Les brownies sont un dessert classique apprécié pour leur texture riche et leur goût chocolaté intense. Cependant, ils sont souvent chargés de sucre et de matières grasses. Heureusement, il existe des alternatives plus légères qui permettent de savourer ces délices sans culpabilité. Chez le Petit Carré de Chocolat, nous adorons les recettes qui, en plus d’être délicieuses, sont vraiment faciles à réaliser chez soi. Celles du brownies au chocolat et aux noisettes n’échappent pas à la règle !
Facile à préparer, cette recette promet des moments de pur délice en cuisine et des sourires garantis à la dégustation. Facile à préparer vous pouvez le servir au goûter ou en manger une part avec votre boisson préférée.
Pourquoi Opter pour des Brownies Peu Caloriques?
Si vous avez constamment envie de quelque chose de sucré vers 16 heures, si vous adorez les sucreries mais vous avez des objectifs de remise en forme qui ne vous permettent pas d'abuser du sucre, si vous devez éviter tout ce que vous aimez parce que cela pourrait ne pas correspondre à vos macros... Eh bien, nous avons la solution pour vous ! Cette recette vous permettra d'apprécier et de succomber à vos petites envies de sucreries, sans ruiner vos objectifs de remise en forme.
Notre corps utilise le glucose comme principale source de carburant, nous le savons. C'est pourquoi notre cerveau a évolué pour aimer les aliments sucrés. En théorie, ce n'est pas une mauvaise chose, car auparavant, nous avions du mal à en trouver et nous n'en prenions qu'un petit peu et c'était fini. Le problème, c'est que nous y sommes trop exposés et que nous en consommons trop. La consommation de sucre active le système de la dopamine, qui est le système de récompense du cerveau. La dopamine, le messager chimique du bien-être, est alors libérée et renforce notre envie de sucre.
Nous avons donc envie de plus en plus de sucre, ce qui peut entraîner des problèmes métaboliques, une prise de poids et des pathologies telles que l'obésité et le diabète. Mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider à satisfaire votre envie de sucre sans tomber dans une mauvaise décision.
Recette Phare: Brownies à la Banane Peu Caloriques
Ces brownies à la banane sont moelleux, fondants et humides. Ils ont une délicieuse saveur de chocolat avec un soupçon de banane et de pépites de chocolat. Préparés avec des ingrédients simples de tous les jours, ils sont la façon parfaite d'utiliser vos bananes brunes ET d'obtenir votre dose de chocolat. De plus, ils contiennent la quantité parfaite de calories pour un en-cas afin de maintenir votre niveau d'énergie, sans être trop calorique. Cette recette est idéale si vous surveillez votre apport calorique, et vous pouvez ajouter une boisson protéinée sur le côté, ou du beurre de cacahuète sur le dessus si vous essayez de prendre de la masse.
Au total, cette recette contient 1078 kcal (12 parts) : 119g de glucides, 47g de protéines, 49g de lipides. Ça te fait donc 90 kcal par brownie.. c’est parfait !
Ingrédients:
- 2 Bananes
- 2 œufs
- 30g de beurre de cacahuète
- 70g de farine
- 60g de pépites de chocolat
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Pelez les bananes, coupez-les en morceaux et ecrasez-les dans un saladier. Cassez les œufs au dessus d’un saladier et incorporez avec les bananes.
- Ajouter le beurre de cacahuète ainsi que la farine et mélanger, puis verser les pépites de chocolats.
- Verser votre préparation dans un plat puis mettre au four pendant 15 minutes à 180°C.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Que faire avec des bananes trop mûres ?
Conseils : Faites attention à la cuisson, il vaut mieux que le brownie soit légèrement sous-cuit et humide à cœur que l’inverse (sec).
Tableau Nutritionnel des Brownies à la Banane (par portion)
| Nutriment | Quantité |
| Calories | 90 kcal |
| Glucides | 119g (pour 12 parts) |
| Protéines | 47g (pour 12 parts) |
| Lipides | 49g (pour 12 parts) |
Équipement Nécessaire
- Un moule à brownies : On a utilisé un moule à brownie de 18×27 cm mais tu peux trés bien faire avec ce que tu as a disposition.
- Feuilles de papier sulfurisé prédécoupées : Ces feuilles de papier parchemin prédécoupées sont parfaites et tellement pratiques.
- Bols à mélanger
- Un fouet ou une fourchette
- Une balance de cuisine ou des tasses à mesurer. Pour chacune de vos recettes je vous conseille de toujours utiliser une balance de cuisine. Cet élément est indispensable pour la bonne réussite de n’importe quelle recette
Questions Fréquentes
- Comment savoir si un brownie est bien cuit? Utilisez le test du cure-dent ou un couteau propre.
