Nous aimons tous les brownies de Starbucks, mais avez-vous déjà tenté de faire une copie de leurs brownies chez vous ? Ce délice vous permettra de déguster le même goût sans sortir de chez vous, et votre famille pourra en profiter pour une fraction du prix.
Si vous avez aimé cette recette de brownies fondants Starbucks, épinglez-la pour plus tard !
Voici les meilleurs brownies fondants de Starbucks !
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de brownies... petite remarque anodine, comme ça, en passant, mine de rien, de la part de mon homme et de mon ado... Message reçu ...J'ai donc cherché un brownies sur Pinterest.
Un brownie qui attirerait mon œil et que je n'aurais pas encore réalisé... Lorsque j'ai vu le titre de ce brownie, j'ai tout de suite su qu'il fallait que je le réalise.
L'association chocolat/café allait combler de bonheur la gourmandise de mon ado. Toutes les pâtisseries à base de chocolat associées au café sont assurées d'avoir un énorme sucés auprès de mon grand...
Donc me voilà sur ce joli site LITTLEspiceJAR... ou tout est en anglais.... Google translate a fait à peu prés son travail et moi j'ai fait le reste..... Vous trouverez le lien en fin de recette.
Si ma traduction de ce brownie n'est pas tout à fait exacte, ne m'en voulez pas, on dira que c'est une interprétation...... en tout cas, un brownie super délicieux.
Je ne peux pas comparer avec celui de Starbucks, mais celui-ci me va parfaitement.Bon, assez de blabla... Voulez vous voir mon interprétation du brownie chocolat/café façon Starbucks ?
Ingrédients pour cette recette de brownies double chocolat Starbucks
Voici la liste des ingrédients pour préparer une copie de brownies Starbucks. N’oubliez pas de défiler jusqu’à la carte de recette pour les mesures précises de chaque ingrédient.
- Beurre - Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé. L’essentiel est qu’il s’agisse de beurre vrai !
- Tablette de chocolat - La qualité du chocolat est cruciale pour donner toute la saveur à ces brownies moelleux.
- Sucre en poudre
- Œufs - Nous utiliserons deux gros œufs pour apporter plus de richesse à la pâte. Assurez-vous qu’ils soient à température ambiante.
- Extrait de vanille
- Farine - La farine ordinaire tout usage convient parfaitement.
- Poudre de cacao - Utilisez une poudre de cacao non sucrée de haute qualité pour que vos brownies aient un goût optimal.
- CPS de chocolat en chunks - J’ai utilisé des chunks de chocolat noir, mais vous pouvez aussi utiliser des pépites semi-sucrées si c’est ce que vous avez à portée de main.
Brownie Chocolat-Café façon Starbucks
Ingrédients :
- 10 cuillères à soupe de beurre demi-sel soit 150 g
- 6 onces de chocolat noir, haché en morceaux soit
- 1 1/4 tasse de sucre semoule soit 170 g
- 1/2 tasse d'Espresso moulu (instantané) pour ma part 4 dosettes de café instantané Espresso (la traduction que j'ai eu m'a fait un peu peur, c'est pour cela que je me suis contentée d'Espresso instantanée...)
- 3 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 2/3 tasse de farine tout usage soit 160 g
Variation: Ajoutez une cuillère à café de café expresso en poudre dans le mélange chocolat-beurre fondu pour intensifier la saveur chocolatée et transformer ces brownies en brownies espresso Starbucks.
Comment réaliser la recette de brownies au chocolat Starbucks
Voici la marche à suivre pour préparer ces brownies maison. N’oubliez pas de défiler jusqu’à la carte de recette pour découvrir toutes les étapes en détail !
- Tapissez un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces) de papier sulfurisé et réservez.
- Dans un grand bol, faites fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou au bain-marie.
- Une fois complètement fondu, incorporez le sucre en fouettant pour homogénéiser le tout.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Ajoutez la poudre de cacao, le sel et la farine en une dernière fois, en fouettant doucement pour ne pas trop mélanger. Veillez à ne pas surmener la pâte.
- Incorporez les chunks de chocolat, puis versez la pâte dans le moule préparé.
