Broyeur Alimentaire Industriel : Fonctionnement et Types

Le broyeur alimentaire industriel est un équipement essentiel dans de nombreuses industries, allant de la transformation des aliments à la gestion des déchets. Il permet de réduire la taille des matériaux, facilitant ainsi leur traitement ultérieur ou leur élimination. Comprendre le fonctionnement et les différents types de broyeurs est crucial pour choisir l'équipement adapté à vos besoins.

Fonctionnement Général d'un Broyeur

Le fonctionnement d'un broyeur se divise généralement en trois étapes :

• L'entrée du produit : Le déchet est déposé ou inséré dans une trémie de chargement ou une fente prévue à cet effet. Cette ouverture est dimensionnée en fonction de la taille et de la nature du déchet.
• Le broyage : Le déchet est broyé rapidement pour être réduit ou transformé en plus petits morceaux.
• La sortie du déchet : En fonction des modèles et de la typologie du broyeur, le déchet en sortie peut être plus ou moins calibré.

Types de Broyage Industriel

Plusieurs techniques de broyage industriel s’offrent à vous pour traiter vos déchets et obtenir la granulométrie recherchée. Voici quelques-unes des méthodes les plus courantes :

• Broyage par impact : Les matériaux sont soumis à des forces d’impact, souvent à l’aide de marteaux, de barres, ou d’autres éléments mobiles. Ces forces provoquent la fragmentation des matériaux en morceaux plus petits.
• Broyage par compression : Réduit la granulométrie du matériau en le pressant entre 2 surfaces.
• Broyage par cisaillement : Fonctionne par découpage des matériaux grâce à des forces de cisaillement, souvent appliquées par des lames tranchantes. Cette méthode est couramment utilisée pour traiter des matériaux tels que les plastiques, les textiles, et même certains types de déchets industriels. Le broyage par cisaillement offre une grande polyvalence et peut être efficace pour traiter une grande variété de matériaux.
• Broyage par attrition : Les matériaux se frottent les uns aux autres pour se réduire mutuellement.
• Broyage cryogénique : Cette méthode de broyage industriel consiste à durcir et fragiliser le matériau grâce à une source froide, généralement de l’azote ou du CO2 liquide. Le broyage cryogénique peut s’avérer être une solution idéale pour les matériaux mous, élastiques et sensibles à la chaleur !

Applications Spécifiques

En fonction de la typologie de nos broyeurs, les matériaux à broyer peuvent être assez larges : cartons, plastiques souple et dur, canettes, aliments mais aussi des déchets type bidons, DEEE, pare-chocs, IBC...

Broyeurs Alimentaires

Cette machine est utilisée dans la transformation de produits tels que les fruits, les légumes, les gros sel, les épices, et même les viandes en produits plus fins ou en poudre. Contrairement aux broyeurs de bois ou aux équipements de laboratoire, les broyeurs industriels alimentaires peuvent traiter de 500 à 10 000 kg de produit par heure.

Le prix d’un broyeur à marteaux alimentaire se situe entre 7 000 et 20 000 €. Il permet de transformer le sucre, le sel, le poivre, les épices, le café, le thé, ainsi que des feuilles (henné, bissap, chicorée), des fleurs séchées. En plus des produits alimentaires, il peut être utilisé dans l’industrie pharmaceutique pour broyer des algues et des plantes médicinales.

Bühler est également un fournisseur leader d'équipements pour la préparation et la manutention des graines oléagineuses alimentaires.

Broyeurs de Déchets

Si vous souhaitez réduire votre volume de déchets souillés d'emballages / alimentaires / canettes ou autre type de déchets, en ne passant pas un temps considérable, le broyeur déchiqueteur industriel TB500 est fait pour vous. Le broyeur industriel de déchets TB500 sera idéal pour réduire votre volume de déchets jusqu'à 5. Le broyeur industriel de déchets emballages et alimentaires 4 roues TB500 pour bacs 770L/660L réduit le volume de déchets jusqu'à 5. Le chargement est fait en vrac dans la trémie.

Un broyeur réduit le volume de vos déchets.

Broyeurs de Carton

Nous avons dédié toute une gamme de broyeurs matelasseurs consacrés au calage de colis. Notre gamme BCC vous permet de réutiliser vos cartons usagés pour fabriquer votre propre calage avec des résultats différents !

