Churros con Chocolate : La Recette Espagnole Authentique

En été comme en hiver, les churros con chocolate sont incontournables lors d'une escapade en Espagne. Si gourmands et réconfortants, il serait dommage de s'en priver tout au long de l’année. Mêlant le croustillant des beignets et la douceur du chocolat, il est difficile de résister aux délicieux churros con chocolate.

Mais comme en France, il n’est pas toujours facile d’en trouver, alors pourquoi ne pas les cuisiner vous-même à la maison ? Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec de bons ustensiles et quelques astuces, vous verrez, ce n’est pas si compliqué !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette typiquement espagnole :

Pour le chocolat

• 1 L d’eau minérale
• 100 grammes de sucre
• 50 grammes de cacao en poudre
• 300 grammes de chocolat noir dessert (67% ou plus)

Pour les churros

• 250 grammes de farine forte
• 420 grammes d’eau
• 12 grammes d’huile d’olive
• Une pincée de sel
• De l’huile de tournesol pour la friture
• Du sucre pour saupoudrer

Préparation du Chocolat à la Tasse

Le chocolat chaud en Espagne diffère du chocolat chaud servi en France, que les Espagnols appellent « chocolat à la française ». Le chocolat à la tasse espagnol est extrêmement dense et ne peut être bu tel quel. C’est pourquoi il est toujours accompagné de churros que l’on trempe dedans. Ne soyez donc pas étonné lors de la préparation !

1. Mettez une casserole à feu moyen fort avec l’eau et le sucre.
2. Laissez bouillir quelques minutes et ajoutez le cacao en poudre en mélangeant avec un fouet.
3. Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol. Ajoutez le contenu de la casserole en trois fois sans cesser de mélanger pour faire fondre le chocolat de manière homogène.
4. Finalement, versez le tout à nouveau dans la casserole et faites bouillir légèrement sans cesser de mélanger.

Aussi, pour un goût authentique et un chocolat épais réussi à tous les coups, il existe des préparations toutes faites spécialement destinées au chocolat espagnol sur Amazon. Comme un cacao classique, il vous suffira simplement de le verser dans une tasse de lait chaud pour en faire une boisson chocolatée bien épaisse idéale pour accompagner de croustillants churros. Pour vous procurer le cacao pour chocolat épais de la marque Valor, vous n'avez seulement qu'à cliquer.

Préparation des Churros Maison

Notez qu’il existe un ustensile particulier pour faire les churros que l’on appelle « churrera », mais si vous n’en avez pas, vous pouvez vous servir d’une poche à douille.

1. Commencez par tamiser la farine.
2. Dans une casserole, mettez l’eau, le sel et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que le sel soit dissous.
3. Mettez à feu fort, et lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez d’un seul coup la farine tamisée. Éteignez le feu et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée.
4. Continuez à masser à l’aide de la cuillère pendant 5 minutes. Ensuite, lorsqu’elle est suffisamment refroidie, posez-la sur le plan de travail et continuez à masser pour enlever tout l’air et faire une masse compacte.
5. Cela fait, mettez la masse dans la « churrera » ou dans la poche à douille et pressez pour faire des churros de la taille que vous voudrez.

Cuisson des Churros

1. Pour frire les churros, faites chauffer l’huile de tournesol à feu fort.
2. Lorsqu’elle sera bien chaude, commencez à frire les churros, sans en mettre trop à la fois pour ne pas refroidir l’huile.
3. Attendez qu’ils prennent une couleur dorée pour les mettre sur du papier absorbant. Cela se fait en 3 ou 4 minutes.
4. Avant de les manger, saupoudrez-les de sucre.

Conseils Supplémentaires

• Huile à frire : Privilégiez l'huile d'olive pour un churros avec un petit goût bien espagnol, l'huile de tournesol ou encore d'arachide pour un résultat bien croustillant et doré.
• Ustensiles : Utilisez une poche à douille ou une petite machine à churros équipée de différents embouts.
• Congélation : Vous pouvez congeler les churros crus pour les faire cuire au moment venu.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes

Et vous voilà en quelques minutes seulement avec des churros con chocolate aussi bons (ou presque) que dans les churrerias espagnoles !

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