Chausson Façon Pizza : La Recette Facile et Gourmande

Envie d’une pizza, mais pas envie de pétrir, d’attendre, ni de salir la cuisine ? Ces petits chaussons feuilletés “façon pizza” sont exactement la solution. La calzone, c’est cette pizza en forme de chausson, généreusement garnie et refermée sur elle-même pour une cuisson fondante à cœur. Originaire du sud de l’Italie, elle se décline à l’infini, sucrée ou salée, classique ou audacieuse. Parfaite pour un dîner convivial ou une soirée originale, elle permet aussi d’utiliser les restes en cuisine.

La calzone est un chausson de pâte à pizza garni d'ingrédients variés, cuit au four pour un repas chaud et gourmand. Chaud, fondant, croustillant… le calzone, c’est le plaisir d’un repas complet et réconfortant, à savourer du bout des doigts.

Les Ingrédients Clés

La pâte à pizza donne du moelleux, ce qui change de la pâte feuilletée. Tu peux remplacer la bolognaise par une sauce tomate simple, ou par du pesto, ou par un reste de ratatouille. Tu peux changer le fromage.

Voici une méthode pour réaliser des chaussons avec de la pâte à pizza :

1. Dans un saladier, mettre la farine, la levure délayée dans de l'eau, sel et l'huile d'olive.
2. Mélanger avec les mains, bien pétrir.
3. Au bout d'1 heure, étaler la pâte, la couper en 4 morceaux.
4. Verser dans une casserole de l'huile et y faire revenir les tomates pelées coupées en morceaux.
5. Préparer les anchois et couper en tranches la mozzarella.
6. Sur un morceau, verser la sauce tomate, mettre quelques lamelles de mozzarella et 4 demi-anchois.
7. Plier la pâte pour faire un chausson.
8. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et mettre le chausson.
9. Laisser cuire chaque face, retirer et égoutter.

Il ne faut pas trop garnir. Il faut bien souder les bords. La fourchette aide beaucoup. Il faut dorer au jaune d’œuf. Le four doit être préchauffé à 180 °C. Et il faut les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.

Variations de Recettes Calzone

Voici quelques idées de recettes de calzones pour varier les plaisirs :

1. Calzone classique à la mozzarella et jambon
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 100 g de mozzarella, 2 tranches de jambon blanc, 2 cuillères à soupe de coulis de tomate, Origan, poivre
   • Préparation : Étalez la pâte. Disposez le coulis, le jambon en morceaux, la mozzarella, l’origan. Refermez en chausson, soudez les bords. Cuisson 15 à 20 min à 220°C.
2. Calzone aux légumes grillés
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 1 courgette, 1 poivron, 1 aubergine grillés, 1 boule de mozzarella, Sauce tomate, herbes de Provence
   • Préparation : Répartissez les légumes, la sauce et la mozzarella. Refermez, enfournez 20 min à 210°C.
3. Calzone au poulet et curry
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 100 g de blanc de poulet cuit, 2 cuillères de crème légère, 1 cuillère à café de curry doux, Fromage râpé
   • Préparation : Mélangez le poulet émincé avec la crème, le curry, le fromage. Garnissez la pâte, refermez, puis cuisez 20 min à 200°C.
4. Calzone chèvre, miel et noix
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 100 g de fromage de chèvre en rondelles, 1 cuillère à soupe de miel, Quelques noix concassées, Poivre
   • Préparation : Déposez les ingrédients sur la pâte. Repliez soigneusement, enfournez 18 min à 200°C.
5. Calzone façon bolognaise
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 150 g de viande hachée cuite avec sauce tomate, 1 oignon, basilic, Parmesan ou mozzarella
   • Préparation : Garnissez de la préparation bolognaise. Refermez, dorez au jaune d’œuf si souhaité, cuisez 25 min à 210°C.
6. Calzone au saumon et épinards
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 100 g de saumon frais ou fumé, 100 g d’épinards poêlés, 2 cuillères de ricotta ou crème
   • Préparation : Mélangez les épinards, le saumon, la ricotta. Garnissez la pâte, refermez, enfournez 20 min à 200°C.
7. Calzone raclette et pommes de terre
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 3 tranches de fromage à raclette, 1 petite pomme de terre cuite et coupée en rondelles, Lardons ou oignons (optionnel)
   • Préparation : Disposez les ingrédients, refermez. Cuisez 20 à 25 min à 210°C.
8. Calzone aux champignons et emmental
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 150 g de champignons émincés, 1 échalote, 100 g d’emmental râpé, Crème ou sauce tomate
   • Préparation : Faites revenir champignons et échalote. Garnissez, ajoutez l’emmental, refermez. Cuisson 20 min à 200°C.
9. Calzone quatre fromages
   • Ingrédients : 1 pâte à pizza, 50 g de mozzarella, 50 g de bleu, 50 g de comté, 50 g de chèvre
   • Préparation : Disposez tous les fromages sur la moitié de la pâte. Refermez en soudant bien les bords, puis enfournez 18 à 20 min.
10. Calzone sucrée à la pomme et cannelle
    • Ingrédients : 1 pâte à pizza sucrée ou brisée, 2 pommes coupées en petits morceaux, 1 cuillère à soupe de sucre, Cannelle, jus de citron
    • Préparation : Faites revenir les pommes avec le sucre et la cannelle. Garnissez, fermez, dorez au jaune d’œuf, cuisez 20 min à 180°C.

Conseils et Astuces

Chez Croq, nos recettes de calzones proposées intègrent des ingrédients variés comme des légumes grillés, du poulet, du fromage léger ou des légumes frais, afin d'assurer un bon équilibre nutritionnel tout en restant gourmand. La cuisson des calzones se fait généralement entre 180°C et 220°C pendant 15 à 25 minutes selon la garniture et le four.

Ces mini chaussons “façon pizza” à la pâte feuilletée sont l’astuce express pour un apéro (ou un dîner) qui plaît à tout le monde. C’est simple, croustillant et fondant dedans. Et ça se mange sans couverts.

Alors, hop ! J'ai modifié la recette à ma sauce et ça a donné de très bons chaussons. Les épinards se marient très bien avec le fumé des lardons et le coulant du fromage. Un régal !

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

tags: #chausson #recette #pate #a #pizza

Articles populaires:

• Traitement anti-puces au bicarbonate
• O'Tacos Paris : Combien coûte un tacos 2 viandes ?
• Recette Chou-fleur originale
• L'importance des portes d'accès pour barbecue
• Recette Cake Poire Chocolat