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La chocolaterie Beussent-Lachelle, située au cœur de la Vallée de la Course, s'est forgé une solide réputation dans la région depuis sa création en 1985 à Beussent (Pas-de-Calais). Après l’ouverture d’une nouvelle chocolaterie à Lachelle dans l’Oise, la marque évolue et s’appelle désormais Beussent-Lachelle. Elle est reconnue comme l'une des rares maisons françaises à maîtriser l'ensemble du processus de fabrication du chocolat, "de la fève à la tablette". Cette expression, popularisée à San Francisco, a été adoptée avec fierté par la chocolaterie Beussent Lachelle sous le nom de « le bean to bar ».
L'art du chocolat se pratique depuis 1985 à l'atelier de Beussent, dans le Boulonnais, grâce au savoir-faire de douze artisans, « tous du Montreuillois ». Un petit site supplémentaire embauche depuis 1994 cinq autres maîtres-chocolatiers à Lachelle, dans l’Oise.
La Chocolaterie Beussent-Lachelle se distingue par une maîtrise de la production allant de la sélection des fèves, réalisées en Afrique et en Amérique du Sud, jusqu'à la confection finale du produit fini. Ce contrôle rigoureux sur toute la chaîne de fabrication permet d'assurer une qualité et un goût exceptionnels, appréciés des connaisseurs. L'entreprise possède même sa propre plantation en Équateur, sur les bords du Rio Napo, garantissant ainsi une source d'approvisionnement privilégiée et une traçabilité exemplaire. Cette approche "du producteur au consommateur" est un gage de qualité et de transparence, un aspect essentiel pour une marque soucieuse de son image et de la satisfaction de sa clientèle.
La chocolaterie est l'une des rares à fabriquer son chocolat à partir de ses propres fèves récoltées en Equateur. "Quand la fève de cacao arrive, on la torréfie, on la casse, on enlève la peau pour obtenir du grué pour en faire une pâte de cacao, c’est la base du chocolat", explique Olivier Bizet, chocolatier. Tout est fait sur place : torréfaction, décorticage, broyage, malaxage, conchage, tempérage, moulage, enrobage et même l’emballage.
La torréfaction a son importance dans le développement du parfum obtenu. "Selon l’origine de la fève, vous avez différents parfums, fleuris, boisés, fruités, la particularité de notre fève, c’est la fleur d’oranger".
À quelques jours des fêtes de fin d’année, la célèbre chocolaterie de Beussent-Lachelle tourne à plein régime. Comme chaque année, Noël est un rendez-vous à ne pas manquer. "C’est 30 % de notre chiffre d’affaires, c’est un gros moment". Pour les fêtes, pas moins de 13 000 chocolats sont fabriqués puis distribués dans les 19 boutiques la région. Et pendant ce temps-là, les équipes pensent déjà à l’avenir. "Nous avons déjà la gamme pour la Saint-Valentin, Pâques… Nous, au 15 décembre, on a déjà fini Noël", lance Jean-Baptiste Bomy d’un air satisfait.
Virginie est chocolatière. Depuis octobre, un Père Noël prend vie entre ses mains expertes. Si la tradition du moulage est respectée, plus loin, une machine à jet d’eau haute pression dessine des rênes dans des plaques de praliné. "Cela permet de ne pas brûler le chocolat contrairement à la découpe laser", explique Jean-Baptiste Bomy, directeur de production. Et pour les chocolats de Noël, c’est « une amie artiste » du coin qui a conçu les décorations.
Le chocolatier, dont un atelier de fabrication et cinq boutiques sont installés dans l’Oise, a sorti poules, lapins et œufs pour Pâques. Au-dessus, poules, lapins, œufs géants et autres classiques de Pâques attendent encore les clients.
Dès la porte de l’atelier de confection de fourrage franchie, une odeur de praliné noisette prend immédiatement le visiteur au nez. Dans la pièce d’à côté s’empilent, derrière une vitrine, des dizaines de variétés de chocolat. Dans le petit village de Lachelle, un peu plus de 600 habitants, cette chocolaterie fait office de seul commerce. Et malgré la présence d’autres boutiques à proximité, comme à Venette ou à Compiègne, le petit magasin ne désemplit pas depuis son ouverture, en 1994. C’est que la marque Beussent Lachelle porte en partie le nom de la commune. L’autre est un hommage à la ville du Pas-de-Calais où l’entreprise a été fondée en 1985.
