Tomates au Barbecue : Recettes et Astuces pour un Goût Ensoleillé

Ce soir, c’est barbecue! Et si, côté viande, vous maîtrisez l'art de la grillade, les accompagnements peuvent parfois être un défi. Découvrez comment sublimer vos repas en plein air avec des tomates préparées au barbecue, un accompagnement savoureux et facile à réaliser.

Tomates à la Provençale au Barbecue : Une Recette Simple et Savoureuse

Amateurs de légumes, voici une idée facile à préparer qui ravira petits et grands : les tomates à la provençale au barbecue. Avec cette recette, le soleil présent dans nos cœurs se retrouve dans votre assiette. En plat principal ou en accompagnement, cette préparation aux herbes aromatiques se marie très bien à l’acidité de la tomate, relevée par un filet d’huile d’olive.

Ingrédients :

• Tomates
• Huile d'olive
• Ail
• Persil
• Chapelure
• Herbes de Provence
• Sel
• Sucre

Préparation :

1. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en deux.
2. Faites dégorger les tomates en retirant les pépins.
3. Mélangez ½ c.à.c de sucre et ½ c.à.c de sel.
4. Préparez la persillade en mélangeant l’ail haché, le persil finement ciselé et la chapelure.
5. Donnez du goût à la chapelure en rajoutant de l'huile d'olive, du persil, de l'ail et des échalotes.
6. Versez cette sauce sur les tomates et saupoudrez-les avec une pincée d'herbes de Provence.
7. Faites cuire sur la grille du barbecue pendant 35 minutes.
8. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le plat et servez aussitôt vos tomates à la provençale.

Après 35 minutes d'attente, vous pouvez servir ces tomates à la provençale en accompagnement de brochettes de viande ou bien en plat principal.

Astuce : Réalisez votre chapelure maison en émiettant finement une baguette de pain séchée.

Tomates Marinées au Barbecue : Une Explosion de Saveurs

Dégustez ces délicieuses tomates marinées et leurs aromates en papillote pour barbecue! Pour une bonne marinade, il faut choisir des tomates bien mûres, j'ai utilisé les petites boules du bonheur, très goûteuses à chair ferme. Préparez la marinade le matin pour le soir.

Ingrédients :

• Tomates cerises
• Oignon
• Ail
• Thym
• Romarin
• Huile d'olive

Préparation :

1. Lavez les tomates cerises.
2. Épluchez et coupez l'oignon ainsi que l'ail.
3. Déposez toutes les tomates cerises au centre puis déposez l'oignon et l'ail coupés en morceaux.
4. Mettez du thym et du romarin.
5. Arrosez abondamment d'huile d'olive.
6. Mélangez délicatement.
7. Placez au réfrigérateur jusqu'au soir.
8. Allumez votre barbecue.

Tomates Grillées Mélangées : Une Alternative Originale

Une autre façon de préparer les tomates au barbecue est de les griller mélangées avec d'autres légumes et aromates. Voici une recette simple et rapide :

Ingrédients :

• Tomates (variétés au choix)
• Champignons
• Oignons
• Ail
• Piments
• Romarin
• Huile d'olive

Préparation :

1. Laver les tomates, enlever les pédoncules et couper les en tranches assez épaisses.
2. Nettoyer et couper les champignons en tranches.
3. Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
4. Éplucher et hacher finement l'ail.
5. Parer les piments, les laver et les couper en rondelles avec les graines.
6. Laver le romarin, l'essuyer et le couper en trois morceaux égaux.
7. Mettre tous les ingrédients préparés dans un bol et bien mélanger avec l'huile d'olive.
8. Préchauffer le gril à 180°C.
9. Placez le mélange de tomates dans le panier à griller et faites-le griller indirectement sur le barbecue chaud pendant environ 10 à 15 minutes, selon le degré de cuisson souhaité. Retournez soigneusement les tomates si nécessaire.

Os à Moelle et Tomate : Une Idée Originale pour le Barbecue

Envie d'originalité? Essayez cette recette d'os à moelle grillé accompagné de tranches de tomate fraîche.

Ingrédients :

• 200 g d'os de bœuf avec moelle coupé dans le sens de la longueur
• 2 tranches épaisses de pain au levain grillées
• 1 tomate type cœur de bœuf, coupée en tranches épaisses
• Quelques feuilles de persil plat haché, pour servir
• Graines de fenouil pour servir (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le barbecue et laissez les flammes s’éteindre pour ne garder que des braises blanches.
2. Assaisonnez l'os à moelle, puis placez-le côté coupé vers le bas sur le barbecue pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce que la moelle commence à fondre et que les bords deviennent croustillants et dorés.
3. Étalez la moitié de la moelle chaude sur le pain grillé, ajoutez une tranche épaisse de tomate, puis le reste de la moelle.
4. Parsemez de persil plat haché et de graines de fenouil (facultatif).

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