- Parsemez de chunks supplémentaires et faites cuire dans le four préchauffé à 180°C (355°F) pendant 28 minutes.
- Le plus difficile restant à faire : laisser refroidir complètement avant de couper et de savourer.
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger le cacao et la farine
- Beurrer ou graisser un moule carré de préférence
- Préparer un bain marie et y faire fondre le beurre et le chocolat, lorsque c'est fondu, sortir de la source de chaleur. Si il reste quelques morceaux de chocolat, ce n'est pas grave, il fondra quand vous allez mélanger le tout avec une spatule.
- Ajouter le sucre et la poudre de café Expresso instantanée, bien mélanger
- Ajouter les œufs, 1 par 1, en remuant entre chaque et en veillant à ce que l’œuf soit bien incorporé avant d'ajouter l’œuf suivant.
- Ajouter le mélange cacao/farine, mélanger mais sans trop insister, . Il faut que la poudre soit juste incorporée, on ne cherche pas un appareil hyper lisse
- Verser la pâte dans le plat de cuisson puis faire cuire 30 minutes
Ne pas faire le test de la lame, le brownie idéal gardera toujours une touche d'humidité à l'intérieur.
Laisser refroidir dans le moule, et démouler
Au choix couper des carrés ou décorer et laisser tel quel.
NOTE: Pour la gourmandise, pour le fun, j'ai mis 50 g de chocolat noir dans une poche à douille que j'ai fait fondre une petite minute au micro onde. J'ai coupé un tout petit bout de la pointe de la poche et j'ai tracé des striures sur le brownie puis j'ai rajouté des déco crumble de chez pretagarnir -clic-
Bonne dégustation... et pensez à m'envoyer vos photos...
Brownies double chocolat façon Starbucks | Recette de brownies double chocolat
Pourquoi réaliser cette recette de brownies double fudge de Starbucks ?
Ce guide étape par étape vous permettra de réussir vos brownies façon Starbucks !
C’est simple et le goût sera encore meilleur que celui du commerce.
Nous utilisons des ingrédients frais que vous avez probablement déjà dans votre placard. Pas de conservateurs ou autres additifs douteux.
Ces brownies surpassent même la version originale, c’est garanti !
Questions fréquentes - FAQ
Comment conserver les brownies restants ?
Ces brownies se conservent très bien ! Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Puis-je congeler ces brownies ?
Placez vos brownies refroidis dans un sac de congélation hermétique et congelez jusqu’à 3 mois. Faites-les décongeler à l’air ambiant quelques heures avant dégustation ou passez-les brièvement au micro-ondes pour les réchauffer rapidement.
Quelle est la meilleure façon de déguster ces brownies Starbucks ?
Ces brownies étant très riches, ils se savourent en dessert ou accompagnés d’un café. Voici quelques idées pour en profiter au mieux :
- Ajoutez une boule de glace dessus.
- Coupez en petits morceaux et incorporez dans votre glace.
- Arrosez de caramel pour une touche encore plus gourmande.
Mon astuce préférée : utiliser un couteau très aiguisé. Le trempez dans un verre d’eau chaude, puis le nettoyez avec du papier absorbant avant de couper.
Entre chaque tranche, trempez à nouveau le couteau dans l’eau chaude ou tiède, et nettoyez-le pour que chaque coupe à travers cette ganache chocolatée se fasse proprement, avec une lame bien aiguisée !
Puis-je doubler cette recette ?
Absolument ! Doublez tous les ingrédients et utilisez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces). Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre, vers 28-30 minutes.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile dans cette recette ?
Le beurre confère beaucoup de saveur, surtout s’il est de haute qualité, et il rend ces brownies très moelleux.
L’utilisation d’huile modifie la texture des brownies, je recommande donc de s’en tenir au beurre indiqué dans la recette.
On se retrouve aujourd’hui sur le blog pour une recette de brownie ultra-fondant, made in New York ! Je ne sais pas vous, mais les meilleurs brownies selon moi sont les brownies ultra-fondants, que l’on déguste tiède, pourquoi pas accompagné d’une boule de glace à la vanille (soyons fous) ;).
Aujourd’hui, je teste pour vous la recette d’Abeer du blog Cake Whiz, à laquelle j’ai apporté des modifications.
