Charal Viande Origine France: L'Opacité de l'Étiquetage de la Viande dans les Produits Transformés

Trois ans seulement après le scandale des lasagnes au cheval, l’UFC-Que Choisir fait un constat accablant. L’association de consommateurs publie une enquête montrant que 54 % des produits transformés font l’impasse sur l’origine de la viande.

Pour parvenir à ce chiffre, elle a passé au crible les étiquetages de 245 aliments de consommation courante à base de viande de bœuf, de porc et de poulet pour treize grandes marques nationales et sept enseignes de la grande distribution. « La déception est à la hauteur de l’enjeu de la transparence : immense ! », commente l’UFC-Que Choisir.

L’Opacité pour Plus d’Un Aliment sur Deux

Au global, 54 % des produits font l’impasse sur l’origine de la viande. Si les produits à base de bœuf limitent la casse avec 70% des produits indiquant le pays d’origine, en revanche l’opacité est très forte pour les produits à base de poulet et de porc avec respectivement 74 % et 57% des produits sans la moindre mention !

Dans le détail des rayons, on relève notamment que trois quart des saucisses de Strasbourg ne portent aucune indication de l’origine. Il en va de même pour 62% des nuggets de poulet, 87% des charcuteries de volaille, 92% des sandwiches au jambon …

Les Produits à Base de Poulet et de Porc, Très Opaques

Globalement, les produits transformés à base de bœuf sont les mieux étiquetés : 70 % d’entre eux indiquent le pays d’origine de la viande. Mais l’opacité est très forte pour les produits transformés à base de poulet et de porc. Respectivement 74 % et 57 % de ces produits ne comportent aucune mention de l’origine de la viande.

Les sandwichs au poulet et au jambon, les saucisses de poulet et saucisses de Strasbourg, les rillettes de porc, panés et nuggets de poulet sont notamment incriminés par l’UFC-Que Choisir. Du côté du boeuf, les produits transformés faisant l’impasse sur l’origine de la viande sont notamment les sauces bolognaises, les plats à conservation ambiante et les boîtes de conserve.

Les Marques Pointées du Doigt

L’association de consommateurs a réalisé un classement des marques en fonction de leur transparence. Chez les grandes marques nationales, si ‘Findus’, ‘Le Gaulois’, ‘Charal’ et ‘Marie’, sont au tableau d’honneur, en revanche, les mauvais points à distribuer sont bien plus nombreux, notamment pour ‘Daunat’, ‘Père Dodu’ et ‘Sodebo’!

Du côté des marques nationales, Sodebo, Père Dodu et Daunat sont pointés du doigt : les étiquettes de leurs produits n’indiquent pas l’origine de la viande. Viennent ensuite William Saurin (dont 14 % des produits indiquent l’origine de la viande), Fleury Michon (33 %), Panzani (50 %), Herta (50 %) et Bordeau Chesnel (67 %).

Cinq marques sont en revanche au tableau d’honneur : Le Gaulois, Charal, Marie, Findus et Zapetti, qui précisent systématiquement d’où vient la viande utilisée sur leurs produits transformés.

Pour les marques de distributeurs (MDD), excepté ‘Intermarché’ qui reçoit un accessit pour ses 84% de MDD étiquetées, aucune des grandes enseignes de la distribution n’informe suffisamment sur l’ensemble des trois viandes.

Certes au rayon bœuf, il faut noter les 100% de MDD étiquetées chez ‘Intermarché’, ‘Carrefour’ et ‘Système U’. En revanche, pour les produits à base de porc, c’est 0% de mentions de l’origine chez ‘Casino’ et ‘Leader Price’, ainsi que pour les MDD à base de Poulet d’’Auchan’, de ‘Carrefour’ et de ‘Casino’.

Du côté des marques de distributeurs, les mauvais élèves sont Leader Price (23 % seulement de ses produits indiquent l’origine de la viande), Casino (24 %), Auchan (32 %) et E. Leclerc (33 %). Celles qui sont les plus transparentes sont Intermarché (84 %), Carrefour (57 %) et Système U (48 %).

Réaction de Fleury Michon

Suite à la publication cette étude, le directeur général du groupe agroalimentaire Fleury Michon, Régis Lebrun, a annoncé que le numéro un français de la charcuterie allait désormais afficher l'origine de la viande sur tous ses produits. "C'est une disposition qui n'est pas facile à mettre en oeuvre parce qu'on a quelques contraintes techniques, notamment dans les produits où il y a plusieurs ingrédients", a expliqué Régis Lebrun sur France Info, ajoutant que cette mesure interviendra "dans les prochaines semaines".

Les Arguments des Industriels et la Position de l'UFC-Que Choisir

Pour s’opposer à l’étiquetage obligatoire, le lobby des industriels argue que l’étiquetage de l’origine serait impossible pour les produits très élaborés. Faux !

Alors que les saucisses de Strasbourg ne contiennent que deux ingrédients principaux (la viande et le gras tous deux issus du porc), l’étiquetage de l’origine y est plus rare (25%) que pour les plats complets (38%) dont les recettes sont bien plus complexes.

Selon l’UFC-Que Choisir, les industriels arguent que l’étiquetage de l’origine de la viande représente un surcoût. Or, selon l’association, celui-ci serait très faible, de l’ordre de +0,7 %.

Trois ans -jour pour jour- après le scandale des « lasagnes au cheval », l’UFC-Que Choisir rend publics les résultats d’une enquête sur la mention de l’origine des viandes dans les produits transformés et appelle, une énième fois, l’Union européenne à l’action.

Si le scandale alimentaire mais également sanitaire de 2013, permis par l’opacité de l’étiquetage, a pu mettre pendant quelques semaines la pression sur Bruxelles, la Commission Européenne n’a cependant pas adopté de mesure réglementaire, jugeant suffisantes les informations données à titre volontaire par les fabricants.

Soucieuse de mesurer l’impact de l’autorégulation, l’association a donc passé à la loupe, en janvier dernier, les étiquetages de 245 aliments de consommation courante à base de viande de bœuf, de porc et de poulet pour 13 grandes marques nationales et 7 enseignes de la grande distribution.

Pression sur la Commission Européenne

Alors qu’il n’existe à ce jour aucune législation européenne concernant la viande dans les produits transformés et que les Parlementaires européens doivent se prononcer prochainement sur une résolution pour l’étiquetage, l’association de consommateurs appelle à plus de transparence.

tags: #charal #viande #origine #France

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