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Un gratin de coquillettes au fromage, voilà le plat réconfortant par excellence qui ravit petits et grands ! Cette recette familiale combine la simplicité des coquillettes avec une délicieuse sauce crémeuse et du fromage fondant. Prêt en quelques minutes, ce gratin maison deviendra vite un incontournable de vos repas du quotidien.
Grâce à cette recette, vous régalerez les papilles de vos proches avec ce plat régressif, en n’utilisant que quelques ingrédients de base : coquillettes, crème liquide, gruyère râpé et muscade.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les Coquillettes Complètement Bon Panzani pendant 8 minutes. Faites cuire les coquillettes selon les indications mentionnées sur le paquet avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu’elle est bouillante, jetez-y les coquillettes et faites-les cuire selon la durée indiquée sur le paquet, pour une cuisson aldente. Égouttez-les et réservez. Égouttez les pâtes une fois cuites et, sans les refroidir, ajoutez les trois quarts de la Béchamel au Beaufort.
Préparez une béchamel : faites fondre 20 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez rapidement pour faire un roux. Ajoutez le lait et la crème petit à petit tout en fouettant. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade râpée. Fouettez jusqu'à épaississement. Une fois la béchamel prête, ajoutez les 2 jaunes d'œufs hors du feu. Mélangez.
Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés. Incorporez au mélange les coquillettes et le jambon en dés. Assaisonnez. Mélangez pour enrober les pâtes de béchamel. Beurrez un plat à gratin avec la moitié du beurre. Disposez-les dans le plat à gratin, ajoutez le jambon et la moitié de l’emmental râpé. Mélangez.
Beurrez un plat à gratin puis répartissez-y une première couche de coquillettes. Versez un peu de mélange crème/muscade et un peu de fromage râpé. Renouvelez l’opération jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un plat à gratin beurré de la moitié du mélange de pâtes, ajoutez ensuite la moitié du comté, puis l'autre moitié de pâtes, et terminez par le reste de comté. Salez et poivrez. Parsemez du reste d’emmental râpé et de beurre coupé en petits morceaux. Enfournez et laissez gratiner 20 minutes ! Enfournez et laissez colorer jusqu’à l’obtention d’un belle couleur dorée.
Les pâtes courtes comme les penne ou les farfalle sont parfaites pour retenir la sauce, tandis que les longues, comme les spaghettis, apportent une touche plus élégante.
Pour une touche végétale, pensez à ajouter des légumes. Les champignons, sautés à la poêle, apportent une saveur boisée irrésistible. Les courgettes, coupées en petits morceaux et légèrement dorées, ajoutent une douceur légèrement sucrée.
Le parmesan et le fromage râpé sont les classiques incontournables, mais pourquoi ne pas ajouter une touche de comté ? Ce fromage à la saveur douce et fruitée fond parfaitement dans la sauce au parmesan et au fromage râpé (à l’emmental en général).
Le jambon est un incontournable pour accompagner les pâtes. Sa saveur salée et fumée relève délicatement le goût des autres ingrédients. Vous êtes végéta*iens ? Bonne nouvelle, il existe des lardons ou autres similis à la viande réalisés à partir d’ingrédients naturels et riches en protéines végétales pour apporter un bon goût fumé et une mâche semblable à la viande.
| Ingrédients | Étapes |
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