J’ai essayé de réduire un maximum le sucre et le beurre, pour une version plus healthy (oui je sais, il y a 30 secondes je parlais de glace à la vanille lol).
Dans ma version, il y a donc 80g de sucre et 80g de beurre, pour 80g de farine.
Alors, je vous cache pas que le fait de réduire les proportions réduit grandement la quantité de pâte.
Le moule que j’ai utilisé étant plutôt grand, le brownie que j’ai obtenu n’est donc pas très épais.
Mais, il suffit d’opter pour un moule plus petit pour un brownie plus épais.
Étapes de préparation
- Etape 1 : Pour commencer, il faut battre le sucre et le beurre avec un batteur électrique, jusqu’à obtenir une texture de pommade et une couleur pâle. Pour cela, j’utilise du sucre roux et du beurre mou à température ambiante (non fondu).
- Etape 3 : Faites ensuite chauffer 2 cuillères à soupe d’eau, dans laquelle vous ajouterez 1/2 cuillère à soupe de café instantané. Au début, cette étape m’a paru un peu bizarre, mais il s’agit en fait de faire ressortir le goût du chocolat grâce au café.
- Etape 4 : Faites fondre le chocolat et incorporez-le au mélange. Ajoutez les noix concassées en morceaux.
- Etape 5 : Dans un bol à part, mélangez la farine et 1 cuillère à soupe de cacao amer. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange chocolaté. Attention, évitez de trop mélanger.
- Etape 6 : Placez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson. Répartissez la pâte uniformément dans le moule avec une spatule. Ajoutez des noix de pécan sur le dessus pour décorer le brownie.
- Etape 7 : Enfournez-le pendant 20 minutes à 160°C. Attention à ne pas le faire cuire trop longtemps, afin qu’il soit bien fondant. Testez la cuisson à l’aide d’un cure-dents, il ne doit pas ressortir complètement sec, sinon votre brownie est trop cuit. Une fois sorti du four, laissez le gâteau refroidir, puis coupez-le en 9 carrés. Et voilà, votre brownie est prêt ! 🙂 Il se conserve très bien le lendemain ou le sur-lendemain, à condition de le faire réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Ingrédients
- 80g de farine
- 80g de sucre roux
- 80g de beurre
- 200g de chocolat
- 2 oeufs
- 1 c.à.c d’extrait de vanille liquide
- une poignée de noix concassées
- 1 c.à.s de cacao amer
- 1/2 c.à.s de café instantané
- 2 c.à.s d’eau
- des noix de pécan pour le décor
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Fouettez le sucre et le beurre mou à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit devenir pâle et obtenir une texture qui rappelle celle d’une pommade.
- Ajoutez les deux oeufs et l’extrait de vanille, puis fouettez à nouveau le mélange pendant 5 minutes.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’eau et délayez-y le café instantané.
- Versez ce mélange dans la pâte puis mélangez.
- Coupez le chocolat en carrés et faites-le fondre au bain marie ou au micro-ondes.
- Incorporez-le au mélange.
- Ajoutez les noix concassées en morceaux et mélangez.
- Dans un bol à part, mélangez la farine et 1 cuillère à soupe de cacao amer.
- Ajoutez ce mélange sec au reste de la pâte, sans trop mélanger pour garder une texture fondante.
- Versez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
- Répartissez la pâte uniformément dans le moule avec une spatule.
- Décorez avec quelques noix de pécan.
- Placez le gâteau au four pendant 20 minutes. Pour une texture fondante, ne laissez pas cuire votre brownie trop longtemps.
- Insérez un cure-dents dans le gâteau, il ne doit pas ressortir complètement sec, sinon votre brownie est trop cuit.
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau puis coupez-le en 9 parts.
| Ingrédient | Quantité |
| Farine | 80g |
| Sucre roux | 80g |
| Beurre | 80g |
| Chocolat | 200g |
| Oeufs | 2 |
| Extrait de vanille | 1 c.à.c |
| Noix concassées | Une poignée |
| Cacao amer | 1 c.à.s |
| Café instantané | 1/2 c.à.s |
| Eau | 2 c.à.s |
| Noix de pécan | Pour décorer |
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