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Fondée en 1976, Galler est aujourd’hui une chocolaterie indépendante, portée par 170 passionnés de chocolat. En 4 décennies, il s’en est passé des choses ! Des succès, des innovations, des changements d’actionnariat, des périodes de turbulence aussi. Découvrez l'histoire de la chocolaterie et son projet en images.
La Chocolaterie Galler, un pilier incontournable du paysage chocolatier belge depuis près de 50 ans, reste fidèle à ses racines belges, et renforce davantage son ancrage local grâce à l’implication accrue des actionnaires belges mais aussi l’arrivée de nouveaux actionnaires belges au sein de l’entreprise. Notre chocolaterie devient plus belge, plus forte !
Depuis 1976, Galler crée et produit en toute indépendance. L’indépendance, c’est la liberté. La mission de Galler est de contribuer humblement, mais avec un optimisme engagé, à un monde meilleur. Cela commence par changer le monde du chocolat. La liberté, c’est le plaisir d’offrir du chocolat lors des grandes occasions comme celui d’en partager au quotidien. La chocolaterie liégeoise produit un chocolat de qualité issu du commerce équitable, afin de régaler le plus grand nombre, des citoyens du monde à la Cour de Belgique. Chez Galler, pas d’huile de palme, pas d’artifices. Des cultivateurs de fèves de cacao à vous, en passant par les chocolatiers passionnés, Galler agit de manière responsable et transparente, dans le respect de l’humain.
Commençons par un détail précis : l'année 1976 marque la naissance de la Chocolaterie Galler à Vaux-sous-Chèvremont, près de Liège. Jean Galler, issu d'une famille de pâtissiers, a su allier un héritage artisanal à une vision moderne et audacieuse de la chocolaterie.
En 1976, un certain Jean Galler ouvre un atelier de chocolaterie rue de la Station à Vaux-sous-Chèvremont (Liège). C’est à cette époque qu’est inventé le bâton Galler.
Son parcours, marqué par une formation rigoureuse à l'école d'hôtellerie de Liège et un apprentissage au sein de la pâtisserie familiale, puis par des stages prestigieux chez des maîtres chocolatiers comme Gaston Lenôtre à Paris, témoigne de son engagement envers l'excellence. Ce perfectionnement constant, cette quête incessante de la qualité, sont les piliers sur lesquels s'est bâtie la réputation de Galler.
La qualité des ingrédients est au cœur de la philosophie Galler. L'utilisation de cacao 100% Fairtrade, l'absence d'huile de palme et d'artifices, et un dosage précis du sucre témoignent d'un engagement envers le respect des matières premières et la préservation des saveurs authentiques. Ce souci du détail se retrouve à chaque étape de la production, depuis la sélection rigoureuse des fèves de cacao jusqu'à la confection minutieuse des pralines.
La chocolaterie liégeoise produit un chocolat de qualité issu du commerce équitable. Chez Galler, pas d’huile de palme, pas d’artifices.
L'entreprise familiale, initialement modeste, a connu une croissance remarquable. Plusieurs étapes clés ont marqué son développement, notamment des cessions de parts du capital à des investisseurs, et un changement de direction en 2019 avec l'arrivée de Salvatore Iannello au poste de PDG. Ces évolutions, tout en assurant la pérennité de l'entreprise, n'ont pas altéré l'engagement envers la qualité et l'innovation.
Galler ne se contente pas de perpétuer une tradition ; elle l'enrichit constamment grâce à l'innovation. La variété des produits proposés, des tablettes de chocolat aux pralines, en passant par les gaufres fourrées, les macarons et même les glaces, témoigne d'une créativité sans limite. Chaque création est le fruit d'une recherche méticuleuse des saveurs, d'un équilibre subtil entre le sucré, l'acidulé, le moelleux et le croquant. L'entreprise explore continuellement de nouvelles associations audacieuses, toujours guidée par le désir de surprendre et de ravir les papilles.
La présence de Galler s'étend au-delà des frontières belges. On retrouve ses produits dans plus de 2000 points de vente en Belgique et dans de nombreux pays à travers le monde. Le développement du réseau de franchise en France témoigne de l'ambition internationale de l'entreprise. L'accès au chocolat Galler est facilité par la vente en ligne, permettant ainsi aux amateurs du monde entier de savourer la qualité exceptionnelle de ces chocolats.
