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Fondée en 1884 par Félix Bonnat à Voiron, en Isère, la maison Bonnat est restée une entreprise familiale à taille humaine. Transmise de génération en génération, elle a toujours mis en valeur le chocolat bean-to-bar, depuis la sélection de la fève jusqu'à la tablette finie.
L’engagement de Bonnat : travailler chaque origine dans le respect de la tradition, sans additif, pour révéler la richesse aromatique du cacao (fruits, épices, notes toastées). Le bean-to-bar signifie que Bonnat maîtrise chaque étape : sélection, torréfaction, broyage, conchage et tempérage sont réalisés dans son atelier de Voiron. Cette chaîne intégrée permet de préserver les arômes purement naturels du cacao, sans ajout de vanille ni d’émulsifiants. Le résultat : un chocolat d’une grande pureté, aux saveurs franches et complexes.
Chez Bonnat, la mention Grand Cru garantit une provenance unique : chaque tablette est élaborée à partir de fèves issues d’une seule plantation ou d’une région délimitée (Venezuela Guanaja, Madagascar Sambirano…). Cette traçabilité fine confère des profils aromatiques typiques : notes fleuries, épicées ou cacaotées intenses. Le taux de cacao élevé (70 % à 100 %) et la faible teneur en sucre offrent une expérience authentique du cacao.
Sélectionné par Stéphane Bonnat, maître-chocolatier à Voiron-Chartreuse, chaque cacao est travaillé pour être torréfié puis transformé en ces merveilleuses tablettes de chocolat à découvrir, déguster et comparer. Stéphane Bonnat est un véritable artisan du chocolat haut de gamme, qui perpétue la tradition familiale avec passion et dévouement. C'est un héritier d'une famille d'experts en chocolat, ayant grandi au sein de l'industrie et étant formé par son père, Raymond Bonnat, un maître en la matière.
Pour garantir le meilleur goût possible, il se déplace régulièrement dans les forêts tropicales pour sélectionner les meilleures fèves de cacao, en travaillant en étroite collaboration avec les familles et les coopératives de producteurs pour s'assurer que le commerce soit équitable. En plus de sa passion pour les chocolats Bonnat, Stéphane Bonnat est également un défenseur engagé de pratiques agricoles durables, ce qui reflète son engagement envers la qualité, la durabilité et la responsabilité sociale dans toutes les étapes de la production de ses chocolats.
Pour préserver la qualité des arômes et la texture fondante, conservez vos tablettes Bonnat à l’abri de la chaleur (15-18 °C), de l’humidité et de la lumière directe. Évitez le réfrigérateur pour ne pas altérer la cristallisation du beurre de cacao. Rangez-les dans leur emballage d’origine ou dans une boîte hermétique pour les protéger des odeurs.
Découvrez l'excellente tablette de Chocolat Hacienda El Rosario de Bonnat, fabriquée à Voiron en Isère. Cette création gourmande est un hommage à la richesse et à la finesse du terroir de l'Hacienda El Rosario, où chaque grain de cacao vénézuélien est cultivé avec soin. À la dégustation, laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de ce chocolat noir 75% de cacao.
Issu d'une sélection rigoureuse des meilleures fèves, ce chocolat Hacienda El Rosario révèle une palette de parfums délicats, caractéristiques du cacao vénézuélien. Son goût à la fois puissant et sensible émerveillera les papilles des amateurs les plus exigeants. La Maison Bonnat, renommée pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité, façonne chaque tablette avec une attention méticuleuse, préservant ainsi toute la complexité et l'authenticité des saveurs du cacao.
Que ce soit pour une pause gourmande ou pour offrir un cadeau raffiné, la tablette de Chocolat Hacienda El Rosario est le choix parfait pour les amateurs éclairés à la recherche d'une expérience chocolatière incomparable. Découvrez l'excellence du cacao vénézuélien dans chaque carré de cette tablette exquise, et laissez-vous séduire par ses saveurs. La tablette de chocolat Hacienda El Rosario Bonnat et beaucoup d'autres douceurs chocolatées issues du terroir français sont disponibles dans notre sélection Chocolats. Tablette de chocolat noir 75% de cacao du Venezuela. Pur beurre de cacao.
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A tout seigneur tout honneur, Bonnat, chocolatier à Voiron en Isère, a conquis le coeur de tous les Havrais. Avant lui, je ne mangeais pas de Chocolat. Des tablettes d’exception au chocolat noir 75% où au lait avec 65% de cacao. Même pourcentage de cacao, et pourtant aucune tablette n’a le même goût. Avec Bonnat on voyage du Brésil au Mexique en passant par le Venezuela ou la Côte d’ivoire. Tout aussi exceptionnels, et Normand de surcroit, les Chocolats Cluizel vous emmèneront eux aussi dans un voyage incroyable de saveurs . Cette maison familiale, qui progresse de générations en générations n’en finit pas de nous étonner.
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