- Comment conserver les brownies? Conservez vos brownies bananes dans un contenant hermétique sur votre plan de travail ou au frigo jusqu'à 4 jours. Placez une feuille de papier sulfurisé entre les couches de brownie lors de l'empilage pour les empêcher de coller les unes aux autres. Emballez vos brownies dans un contenant ou un sac de congélation allant au congélateur pour les conserver jusqu'à 3 mois au congélateur
Alternatives et Variantes de Brownies Peu Caloriques
Voici d'autres recettes de brownies qui offrent des alternatives plus saines aux recettes traditionnelles, en utilisant des ingrédients qui réduisent les matières grasses et les calories sans sacrifier la saveur. Chaque recette a ses propres caractéristiques uniques, vous permettant de choisir celle qui convient le mieux à vos besoins diététiques et à vos préférences gustatives.
- Brownies à la compote de pommes
- Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 3 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée (remplace le beurre), 2 œufs, 100 g de sucre, 60 g de farine
- Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un bol, mélangez la compote de pommes et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le chocolat fondu, le sucre, et la farine. Versez dans un moule et cuisez pendant 20 minutes.
- Brownies au yaourt grec
- Ingrédients : 100 g de chocolat noir, 120 g de yaourt grec, 2 œufs, 80 g de sucre, 50 g de farine
- Préparation : Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir légèrement. Dans un autre récipient, mélangez le yaourt, les œufs, et le sucre. Incorporez le chocolat puis la farine. Cuisez à 180°C pendant 25 minutes.
- Brownies végétaliens
- Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 240 ml de lait d'amande, 200 g de sucre de coco, 150 g de farine d'avoine, 1 cuillère à café de levure chimique
- Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez progressivement le lait d'amande pour former une pâte. Faites fondre le chocolat et l'intégrer à la préparation. Cuisez à 180°C pendant 20-25 minutes.
- Brownies aux haricots noirs
- Ingrédients : 1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés, 100 g de chocolat noir, 2 œufs, 65 g de cacao en poudre, 120 g de sucre de coco
- Préparation : Mixez les haricots noirs avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez de nouveau. Cuisez à 175°C pendant environ 25 minutes.
- Brownies sans beurre
- Ingrédients : 150 g de chocolat noir, 100 g de purée d'avocat (remplace le beurre), 100 g de sucre, 2 œufs, 75 g de farine
- Préparation : Mélangez la purée d'avocat avec le sucre et les œufs. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la préparation. Incorporez la farine et cuisez à 180°C pendant 20 minutes.
- Brownies à la banane
- Ingrédients : 2 bananes mûres écrasées, 100 g de chocolat noir, 2 œufs, 80 g de sucre, 60 g de farine
- Préparation : Mélangez les bananes écrasées avec les œufs et le sucre. Faites fondre le chocolat et intégrez-le. Ajoutez la farine et cuisez à 180°C pendant 25 minutes.
- Brownies au tofu soyeux
- Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 300 g de tofu soyeux, 100 g de sucre, 50 g de farine, 1 cuillère à café de vanille
- Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un mixeur, combinez le tofu soyeux avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine. Versez le mélange dans un moule préparé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
- Brownies à la courgette
- Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 1 courgette moyenne râpée, 100 g de sucre, 2 œufs, 75 g de farine complète
- Préparation : Râpez la courgette et pressez-la pour enlever l'excès d'eau. Faites fondre le chocolat. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la courgette râpée et le chocolat fondu. Incorporez la farine, puis versez dans un moule et cuisez à 180°C pendant 20-25 minutes.
- Brownies à la patate douce
- Ingrédients : 1 patate douce moyenne cuite et purée, 200 g de chocolat noir, 2 œufs, 100 g de sucre, 80 g de farine
- Préparation : Mélangez la purée de patate douce avec les œufs et le sucre. Faites fondre le chocolat et incorporez-le à la préparation. Ajoutez la farine et versez le mélange dans un moule. Cuisez à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Brownies au quinoa
- Ingrédients : 100 g de quinoa cuit, 200 g de chocolat noir, 100 ml de lait d'amande, 2 œufs, 100 g de sucre
- Préparation : Faites fondre le chocolat avec le lait d'amande. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les œufs battus et le sucre. Ajoutez le mélange de chocolat et bien mélanger. Incorporez enfin la farine si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Versez dans un moule et cuisez à 180°C pendant 25-30 minutes.
Astuces Supplémentaires pour des Brownies Réussis
- Un moule carré ou rectangulaire en métal reste l’idéal pour les brownies. En effet, le métal conduit mieux la chaleur, assurant une cuisson uniforme.
- Pour conserver des brownies frais jusqu'au lendemain, enveloppez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur pour préserver leur texture moelleuse.
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