Brownie Cheesecake : Recette Facile et Gourmande

Imaginez un dessert qui allie la douceur crémeuse du cheesecake à l'intensité chocolatée du brownie. Cette recette vous propose ce mariage gourmand, parfait pour toute la famille. J'ai souvent vu sur la toile des brownies cheesecake, un mélange de pâte à brownies et de pâte à cheesecake, joliment marbré. J'ai voulu tenter l'expérience pour le dessert du jour.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Brownies cheesecakes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour cette recette, j'ai choisi de faire le Brownie avec une préparation pour Brownie, mais vous pouvez préparer le cheesecake avec un brownie maison.

Étape 1 : Préparation du Brownie

Préchauffez le four à 150°C. Préparez l'appareil à brownie. Dans un bol, cassez le chocolat puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajouter le chocolat fondu et tiédi. Bien mélanger.

Étape 2 : Mélange du Brownie

Ajoutez ensuite les œufs un à un (2 œufs pour 1 brownie), puis mélangez bien, à l'aide d'un fouet.

Étape 3 : Finalisation de la Pâte à Brownie

Ajoutez la farine (75g pour un brownie) et une pincée de sel. Fouettez à nouveau, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 : Préparation du Moule et Première Couche

Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé (le nôtre fait 24 x 17 cm). Versez-y l'appareil à brownie, en réservant 3 cuillères à soupe de la préparation.

Étape 5 : Préparation de la Base au Fromage

Préparer la base au fromage : fouetter le fromage frais avec l’œuf. Ajouter le sucre et la vanille.

Dans un saladier, fouettez vivement le fromage frais avec l’œuf. Ajoutez le sucre puis la farine.

Étape 6 : Préparation de l'Appareil à Cheesecake

Préparez ensuite l'appareil à cheesecake. Dans un saladier, mélangez : le fromage frais, les œufs (1 œuf pour 1 cheesecake), le reste du sucre*, la farine (15g pour un cheesecake) et un peu d'extrait de vanille (optionnel).

Étape 7 : Assemblage du Cheesecake Brownie

Ajoutez l'appareil à cheesecake par-dessus la pâte à brownie et étalez-le délicatement à l'aide d'une spatule.

Étape 8 : Touche Finale et Cuisson

Déposez quelques cuillerées de la pâte à brownie réservée sur le dessus du cheesecake. À l'aide de la pointe d'un couteau, faites des spirales, puis enfournez le gâteau 30 à 35 minutes à 150°C.

Enfourner à 180° pendant 30-35 minutes. Le dessus doit être cuit, le brownie doit être encore légèrement coulant au milieu.

Étape 9 : Refroidissement et Dégustation

Une fois que le brownie cheesecake est bien doré, sortez-le du four. Laissez-le refroidir avant de déguster. C'est prêt !

J'ai volontairement laissé le brownie très fondant. La découpe était un peu délicate, mais le goût était extra ! Pour les photos, j'ai laissé le gâteau au frais quelques heures et j'ai ainsi pu découper de plus jolies parts.

Conseils et Astuces

Si vous souhaitez réduire les quantités en sucre, vous pouvez éliminer jusqu’à ⅓ du sucre sans qu’il y ait de différence de goût notable dans cette recette.

Réactions de la Famille

La famille chocolat n'est pas fan de la texture du cheesecake, ils ont un peu boudé mon dessert. Monsieur chocolat a dit "il est super sans le truc blanc" (ben oui sans le "truc" blanc c'est le brownie que je fais depuis un moment... ) miss chocolat a dit "ça va, mais je préfère les brownies classiques", mini miss chocolat a dit "beurk" et chocolator junior a dit que c'était bon. Je crois bien qu'il va partir avec son petit bento de gâteau pour la semaine...

Valeurs Nutritionnelles Estimées (par portion)

Note: Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion.

tags: #brownie #cheesecake #recette #facile

Articles populaires:

• Tout savoir sur les calories de la Tarte Tatin
• Tout sur la Plaque à Baguette
• Pizzas à Beauzelle
• Un délice calorique
• Composition du foin expliquée