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L'arthrose est une affection courante qui touche les articulations et provoque des douleurs, un gonflement et une raideur. Pour mieux gérer cette maladie, il est essentiel d'adopter un bon régime alimentaire qui aide à réduire l'inflammation et soulager les symptômes. Cependant, certains aliments peuvent aggraver l'état de santé des personnes souffrant d'arthrose.
L'arthrose est une maladie articulaire qui conduit à la destruction du cartilage. Elle se manifeste par des douleurs et des raideurs, et parfois par une inflammation importante et douloureuse. Les articulations touchées sont le genou, la hanche et celles de la colonne vertébrale. L'arthrose peut aussi toucher l'épaule, la cheville et le poignet.
L’arthrose du genou, ou gonarthrose, est l’une des formes d’arthrose les plus courantes. Elle représente environ 40 % des cas d’arthrose dans le monde. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), elle touche près de 250 millions de personnes à l’échelle mondiale. Cette prévalence augmente avec l’âge. Environ 10 % des hommes et 13 % des femmes âgés de plus de 60 ans présentent des symptômes cliniques d’arthrose du genou.
Les femmes sont plus souvent touchées que les hommes, en particulier après la ménopause, en raison de modifications hormonales qui influencent la qualité du cartilage et la densité osseuse. L’arthrose du genou s’accompagne de douleurs articulaires invalidantes.
Lorsqu’on parle d’arthrose, il est courant de se concentrer sur les traitements physiques, médicamenteux ou chirurgicaux. Pourtant, l’alimentation joue un rôle clé dans la gestion de cette pathologie. Les dernières avancées scientifiques montrent que certains aliments peuvent aider à réduire l’inflammation, à protéger le cartilage et même à ralentir la progression de la maladie.
Les sources saines de matières grasses telles que les avocats, les noix, l’huile d’olive et les poissons gras constituent une base solide pour combattre l’inflammation. Reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, le régime méditerranéen est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant d’arthrose. Ma recommandation : intégrez des fruits et légumes riches en antioxydants à chaque repas.
Chargés d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé, certaines variétés de poissons, comme les sardines, le saumon, la truite et le hareng, ont été associées à des réductions de la protéine C-réactive, synthétisée par le foie lors des phases aiguës d’une inflammation. Connus pour leurs bienfaits sur le cœur, ces acides gras oméga-3 sont particulièrement bénéfiques aux personnes à risque de maladie cardiovasculaire. En effet, notre corps décompose ces acides gras en composés qui aident à gérer l’inflammation. Ils limitent ainsi notre réponse inflammatoire et évacuent les cellules endommagées.
En plus d’être délicieux, le chocolat noir à haute teneur en cacao est riche en composés végétaux antioxydants appelés polyphénols et catéchines. Le chocolat noir est également l’une des sources les plus importantes en flavanols bénéfiques pour le cœur et notre microbiote intestinal, contribuant à favoriser une action anti-inflammatoire. Des quantités modérées de chocolat noir ont même été associées à une meilleure santé du cerveau, suggérant que les flavanols offraient des avantages neuroprotecteurs qui peuvent aider à maintenir la fonction cérébrale chez les personnes âgées.
Les fraises, les framboises, les myrtilles et les mûres sont une autre source de composés végétaux protecteurs. En plus d’être responsables des couleurs des baies, les anthocyanes agissent comme des antioxydants. Ils aident à lutter contre le stress oxydatif, un processus naturel qui peut entraîner une inflammation. Ainsi, les fruits rouges sont de véritables alliés anti-inflammatoires naturels. Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2014, la consommation régulière de ces petits fruits rouges est associée à une réduction significative des marqueurs de l'inflammation dans l'organisme. Les chercheurs attribuent ces effets bénéfiques à leur teneur élevée en polyphénols.
Une autre étude parue dans Nutrients en 2021 a montré que les composés phénoliques des baies favorisaient l'expression des enzymes antioxydantes et prévenaient le stress oxydatif, un facteur clé dans le développement des maladies inflammatoires chroniques. Par ailleurs, les baies sont également riches en vitamines comme la vitamine C, qui possède une activité anti-inflammatoire protectrice.