Les boutiques Galler, disséminées à travers la Belgique, offrent une expérience sensorielle unique. Elles permettent de découvrir non seulement la gamme complète des produits, mais aussi l'histoire et la philosophie de la marque. L'accueil chaleureux des équipes contribue à créer une ambiance conviviale et chaleureuse, faisant de la visite d'une boutique Galler un moment privilégié.
Que ce soit pour une dégustation raffinée ou pour un petit plaisir gourmand, les chocolats Galler répondent à tous les besoins. La variété des formats, des mini-tablettes aux grands assortiments, permet de choisir le produit idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un cadeau d'exception, une dégustation personnelle ou une simple pause gourmande, les chocolats Galler offrent une expérience sensorielle inoubliable.
Depuis 2020, Galler s’engage à bâtir un monde plus équitable et durable. Cette nouvelle étape dans son aventure lui permet de rester fidèle à ses valeurs tout en continuant à s’engager sur le terrain, notamment en Côte d’Ivoire. Galler avance vers un avenir où chaque carré de chocolat Galler est un symbole de qualité, de tradition et d’engagement.
Pour les cacaoculteurs: Le respect, la joie, la liberté au travers de la certification Fairtrade de son cacao qui contribue à l’amélioration de leurs conditions de vie et de travail (prix d’achat minimum garanti, pas de travail d’enfant, pas d’exploitation des travailleurs).
Pour ses équipes: Le choix, la joie, la liberté au travers d’une organisation collaborative et d’un environnement de travail épanouissant où tout le monde a la parole (bien-être au travail, non-discrimination, équilibre travail-vie privée).
Pour votre santé: La qualité, la joie, la liberté au travers d’une charte nutritionnelle, pour que le chocolat que vous aimez soit aussi savoureux que possible (pas d’huile de palme, moins de sucre, pas d’artifices).
Pour la planète: La vie, la joie, la liberté au travers d’un plan d’action complet pour réduire son empreinte environnementale tout au long du cycle de vie de ses produits (projet d’agroforesterie en Côte d’Ivoire, passage à 100% d’énergie renouvelable, amélioration des emballages).
En 4 décennies, il s’en est passé des choses ! Des succès, des innovations, des changements d’actionnariat, des périodes de turbulence aussi.
La route a été semée d’embûches, mais la détermination de Galler n’a jamais faibli. En juillet 2021, les inondations ont frappé la Wallonie et son atelier à Vaux-sous-Chèvremont n’a pas été épargné. En un clin d’œil, toute la production s’est arrêtée. Mais, comme un phénix qui renaît de ses cendres, les équipes ont relevé le défi avec courage et détermination. Grâce à un investissement de 17 millions d’euros et des mois de travail acharné, Galler a retrouvé sa pleine capacité de production fin 2023.
2024 apporte un nouveau défi : la flambée du prix du cacao. Mais chez Galler, les défis sont vus comme des opportunités. Pour faire face à cette nouvelle réalité économique, Galler a décidé d’augmenter son capital. Cette augmentation lui permettra non seulement d’améliorer l’efficacité de ses processus, mais aussi de continuer à grandir et à innover.
Avec la montée à bord de la Région Wallonne et FICI mais encore et toujours le soutien de partenaires locaux comme Invest for Jobs, Noshaq ou encore un regroupement d’investisseurs wallons et d’une partie du management de la Chocolaterie, l'actionnariat belge passe à près de 50 % en ce début de juillet 2024. Une véritable preuve de confiance et d’engagement envers cette belle chocolaterie.
La gouvernance, désormais majoritairement belge, est prête à naviguer dans ce secteur en pleine mutation avec agilité et expertise. Cette nouvelle composition du conseil d’administration rapproche encore plus Galler de son marché et de son outil de production, tout en affirmant son identité belge.
La réputation de Galler n'est plus à faire. Fournisseur breveté de la Cour de Belgique, la marque incarne l'excellence chocolatière belge. Son succès repose sur une alchimie unique : le respect de la tradition, l'innovation constante, la qualité des ingrédients et une passion indéfectible pour le chocolat. Galler, c'est bien plus qu'une simple chocolaterie ; c'est une histoire de famille, un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, et une invitation à un voyage gustatif exceptionnel.
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