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Voici un plat classique de la gastronomie française qui combine avec finesse les saveurs marines du poisson aux touches acidulées de l'oseille. Et enfin parce que Marie s’engage, cette recette est cuisinée sans conservateur et sans colorant pour ne garder que le meilleur des saveurs.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher l'oignon et le couper en rondelles. Dans un plat à four, disposez l'oignon en fines rondelles (cela évite au poisson de coller au fond du plat) et ajoutez les filets de poisson. Salez et poivrez. Disposer le dans un plat allant au four avec le poisson puis enfourner pendant 15 minutes.
Laver l'oseille et couper la finement.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Fondre le beurre dans une casserole puis ajouter l'oseille tout en remuant. Parsemez d'une cuillère de farine, tournez, ajoutez la crème fraîche. La farine évite que l'acidité de l'oseille ne fasse tourner la crème. On peut aussi ajouter un peu de lait, cela fera une béchamel à l'oseille. Verser la farine dans la casserole quand l'oseille change de couleur. Ajouter ensuite la crème et continuer de mélanger.
Excellent ! Peut se faire avec des filets de loup.
Mettez une grande quantité d’eau à chauffer. Eplucher le gingembre et coupez-le en petits morceaux. Epluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans l’eau à ébullition pendant 12 à 15 minutes. Egouttez puis écrasez à la fourchette les patates douces cuites avec la crème fraiche entière et le trait d’huile d’olive. Lavez et hachez grossièrement l’oseille. Dans une poêle, faites fondre l’oseille dans la noisette de beurre. Faites réduire le vinaigre balsamique dans une casserole avec les dés de gingembre frais. Une fois réduit, ajoutez la crème fraiche (les 7,5 cl) tout en fouettant pour épaissir la sauce, puis retirez les morceaux de gingembre.
Aujourd’hui, près de 80% des plats cuisinés frais et surgelés Marie sont notés A ou B dans le cadre du Nutri-Score.
| Note Nutri-Score | Pourcentage |
|---|---|
| A ou B | Près de 80% |
Ces données sont fournies à titre indicatif et peuvent être susceptibles d’évoluer.
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