Juteuses et semblables à des bijoux, les grenades regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres. Leur jus possède une activité antioxydante trois fois supérieure à celle du vin rouge ou du thé vert. La grenade possède donc des propriétés anti-inflammatoires assez impressionnantes. De nombreuses études ont évalué les bienfaits anti-inflammatoires du fruit. L’une d’elles a suggéré qu’il pouvait combattre l’inflammation de l’intestin, tandis qu’une autre a montré une réduction des marqueurs de l’inflammation avec une consommation régulière.
Les noix contiennent de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés oméga-3 bénéfiques au cerveau. Ils réduisent également le processus inflammatoire d’oxydation. De tous les fruits à coque, les noix sont les plus riches en oméga-3. Il n’est donc pas surprenant que la consommation régulière de noix aide à gérer le taux de cholestérol et à réduire les marqueurs inflammatoires liés aux maladies cardiovasculaires.
L’un des aliments de base du régime méditerranéen et riche en graisses monoinsaturées comme l’acide oléique, les olives et leur huile ont été associées à la réduction de l’inflammation et à la diminution de la protéine C-réactive. L’huile d’olive extra vierge est considérée comme particulièrement bénéfique. Elle est donc parfaite dans un régime anti-inflammatoire. Riche en oléocanthal, un composé phytochimique aux propriétés antioxydantes, l’huile d’olive extra vierge partage une activité pharmacologique similaire à l’ibuprofène, un analgésique.
Contenant de la curcumine, le curcuma semble atténuer l’inflammation associée à un certain nombre de maladies chroniques comme l’arthrite, ainsi que les blessures quotidiennes comme les douleurs musculaires induites par l’exercice. Les études soutenant l’efficacité du curcuma varient de la comparaison de ses propriétés anti-inflammatoires à celles des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) à son action en tant que modulateur immunitaire.
Riche sur le plan nutritionnel et source de graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur ainsi que de vitamine E liposoluble et de caroténoïdes, l’avocat peut réduire l’inflammation. L’avocat est associé à une réduction du risque de syndrome métabolique, une maladie inflammatoire qui augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et d’AVC.
Les pistaches sont riches en fibres, en graisses saines et en antioxydants protecteurs. Elles constituent un complément utile à un régime anti-inflammatoire. Comparées à la plupart des fruits à coques, les pistaches ont une faible teneur en matières grasses et en calories et sont riches en phytostérols, des composés qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et favorisent la santé cardiaque. Bien sûr, privilégiez toujours les pistaches naturelles non salées.
Riche en polyphénols, le thé vert présente de nombreux avantages pour la santé, dont beaucoup sont attribués à ces composés végétaux. Les principaux constituants bioactifs du thé vert sont appelés flavonoïdes, les plus puissants étant les catéchines et le gallate d’épigallocatéchine (EGCG). Il n’est donc pas surprenant que la consommation de thé vert soit associée à un risque réduit de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde, les maladies cardiaques, l’obésité, la maladie d’Alzheimer et le diabète.
Cependant, certains aliments peuvent aggraver l'état de santé des personnes souffrant d'arthrose. Pour prévenir ou ralentir la progression de l'arthrose, il est important d'avoir une alimentation saine et équilibrée. Les aliments riches en sucre peuvent aggraver l'inflammation dans le corps et contribuer au développement de l'arthrose.
Le sucre est le premier aliment à éviter chez les personnes atteintes d’arthrose. Il est composé à plus de 95 % de saccharose (glucose et fructose), deux composants responsables des dépôts de graisse dans le foie. Le glucose et le fructose augmentent donc le risque de stéatose hépatique qui constitue une des causes de l’obésité.
La viande rouge et certaines charcuteries sont trop riches en eau, en protéines, en glucides, mais surtout en sucre. Consommées régulièrement et en quantité, elles nourrissent l’inflammation. S’ensuivent alors une fatigue articulaire pouvant causer des raideurs et une réduction de l’amplitude de mouvement le matin. Il a été démontré que les personnes consommant régulièrement de grandes quantités de viandes rouges et charcuteries présentent un risque plus élevé de développer cette affection.
