Cake aux Poires et Pépites de Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Avec l’automne, l'envie de gâteaux simples, un peu rustiques mais gourmands se fait sentir. Rien de tel qu’un bon gâteau fait maison pour réchauffer la journée ! Le cake aux poires et pépites de chocolat est une recette de base que l’on peut associer avec n’importe quel fruit et chocolat.

Inspirée d’une recette de la revue Journal des Femmes, cette version est à la fois riche en saveurs et raisonnable en sucre. Savez-vous que les cakes sucrés sont aussi appelés “gâteaux de voyage” car ils se conservent plusieurs jours. Certains disent même qu’ils sont meilleurs le lendemain que le jour même ! D’ailleurs, ce cake est facile à transporter. Ce cake est vraiment très moelleux, c’est du bonheur !

Ingrédients

• 2 belles poires ou poires au sirop
• Pépites de chocolat noir
• Deux poignées de noisettes
• Poudre d’amandes
• Farine
• Levure
• Sucre
• Beurre (ou huile d'olive)
• Oeufs
• Yaourt grec (ou autre)

Préparation

Étape 1: Préparation des Ingrédients

Pour commencer, épluchez vos poires et coupez-les en lamelles ou en petits cubes. Éplucher les poires, les couper en petits cubes et les pocher 4-5 minutes dans une casserole d’eau bouillante en les recouvrant tout juste d’eau. Puis les égoutter et les laisser refroidir. Torréfier les noisettes dans une petite poêle puis éliminer les peaux en les roulant dans un torchon. Réserver.

Étape 2: Préparation de la Pâte

Commencez par mélanger les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure et sucre. Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs, l'huile, le yaourt, mélangez au fouet. Dans un saladier ou le bol d’un robot, battre les œufs avec les sucre pour obtenir une mousse aérienne. Mélanger la levure à la farine et incorporer délicatement la farine aux œufs battus. Ajoutez l'huile et le lait, continuez de mélanger. Ajoutez la farine ainsi que la levure chimique et les pépites de chocolat et mélangez bien. Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amandes. Travailler rapidement la pâte. Enfin, avec une spatule, incorporer les pépites de chocolat et les cubes de poires. Versez les pépites de chocolat et la poire coupée en cubes, mélangez rapidement à la spatule avant de couler la pâte dans un moule beurré/fariné ou en silicone.

Étape 3: Cuisson

Préchauffer le four à 180° C. Beurrer généreusement le moule. Versez ensuite toute la préparation et remettez des lamelles de poires sur le dessus. Versez la pâte et enfourner pour environ 50 minutes. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes. Enfournez pour 40 à 45 minutes suivant les fours. La cuisson est à vérifier avec la pointe d’un couteau ! Plantez-la au centre du cake au bout de 40 minutes, si la lame ressort propre, le cake est cuit ; sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Vérifier alors que le cake est cuit. Lorsque la pointe d’une lame ou une brochette ressort propre, poser le moule sur une grille.

Une recette que vous pouvez customiser avec ce que vous aimez ! Ici j’ai mis une poire et des pépites de chocolat, une association qui marche toujours ! J’ai utilisé de l’huile d’olive, j’aime beaucoup son goût dans les gâteaux mais si vous craignez, prenez 75g de beurre fondu ou de l’huile neutre comme tournesol etc … Pour le sucre, j’aime le goût, l’odeur et le côté rustique du sucre de coco mais utilisez un sucre semoule classique si vous ne connaissez pas.

Tableau des Ingrédients (Exemple)

Un cake délicieux à la poire et aux pépites de chocolat, parfait pour le goûter des enfants.

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