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Le brownie au chocolat blanc et noisettes est une variation délicieuse du brownie traditionnel, offrant une texture moelleuse et un goût subtil qui ravira vos papilles. Cette recette est facile à réaliser et parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter gourmand ou un dessert sophistiqué.
Pour réussir ce brownie, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Optez pour un chocolat blanc pâtissier pour un goût optimal. Assurez-vous également que vos œufs sont à température ambiante avant de commencer la recette.
Commencez par couper les noisettes en deux. Faites-les griller à la poêle, à sec, sur feu moyen, pendant 5 minutes environ. Laissez refroidir les noisettes le temps de préparer la suite. Je les ai frottées rapidement afin d'enlever les morceaux de peau qui se décollaient.
Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un grand bol avec le beurre également coupé en morceaux. Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie.
Vous pouvez également faire fondre le beurre et le chocolat à l'aide du programme PM pendant 13min à 140°C.
Dans un autre bol, fouettez le lait noisette préalablement tiédi (à la casserole ou au micro-ondes) avec le sucre de canne.
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé et la pincée de sel fin. Ajouter petit à petit la farine et la levure, puis la crème. Mélanger.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre puis ajouter la farine.
Ajoutez le mélange fondu de chocolat blanc/beurre au mélange lait noisette/sucre. Mélangez bien.
Incorporer ensuite le chocolat blanc fondu dans la crème et le cointreau.
Incorporer le chocolat à la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter la farine et mélangez bien (il faut que ce soit bien homogène).
Ajouter la poudre de noisettes et les amandes effilées.
Enfin, ajoutez les noisettes grossièrement concassées (gardez-en un peu pour saupoudrer le brownie). Mélangez à nouveau.
Beurrer et fariner un moule à cake. Dans un moule carré (le nôtre fait 20 x 20 cm) ou rond préalablement beurré, versez la pâte. Saupoudrez le brownie avec les noisettes concassées restantes puis enfournez 25 minutes à 180°C.
Verser la préparation dans le moule beurré puis déposer dans le cake factory.
Lancer le programme P1, Gâteaux à partager pour 25 min.
Enfournez pendant environ 30 minutes. Surveillez bien la cuisson car elle dépend de chaque four. Le dessus va former une couche croustillante qui va brunir légèrement.
Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir quelques instants. Démouler à la sortie du four.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du brownie. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de 10 minutes.
Un dessert très gourmand à partager : le Brownie chocolat blanc ! A la fois moelleux et fondant, on adore son goût de chocolat blanc, avec une petite pointe de vanille.
Pour une texture parfaite, ne sur-mélangez pas la pâte après avoir ajouté la farine. Incorporez les ingrédients délicatement avec une spatule.
| Étape | Description | Temps |
|---|---|---|
| Préparation | Préparation des ingrédients et de la pâte | 25 minutes |
| Cuisson | Cuisson au four | 25-30 minutes |
| Repos | Laisser refroidir avant de démouler | 10-15 minutes |
| Temps Total | 1 heure 50 minutes |
tags: #brownie #chocolat #blanc #noisette #recette
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