Aiguillettes de Poulet Sauce Tomate et Champignons : Une Recette Simple et Délicieuse

Voici une recette de poulet à la tomate et aux champignons qui est facile et rapide à réaliser. Réalisée avec des ingrédients accessibles et économiques, cette recette de poulet à la tomate et aux champignons vous montre qu’il est possible de réaliser de bons petits repas bien plus équilibrés que les plats préparés que l’on peut trouver dans le commerce. C'est le genre de repas réalisé avec les ingrédients que l’on a tous dans nos placards et que l’on pourra réaliser un soir de semaine pour toute la famille.

Temps total : 40 minutesPréparation : 15 minutesCuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 2 aiguillettes de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 100 ml de bouillon de poulet
• 100 ml de vin blanc
• 1 boîte de tomates en cubes
• 100 g de champignons
• Sel
• Poivre
• Noix muscade
• 1 feuille de laurier
• Thym
• Basilic
• 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation

Étape 1

Faire revenir le poulet en mode dorer dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer puis réserver.

Étape 2

Rajouter dans la cuve l’oignon et l’ail pressé. Fariner le poulet pendant ce temps.

Étape 3

Remettre le poulet avec l’oignon et l’ail dans la cuve. Ajouter le bouillon, le vin, les tomates en cube, le basilic, le laurier, le thym, la noix de muscade, saler et poivrer. Ajouter les champignons coupés.

Étape 4

Lancer la cuisson sous pression 25 minutes.

Étape 5

Vérifier l’assaisonnement et lier la sauce à la maïzena si besoin. Accompagner de riz, pâtes grecques, purée ou frites.

Alors, pour réaliser cette recette de poulet à la tomate et aux champignons, j’ai pris ce que j’avais sous la main à savoir des tomates concassées. Je voulais de base des tomates qui étaient déjà découpées, mais il n’y avait que des tomates pelées entières, je les ai donc découpée directement dans ma poêle en prenant bien soin de ne pas rayer le revêtement de celle-ci. Ensuite j’ai pris des champignons de Paris. Là aussi il a fallu que je compose car je n’ai pas réussi à en trouver des frais au drive. Alors j’ai pris une boîte de champignons de Paris de bonne qualité. Ils étaient donc déjà précuit et découpée. Ensuite j’ai utilisé des aiguillettes de poulet, de la crème fraîche semi épaisse à 18 % de matière grasse et du concentré de tomate, afin d’accentuer le goût de celle-ci. Pour l’assaisonnement, j’ai pris ensuite du bouillon de volaille avec du sucre complet pour l’acidité de la tomate, du thym, du persil, de l’ail et des tagliatelles fraîches pour mon plat.

Pour réaliser cette recette de poulet à la tomate, il faudra donc déjà faire revenir les aiguillettes de poulet avec un petit filet d’huile d’olive. Ensuite vous ajoutez directement les champignons. Vous mélangez et ensuite vous ajoutez les tomates concassées avec le concentré de tomate et la crème. Je laisse mijoter à feu doux quelques minutes avant d’assaisonner avec du bouillon, du sucre, du thym, du persil et de l’ail. Je mélange ma préparation de poulet à la tomate et de côté je fais cuire simplement mes tagliatelles fraîches dans de l’eau salée.

Variations possibles

Il est toujours possible de réaliser autrement cette recette. Les aiguillettes de poulet pourront être remplacées par des pilons de poulet, des hauts de cuisses, des filets ou cuisses. Ensuite, la crème que j’ai utilisé pourra être remplacée par une crème d’origine végétale comme de la crème d’avoine, de soja ou de riz. Mais aussi une crème entière ou une crème légère. Faites vraiment comme vous le souhaitez et suivant ce que vous avez dans vos placards. Pour les champignons si vous avez des champignons frais c’est meilleur mais si vous n’avez que des boîtes faites comme Moi, au contraire. Ensuite, le concentré de tomate est là pour accentuer le goût de la tomate. Si vous n’en avez pas, il est possible de ne pas en mettre. Ensuite, pour le bouillon de volaille, celui-ci peut être remplacé par du bouillon de légumes. Enfin, le sucre complet, même s’il est en petite quantité peut être par exemple remplacer par une petite carotte que vous aurez finalement râpé et qui a pour avantage de contrer également l’acidité de la tomate. Et enfin pour la raison j’ai pris du temps du persil et de l’ail. Pour l’ail vous pouvez prendre de l’ail semoule ou de l’ail frais que vous aurez au préalablement pressé et le persil peut être également remplacé par de l’origan.

Faites revenir le poulet avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les champignons, préalablement coupés en lamelle. Une fois que tout est revenu, ajoutez les tomates concassées avec le concentré, la crème ,le bouillon et le sucre pour contrer l'acidité de la tomate tomate. Mélangez la préparation et assaisonnez selon vos goûts avec du persil, du thym et de l'ail.

Dans le style One Pot Pasta, voici une recette de pates au poulet, tomates et champignons à préparer à l’aide de votre Thermomix. « One Pot Pasta » = « pâtes dans une seule casserole », autrement dit on met tout dans la gamelle, on ajoute de l’eau pour à peine couvrir, on cuit jusqu’à ce que les pâtes soient à point, et on espère que le reste le sera aussi. Dans cette recette que l’on pourrait appeler One Thermomix Pasta, on profite des différents étages du robot pour préparer la sauce dans laquelle les pates seront ensuite cuites et du varoma pour les autres ingrédients qui ne seront ainsi pas réduits en charpie.

Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes :

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