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La tradition des crèches de Noël est une coutume répandue à travers le monde, mais certaines interprétations se distinguent par leur originalité. Parmi celles-ci, les crèches en chocolat attirent l'attention par leur aspect insolite et délicieux.
Crèche de Noël traditionnelle
Des expositions mettent en lumière la diversité des crèches, qu'elles soient anciennes ou modernes, provenant d'Alsace et d'autres pays du monde. L'une de ces expositions, organisée par l'AGF de Benfeld, présente plus d'une centaine de crèches jusqu'au dimanche 16 décembre. Certaines surprennent par leur forme, réalisées en bois, céramique ou même en crochet à suspendre au sapin de Noël. L'exposition débute par la présentation des crèches alsaciennes, où les personnages portent le costume régional et représentent différents métiers.
Toutes les crèches, sauf une, la crèche provençale, appartiennent à deux collectionneuses : Marlyse Philipp, présidente de l'AGF Benfeld, et Marie-Thérèse Stoeckel. Marlyse Philipp rapporte des crèches de ses voyages, comme ce batik de Guinée. Elle explique qu'une crèche d'Arménie est particulière car la Vierge est assise sur un trône, ce qui est rare. Marie-Thérèse Stoeckel chine ces crèches, et parfois, on lui en ramène, comme une crèche aux personnages en bois polychrome trouvée dans un poulailler, datant du début du XXe siècle. Il y a aussi celle de Jordanie.
Marlyse Philipp souligne l'évolution du couple dans les crèches contemporaines. Chaque crèche porte l'empreinte d'un artiste et de son époque, du pays dans lequel il vit. D'objet cultuel, la crèche devient un objet culturel. L'une des dernières acquisitions de Marlyse Philipp est une icône de style byzantine rapportée de Grèce, figurant la Nativité. Une collection de timbres représentant des crèches est également exposée. La crèche vietnamienne se distingue par ses mille couleurs, sa neige et ses fleurs. L'une des plus petites crèches présentées se niche dans une noix.
En bois, coquillages, tissu, terre et même chocolat... Ces crèches viennent d'Alsace, de Provence, mais aussi des quatre coins du globe, du Guatemala à la Pologne, en passant par le Canada, la Jordanie, la Birmanie, l'Allemagne ou encore la Guinée. Marlyse Philipp et Marie-Thérèse Stoeckel assurent des visites guidées et racontent l'histoire de la découverte de ces objets, ainsi que celle des crèches à travers les siècles.
Exposition de crèches à Benfeld
Dans le domaine de la chocolaterie, certains artisans se distinguent par leur créativité et leur savoir-faire. Jean-Luc Genet, pâtissier chocolatier, a créé des moules spéciaux pour réaliser des médailles en chocolat pour le Carnaval. Pour cela, il a fait appel à la société API (Applications plastiques industrielles). Un graveur a réalisé huit emporte-pièces d'après les vraies médailles de Carnaval.
La fabrication de ces médailles en chocolat comprend quatre étapes :
La base est ensuite prête à recevoir le mélange chocolat-feuilletine (pour le croquant), soit au chocolat noir (67 % de beurre de cacao), soit au chocolat au lait (38 % de beurre de cacao) ou un chocolat parfumé à l’huile essentielle d’orange et légèrement coloré. Ces cabaches sont vendues 2 € pièce dans le commerce de M. Genet et le seront également lors des défilés de Carnaval et à l’office de tourisme de Chalon.
Voici un tableau récapitulatif des types de chocolat utilisés :
| Type de Chocolat | Pourcentage de Beurre de Cacao | Utilisation |
|---|---|---|
| Chocolat Blanc | 33% | Première couche et couche intermédiaire |
| Chocolat Noir | 67% | Mélange chocolat-feuilletine |
| Chocolat au Lait | 38% | Mélange chocolat-feuilletine |
Figurant parmi les institutions lyonnaises dans le domaine du chocolat, Voisin rayonne sur toute l’agglomération avec un parc de 26 boutiques exploitées en propre. La marque est très présente sur le Grand Lyon et s’est développée de manière concentrique, en ouvrant d’autres succursales dans des villes comme Chambéry, Grenoble, Villefranche sur Saône ou même Marseille.
« Première chocolaterie de la région lyonnaise, le succès de Voisin est lié à des valeurs que la marque a su préserver » témoigne Romain Boucaud-Maître, le directeur général. Chez Voisin, la collection est ainsi bien entendu composée de chocolats (65% de l’activité), cafés et thés et est en recherche perpétuelle de nouveautés. Et pour cela, Voisin peut s’appuyer sur sa propre unité de production de 5 000 m² qui emploie 70 salariés à temps plein. « Son savoir-faire artisanal qui offre, depuis l’origine, une qualité reconnue et son réseau de points de vente permet à notre marque d’être reconnue pour ses qualités ».
Ces dernières années, Voisin, sous l’impulsion de la quatrième génération, Franck et Romain Boucaud-Maître, a amorcé une valorisation de sa marque, notamment à travers des concepts boutiques et un packaging actualisés et épurés. La marque, qui est déjà présente sur les principaux emplacements n°1 de Lyon, est ainsi apparue sous forme de corners (50 m²) dans les Galeries Lafayette de Bron. Aujourd’hui la marque voudrait poursuivre son développement en propre, dans un périmètre d’une centaine de kilomètres autour de Lyon. Mais Voisin voit déjà plus loin et pense à l’implantation de nouveaux corners dans des épiceries fines par exemple mais également pourquoi pas à l’international.
Pour une pause réconfortante et gourmande, le Columbus Café Centre Commercial Carrefour Les Bouchardes, D906 à Crêches-sur-Saône, est l'endroit idéal. Ouvert depuis 2017, ce café propose un cadre amical pour se détendre seul ou entre amis autour d'un smoothie et d'une gourmandise sucrée ou d'un club toasté. Qu'il pleuve ou qu'il fasse soleil, vous y trouverez toujours de quoi vous régaler, d'un lungo ou chocolat viennois à un chocolat frappé ou smoothie. Le Columbus Café Crêches-sur-Saône vous accueille du lundi au samedi de 08h30 à 19h30.
Chocolaterie Voisin à Lyon
Raphaël Baud, graphiste et illustrateur passionné par les beaux livres, a créé les Editions Chocolat ! Jeunesse en 2007. Cette petite maison d'édition publie des histoires simples et touchantes, faisant appel à l'imaginaire, où l'illustration tient une place primordiale. L'équipe éditoriale évite les sujets de société et préfère publier des histoires qui évoquent le plaisir, la variété, la gourmandise, la douceur et l'enfance. Chocolat ! alterne les collaborations entre artistes connus ou inconnus, confirmés ou non, locaux ou internationaux. Les livres sont diffusés dans toute la France ainsi qu'en Suisse, en Belgique et au Canada. Chocolat ! s'investit également en milieu scolaire et périscolaire au travers d'ateliers d'écriture, d'illustration et de découverte de la chaîne du livre.
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