Un broyeur de carton de la gamme BCC peut être uniquement alimenté avec des cartons à plat. En effet, il dispose d'une fente d'ouverture limitée en hauteur permettant d'y insérer des cartons à plat. A contrario, sur le modèle TB500, l'alimentation peut se faire avec du carton formé car le broyeur dispose d'une trémie de chargement évasée et assez grande pour recevoir plusieurs cartons à la fois.

Différences Techniques des Broyeurs de Carton BCC

Il existe 9 modèles de broyeurs de carton pour calage dans la gamme BCC. En fonction du modèle, les performances techniques évoluent permettant de répondre à l'ensemble de vos besoins. Les principales différences techniques entre les broyeurs sont :

• La largeur de coupe : elle peut être comprise entre 320 mm et 420 mm. Les cartons dépassant en largueur sont instantanément découpés avec une lame cisaille intégrée au broyeur permettant à l'opérateur d'insérer les chutes rapidement.
• L'épaisseur des cartons acceptée par le broyeur : Les modèles plus compacts comme le BCC 316 230 permet de passer du carton simple ou double cannelure maximum. D'autres modèles peuvent traiter du triple cannelure voire plus en fonction des modèles.
• La capacité de production : Elle dépend du nombre de colis que vous expédiez quotidiennement. Le broyeur BCC 316 230 est conçu pour réaliser une trentaine de colis par jour, à contrario du modèle BCC 430 380 qui peut produire environ 7 à 10 m3/H soit environ 500 colis moyens par jour.
• L'alimentation électrique : Certains modèles fonctionnent en 230V monophasé et d'autres modèles fonctionnent en 400V Tri.
• Le résultat de broyage : La plupart des modèles produisent du calage en résultat matelassé plat ou gonflé, mais il existe également la possibilité de changer l'arbre de coupe pour obtenir des frisures de calage.

Choisir le Bon Broyeur

Pour choisir le broyeur correspondant à votre besoin, il y a plusieurs critères à prendre en compte :

• Le type de déchets à broyer permettant de définir le type de broyeur : cisaille rotatives, mono rotor, lacérateur...
• La dimension des déchets à broyer permettant de dimensionner la trémie de chargement, c'est à dire l'ouverture nécessaire pour introduire les déchets.
• L'objectif de broyage : Souhaitez vous réduire le volume ? Transformer un produit ? Déconditionner un produit en vue d'une meilleure séparation ?

Un dimensionnement réussi repose sur une bonne connaissance de votre besoin. Quel est le produit à broyer ? S’agit-il d’un matériau friable, fibreux, collant, abrasif ou humide ? Le produit contient-il des impuretés ou des corps étrangers ? Quel est le débit attendu ? Volume à traiter par heure ou par jour ? Quelle est la granulométrie d’entrée ? Quelle taille font les morceaux à l’arrivée ? Et la granulométrie de sortie souhaitée ? Taille finale des particules : quelques millimètres ? Moins de 100 microns ? Y a-t-il des contraintes spécifiques liées au site ou à l’environnement ? Comment la matière est-elle introduite dans le broyeur ? Manuellement ? Par trémie ? Convoyeur ? Quelle est la place disponible pour intégrer le broyeur dans la ligne existante ?

Bien dimensionner un broyeur ne se fait pas en quelques clics. Tout commence par un échange technique : quelles matières à broyer ? Quels objectifs de production ? Quelles contraintes de site ? Nous réalisons des essais en conditions proches du réel, dans nos ateliers ou sur une ligne pilote. Une fois la solution validée, la fabrication est lancée dans notre atelier de Roanne, dans la Loire.

Maintenance et Réglementation

Les broyeurs à déchets sont soumis aux contrôles réglementaires annuels. La vérification générale périodique d'un broyeur de carton ou de déchets est soumise à une périodicité annuelle. Nous vous conseillons d'effectuer un contrôle régulier si la machine est utilisée dans un fonctionnement normal. La maintenance régulière permet de garantir la productivité du broyeur et d'augmenter sa durée de vie.

Coût d'un Broyeur Industriel

Comptez 5 000 à 50 000 € pour l’achat d’un broyeur industriel alimentaire. Un broyeur industriel de légumes coûte généralement entre 5 000 et 15 000 €. Le prix d'un broyeur affineur à marteaux peut aller jusqu'à 30 000 € pour les modèles industriels. Les modèles basiques commencent autour de 5 000 €.

Tableau Récapitulatif des Types de Broyeurs et de leurs Applications

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