Brochettes de Poisson Chorizo au Barbecue: Une Recette Gourmande et Facile

Envie d'une recette originale et savoureuse pour votre prochain barbecue? Les brochettes de poisson chorizo sont une excellente option! Faciles à préparer et délicieuses, elles raviront vos convives. Découvrez comment réaliser cette recette simple et rapide.

Ingrédients

• Filets de poisson (lotte, thon, saumon, etc.)
• Chorizo
• Tomates séchées
• Feuilles de basilic
• Pommes de terre
• Courgettes
• Citron
• Vinaigre
• Oignons
• Huile d'olive
• Piment d'Espelette
• Herbes de Provence
• Poivre
• Sel
• Poudre de paprika

Préparation

Étape 1: Préparation des brochettes

Découper le poisson en parts égales.

Enfiler alternativement un morceau de poisson, une tranche de chorizo, une feuille de basilic et une tomate séchée sur les brochettes.

Parsemer de poivre fraîchement moulu et d’un peu de poudre de paprika.

Étape 2: Préparation de la marinade

Pour préparer la marinade, mixer tous les ingrédients.

Assaisonner avec du poivre et du sel.

Laisser reposer les brochettes dans la marinade jusqu’à la cuisson (au moins 15 minutes).

Étape 3: Cuisson au barbecue

Préchauffer le gril et faire cuire les brochettes environ 5 minutes de chaque côté.

Variante: Brochettes de lotte au chorizo et fondue de courgettes

Réalisez cette recette de brochettes de lotte au chorizo et fondue de courgettes avec du citron, du vinaigre et des oignons.

Ingrédients supplémentaires pour la variante:

• Filets de lotte
• Poivron rouge

Préparation de la variante:

Couper les filets de lotte en médaillons de tailles identiques. Saler et poivrer.

Couvrir d’huile d’olive, de jus du citron jaune, de vinaigre, ½ cc de piment d’Espelette, ½ cc d’herbes de Provence et mélanger.

Préparation de la fondue de courgettes:

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec l'huile d'olive 3 minutes.

Ajouter le poivron rouge coupé en lanières.

Ajouter une demi-cuillère à café de piment d’Espelette, une demi-cuillère d’herbes de Provence, les courgettes coupées en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles.

Faire cuire à couvert à feu moyen pendant au moins 20 minutes le temps que les courgettes soient bien fondantes. Saler et poivrer.

Enfourner pendant 10 minutes dans un plat légèrement huilé.

Service

Les servir avec des pommes de terre rôties et une salade.

Tableau récapitulatif des temps de cuisson

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