.

La cuisson du porc et du chou :

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
2. Déposer le filet mignon dans un plat allant au four et l’arroser avec le contenu du bol.
3. Faites cuire le rôti au four préchauffé durant 1 heure.
4. Couvrez-le d'une feuille d'aluminium dès qu'il commence à se colorer.
5. Sortir la viande du four et la recouvrir d’un papier aluminium et le laisser dans le four éteint pendant 10 min.
6. Entre-temps, mettez les lanières de chou dans une passoire et rincez-les pour en enlever le sel.
7. Appuyez bien pour extraire un maximum d'eau.
8. Mélangez les lanières avec le reste du gingembre et de la coriandre, le jus de citron vert et l'huile de sésame.

Une autre méthode de cuisson consiste à :

1. Coupez la viande de porc en cubes.
2. Coupez le chou chinois en lamelles.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive.
4. Faites-y revenir la viande avec l'oignon, puis assaisonnez avec du gingembre, de la sauce soja, du miel.
5. Salez et poivrez.
6. Laissez cuire 10 minutes à feu vif.
7. Réservez.
8. Dans une autre sauteuse, faites revenir le chou chinois avec des gousses d'ail et laissez cuire 10 minutes à feu vif.
9. Ajoutez le porc puis mélangez.

Si vous cuisinez sans ajouter d'eau supplémentaire, l'umami devient concentré. En ajoutant simplement du sel et du poivre au goût, ce plat est délicieux.

Cuisson Alternative

Une autre façon de préparer ce plat consiste à :

1. Retirez les feuilles individuelles du chou chinois et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen, placez le porc et faites cuire jusqu'à ce que sa couleur change.
3. Ajouter le chou chinois et couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson.
4. Retournez-le souvent jusqu'à ce que vous puissiez voir la couleur dorée dessus.

Valeurs Nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles pour 100g de ce plat :

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