Cari Porc Chouchou : Un délice de la cuisine réunionnaise

Le cari de porc chouchou est un plat emblématique de la Réunion, où le chouchou, également appelé chayotte, est un légume très apprécié. Ce cari se déguste traditionnellement avec un riz basmati parfumé. Découvrez comment préparer ce plat savoureux et authentique.

Chouchou (Chayotte)

Pourquoi le chouchou est-il si populaire à la Réunion ?

Le chouchou est un ingrédient polyvalent dans la cuisine réunionnaise. Le Réunionnais adore le chouchou parce qu'il utilise ce légume à toutes les sauces. Par exemple :

• La racine, aussi appelée "patate chouchou", est utilisée pour la confection de gâteaux.
• Avec les pousses, nous obtenons la fameuse "brède chouchou".
• Le fruit se prépare de différentes manières : cru en salade, cuit en cari, farci ou en gratin.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de porc
• 4 chouchous (remplaçables par de la courgette ou de la citrouille)
• 2 gros oignons
• 2 belles tomates (ou des tomates séchées en plus petite quantité)
• 5 gousses d’ail
• 1 branche de thym
• Huile
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de massale
• Poivre et piment

Préparation : 1 heure

Préparation du Cari Porc Chouchou en 5 étapes

L'élaboration de ce succulent cari porc chouchou se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

1. Coupez la viande de porc en gros dés, des morceaux de porc de 3 cm.
2. Commencez par laver les tomates et coupez-les en petits dés. Ensuite, pluchez les oignons et coupez-les en lamelles, épluchez les gousses d'ail et hachez-les au mini hachoir.
3. Prendre une sauteuse, faites chauffer l'huile puis faites revenir la viande pour la dorer.
4. Pour terminer, ajoutez les oignons en lamelles, l'ail haché, le sel, le poivre, le thym, les tomates en dés, une pincée de curcuma et les lamelles de chouchous.
5. Vérifiez l'assaisonnement de votre plat.

Étape par étape

1. Découpez la viande en morceaux.
2. Émincez les oignons, hachez les tomates et écrasez l’ail.
3. Versez un filet d’huile dans une marmite et mettez-y la viande à revenir.
4. Quand elle commence à colorer, ajoutez l’ail, les oignons, le thym ainsi que les épices (poivre, piment, massale et curcuma).
5. Épluchez les chouchous et découpez-les en lamelles.
6. Ajoutez les chouchous dans la marmite ainsi que les tomates, versez un verre d’eau et laissez mijoter l’ensemble à feu doux pendant 30 min.

Astuce : Attention, car le chouchou tache les mains.

Ma recette du jour de cari de porc est un plat typique de la cuisine réunionnaise, vous pouvez remplacer les chouchous par des pommes de terre éventuellement.

Cette recette de cari porc chouchou se mange généralement avec des pommes de terre, mais c’est aussi délicieux avec un bon riz parfumé ! C’est une recette typique de l’île de la Réunion.

J'ai choisi pour ma recette du jour le cari de porc aux chouchous connu aussi sous le nom de Christophines aux Antilles ou de Chayotte.

Comme vous l'avez constaté le cari de porc aux chouchous est facile à préparer et ses différentes épices et aromates apportent beaucoup de saveurs.

Salade de Chouchou : Une spécialité réunionnaise

Envie d'un plat frais, léger et original ? Découvre la salade de chouchou coupé en lamelles, une recette simple et savoureuse qui mêle des saveurs délicates et équilibrées. Avec ses fines tranches de chouchou (ou christophine, comme on l'appelle en cuisine créole réunionnaise), de la betterave croquante, un blanc de poulet tendre et une touche raffinée grâce au jambon de Parme, cette salade est un mélange parfait entre exotisme et gourmandise. Peu connu sous nos latitudes, le chouchou est pourtant une pépite culinaire : ce légume croquant et subtilement sucré sublime les recettes fraîches comme celle-ci.

Salade de Chouchou

Conseils supplémentaires

• Ambiance musicale créole pour accompagner la préparation du cari de porc.
• Vous avez déjà essayé de préparer un cari de porc aux chouchous ? Vous avez aimé ? Alors, essayez notre recette de rouelle de porc au lait.

Tableau récapitulatif des étapes de préparation

tags: #cari #porc #chouchou

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