Consommer des huiles végétales contenant des omégas 6 en grande quantité comme l’huile de tournesol, l’huile de maïs et l’huile de soja est à proscrire si vous souffrez d’arthrose. Ces acides gras polyinsaturés consommés en excès peuvent s’avérer néfastes et favoriser les manifestations de cette maladie dégénérative du cartilage.
Une consommation régulière d’alcool, surtout la bière, décuple les risques de développer de l’arthrose et renforce les problèmes articulaires.
Les aliments frits, tels que les frites, beignets et autres plats cuisinés dans l'huile chaude, sont riches en graisses saturées et en acides gras trans. De plus, la consommation régulière d'aliments frits peut entraîner un excès de poids ou même l'obésité. Il est donc important pour ceux qui souffrent d’arthrose ou qui cherchent à prévenir cette maladie de limiter leur consommation d’aliments frits. En bref, il est essentiel pour ceux qui souhaitent prévenir ou améliorer leur état d'arthrose de considérer les effets néfastes des aliments frits sur la santé des articulations.
Le chocolat n’est peut être pas aussi bon pour les os que pour le cœur. C’est ce que montre une nouvelle étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition. En effet, les femmes âgées qui consommeraient trop de chocolat auraient des os plus faibles et plus fins que leurs consoeurs qui en mangent moins.
Les chercheurs ont suivi 1 000 femmes âgées de 70 à 85 ans et ont constaté que celles qui consomment quotidiennement du chocolat ont une densité osseuse moindre de 3,1% par rapport à celles qui en consomment moins d’une fois par semaine.« C’est la première étude qui montre une relation de cause à effet entre le chocolat et la densité des os. Les résultats montrent qu’une consommation fréquente de chocolat augmenterait le risque de fracture et d’ostéoporose », précise l’auteur de l’étude, le docteur Jonathan M. Hodgson de l’University of Western Australia.
Le chocolat est riche en flavonoïdes, des substances auxquelles certaines études prêtent des vertus santé pour les os et le coeur. Cependant, le chocolat contient aussi des oxalates qui bloquent l’absorption du calcium et du sucre qui accélère l’excrétion du calcium dans l’urine. Bilan : le chocolat empêche l’organisme de bien assimiler le calcium.
L’équipe de chercheurs a également montré que les femmes consommant du chocolat tous les jours prenaient moins de poids, avaient un Indice de Masse Corporelle (IMC) plus bas, ingéraient, en général, moins de calories par jour et appartenaient à une catégorie socio professionnelle supérieure. Mais la relation entre chocolat et faible densité osseuse se confirme même après avoir tenu compte de ces facteurs.
Il est important de noter qu'il existe une combinaison entre un mode de vie sain et de bonnes pratiques pour préserver la santé de vos articulations et prévenir les risques d'arthrose. En particulier, vous devez protéger vos articulations avec des gants de compression, des genouillère de maintien ou des chaussettes de compression et adopter une posture correcte. En effet, maintenir une bonne posture pendant les activités quotidiennes et au travail permet de réduire la pression sur les articulations et prévenir les douleurs articulaires.
Hydratez-vous : L’eau est essentielle pour maintenir une bonne lubrification articulaire. En l’absence de mouvement (mode de vie sédentaire, immobilisation prolongée), la nutrition du cartilage est altérée, ce qui peut accélérer sa dégénérescence. Le cartilage dépend de vos mouvements pour rester nourri et en bonne santé.
Lorsqu’on souffre d’arthrose du genou, il est naturel de ressentir une certaine appréhension. Pourtant, il existe une solution éprouvée, douce et adaptée : la kinésithérapie. Grâce à des techniques spécifiques, la kinésithérapie permet de réduire ces douleurs de manière significative, tout en évitant ou en diminuant l’usage excessif de médicaments.
Les bénéfices de la kinésithérapie :
La kinésithérapie s’intègre parfaitement dans un plan global de prise en charge de la gonarthrose. Avec l’aide de la kinésithérapie, l’arthrose du genou ne sera plus un obstacle insurmontable. Grâce à un accompagnement personnalisé, vous pourrez réduire vos douleurs, améliorer votre mobilité et, surtout, reprendre le contrôle de votre vie.
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