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L'histoire du chocolat est riche et variée, et chaque région a sa propre façon de l'apprécier et de le travailler. À Gif-sur-Yvette, cette tradition se perpétue, offrant aux habitants et aux visiteurs des créations uniques et savoureuses.
L'église Saint-Remi à Gif-sur-Yvette.
Pour illustrer la passion et le savoir-faire autour du chocolat, prenons l'exemple de Jean-Luc Decluzeau, un artiste chocolatier de Limours (Essonne), qui a consacré 120 heures de travail à transformer 100 kilos de chocolat en un bas-relief impressionnant.
Amoureux de l’histoire de France, Jean-Luc Decluzeau ne pouvait pas rester sans rien faire en pleine année du bicentenaire de la mort de Napoléon (1769-1821). L’artiste chocolatier de Limours, en Essonne, s’est donc lancé dans une nouvelle création depuis plusieurs semaines : un bas-relief inspiré du tableau de Jacques-Louis David, « Bonaparte franchissant le Grand Saint-Bernard ».
« J’y ai déjà consacré 120 heures de travail, sourit le chocolatier. Et utilisé plus de 100 kilos de chocolat offerts par le Musée du chocolat de Paris. Le bas-relief mesure 1,65 sur 1,10 mètre. »
Bas-relief en chocolat représentant Napoléon par Jean-Luc Decluzeau.
Cette œuvre imposante sera exposée à Paris du 28 octobre au 1er novembre. Les visiteurs du Salon du chocolat de Paris pourront découvrir cette œuvre en avant-première du 28 octobre au 1er novembre, porte de Versailles à Paris (XVe). « J’ai fait part aux organisateurs de ma dernière création, et ils sont totalement partants pour l’exposer, se réjouit Jean-Luc Decluzeau. Cela fera donc une belle visibilité.
Le bas-relief créé par l'artiste Jean-Luc Decluzeau mesure 1,65 sur 1,10 mètre. « Napoléon va de l’avant, il est tranquille tandis que le cheval est fougueux. À rendre avec du chocolat, ce n’était pas facile », confie-t-il.
Cette histoire met en lumière la créativité et la passion qui animent les artisans chocolatiers, un héritage que l'on retrouve également à Gif-sur-Yvette, où les chocolatiers locaux continuent d'émerveiller les papilles avec leurs créations originales et savoureuses.
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