Caniveau Inox Alimentaire: Dimensions et Installation pour Cuisines Professionnelles

Les caniveaux en inox alimentaires sont des éléments cruciaux dans les cuisines professionnelles, assurant une évacuation efficace des eaux usées tout en respectant des normes d'hygiène strictes. Cet article détaille les dimensions typiques, les méthodes d'installation et les avantages de l'utilisation de ces caniveaux.

Pourquoi choisir un caniveau en inox alimentaire?

Un sol de cuisine professionnelle est souvent exposé à l’humidité, aux résidus et aux ruissellements, ce qui peut rapidement devenir un foyer bactérien et un risque d’accidents. Les caniveaux de sol en inox, comme le modèle Combisteel 7075.0135, sont conçus pour résoudre ce problème à la source.

• Hygiène Améliorée: La surface lisse de l'inox limite l’accrochage des déchets, facilitant le nettoyage et assurant la conformité aux contrôles sanitaires.
• Durabilité: Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, le caniveau résiste à la corrosion et se nettoie facilement, réduisant le temps d’entretien de plus de 40% par rapport aux modèles classiques.
• Sécurité: Un système d'évacuation efficace réduit les risques d'engorgement et crée un environnement de travail plus sûr pour le personnel.

Le caniveau de sol professionnel Combisteel 7075.0135 est une solution de référence pour toute cuisine ayant des exigences d’hygiène, de sécurité et de durabilité élevées.

Dimensions et Spécifications Techniques

Les dimensions des caniveaux en inox peuvent varier en fonction des besoins spécifiques de chaque cuisine. Voici quelques exemples et spécifications techniques à considérer:

• Largeur: Le modèle Combisteel 7075.0135 a une largeur de 1331 mm, ce qui le rend adaptable à diverses configurations de cuisines professionnelles.
• Sortie: Disponible avec une sortie horizontale DN 70, offrant un débit élevé de 0,8 l/s, ce qui limite les risques d’engorgement. Certains modèles disposent d'une sortie verticale de type avaloir d'un diamètre de 50 mm.
• Dimensions générales: Un exemple de dimensions est L 1000 x P 300 x H 20 mm. Les dimensions d'encastrement peuvent être de 1065 x 465 mm.
• Matériaux: Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, assurant une excellente résistance à la corrosion.

Voici un tableau récapitulatif des spécifications techniques du caniveau Combisteel 7075.0135:

Installation du Caniveau Inox

L'installation d'un caniveau en inox nécessite une planification minutieuse pour garantir une évacuation efficace et conforme aux normes sanitaires.

Voici les étapes clés à suivre:

1. Préparation: Si le revêtement est neuf, tendez un fil pour déterminer la cote de niveau.
2. Raccordement: La sortie inférieure doit être raccordée au réseau d'évacuation. Percez un trou de Ø45 mm dans le fond du caniveau à l'aide d'une scie cloche pour inox si nécessaire.
3. Evacuation: Vous pouvez évacuer l’eau vers l’égout ou un système d’infiltration. L'évacuation vers un système d’infiltration contribue à un équilibre hydrique du sol.
4. Scellement: Le caniveau est livré avec des pattes de scellement sans reprise d'étanchéité.

Important: Pour toute question spécifique concernant l'installation de votre produit, il est recommandé de contacter le service après-vente du fabricant en fournissant une copie de votre facture.

Entretien du Caniveau

L'entretien régulier est essentiel pour maintenir l'efficacité et l'hygiène du caniveau.

• Nettoyage: Un simple détergent neutre suffit pour nettoyer l’inox AISI 304.
• Siphon et Panier à Déchets: Le caniveau est équipé d'un siphon amovible pour un nettoyage complet et renforcé, ainsi que d'un panier à déchets amovible pour faciliter l'entretien.

En suivant ces conseils, vous vous assurez que votre caniveau en inox alimentaire reste fonctionnel et conforme aux normes d'hygiène, contribuant ainsi à un environnement de cuisine professionnelle plus sûr et plus propre.

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