Les dirigeants de la société Beussent Lachelle, historiquement basée dans le Pas-de-Calais, comptent renforcer leur implantation locale. L'aménagement de la boutique de Wimereux, son design, l'accueil du personnel, constituent des éléments importants de l'expérience client. Des détails comme la présentation des chocolats, l'emballage soigné, contribuent à l'image haut de gamme de la marque. L'objectif est de créer une ambiance chaleureuse et raffinée, qui reflète la qualité et le prestige des produits proposés. L'aspect visuel et sensoriel jouent un rôle essentiel dans la perception du produit par le client.
Alors que les cours du cacao ont subi de fortes augmentations au cours des trois dernières années, l’entreprise s’efforce de proposer des prix accessibles au plus grand nombre. "Le prix du chocolat et du travail qu’on apporte sur nos produits font que le chocolat reste un produit assez cher", constate Jean-Baptiste Bomy. "Pour autant, il ne doit pas être réservé à une élite. On fait attention à ce que les prix n’explosent pas. Il y en a pour tous les budgets. On peut se faire plaisir avec des moulages géants ou des petits sachets, la qualité sera la même."
Les ateliers à Beussent et à Lachelle (Oise) sont ouverts régulièrement aux visiteurs. Visitez nos ateliers Notre monde est un univers magique au parfum de chocolat. Nos visites se déroulent hors du temps, au rythme des torréfactions et des recettes où chaque geste que nous partageons donne de la vie à cette matière tellement exceptionnelle. Pendant un instant, nous vous promettions une balade surréaliste et ludique au coeur de la chocolaterie.
L'histoire de la Chocolaterie Beussent-Lachelle est indissociable de l'histoire des frères de Rick. L'entreprise est née de leur passion commune pour le chocolat et de leur ambition de créer un produit d'exception. L'un des frères, Bruno, a fondé l'entreprise, tandis que l'autre, Alain, après une expérience de dix ans aux États-Unis où il importait les chocolats de son frère, a contribué au développement international de la marque. Le succès de leurs chocolats a même atteint les palais présidentiels américains, notamment ceux des présidents Ford et Reagan, une reconnaissance prestigieuse qui témoigne de la qualité exceptionnelle de leurs produits.
La croissance de l'entreprise est le fruit d'un travail acharné, d'une innovation constante et d'une attention particulière portée à la qualité des produits. L'entreprise emploie aujourd'hui une quarantaine de personnes, un chiffre significatif qui reflète son développement et son succès. Le savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération, est un élément clé de l'identité de la chocolaterie. L'entreprise a su préserver ce savoir-faire tout en s'adaptant aux exigences du marché et aux évolutions des goûts des consommateurs.
Le futur de la Chocolaterie Beussent-Lachelle s'annonce prometteur. L'entreprise est bien positionnée sur le marché du chocolat artisanal haut de gamme. Le maintien de la qualité et de l'innovation, ainsi qu'une adaptation constante aux évolutions du marché, seront des facteurs clés de son succès futur. La diversification des produits, l'exploration de nouveaux marchés et le renforcement de l'image de marque seront également des axes stratégiques importants pour consolider sa position et assurer une croissance durable.
L'histoire de la Chocolaterie Beussent-Lachelle est plus qu'une simple histoire économique, c'est une histoire familiale, une histoire de passion et de savoir-faire. Elle incarne la tradition chocolatière française, alliée à une innovation constante et à une volonté d'excellence. Le succès de l'entreprise est un hommage au travail acharné des frères de Rick et à leur équipe. L'histoire de cette chocolaterie est une source d'inspiration pour les entrepreneurs ambitieux et une invitation à la découverte d'un chocolat d'exception.
Au-delà du produit lui-même, la Chocolaterie Beussent-Lachelle représente une vision : celle d'un chocolat artisanal, de qualité supérieure, produit de manière responsable et durable. C'est une vision qui s'inscrit dans une démarche de respect de l'environnement et de soutien aux producteurs de cacao. Cette vision, partagée par l'ensemble de l'équipe, contribue à la réussite de l'entreprise et à son image positive auprès des consommateurs.
En conclusion, le Chocolat de Beussent-Lachelle est bien plus qu'une simple friandise ; il représente un héritage familial, un savoir-faire artisanal, une vision d'excellence et un engagement envers la qualité et la durabilité.
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