- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Découvrez une recette fraîche et savoureuse de brochettes de poulet mariné au citron, parfaite pour vos barbecues estivaux. Simple à préparer, ce plat allie légèreté et gourmandise pour ravir vos papilles en plein air. L’intérêt de la cuisson au barbecue est bien sûr de limiter les matières grasses de cuisson mais aussi de faire ressortir toute la saveur des aliments.
Pour confectionner des brochettes plus diététiques, n’hésitez pas à ajouter quelques légumes dans la brochette: rassasiants et peu caloriques, ils permettent de limiter la consommation de viande. Voici une recette légère, très agréable et riche en saveur.
Préparer la marinade en mélangeant le jus de 2 citrons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
Votre recette de brochettes de poulet, sauce au yaourt commence à se préparer la veille en faisant mariner votre poulet. Pour cela, découpez les escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les mariner dans 2 cuillère à soupe de jus de citron frais et 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez au frais jusqu’au lendemain.
Coupez les cuisses en morceaux réguliers d'environ 4 cm. Fouettez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez le poulet et remuez. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'au lendemain.
Couper les blancs de poulet en cubes réguliers. Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade, mélanger pour bien les enrober, puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Le jour suivant, lavez délicatement les champignons et coupez-les grossièrement. Ensuite, lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières suffisamment larges pour tenir sur la brochette sans se casser. Puis terminez en lavant les tomates cerises.
Préchauffer le barbecue ou la poêle à feu moyen. Monter les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.
Réunissez tous les ingrédients de la sauce dans une petite poêle ou une casserole. Mettez à feu moyen sur une plaque de cuisson et portez à petite ébullition, en remuant au fouet pour obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen-vif (entre 205 °C et 230 °C). Enfilez les morceaux de poulet sur 4 brochettes métalliques ou en bambou, en les répartissant uniformément. Ils doivent se toucher sans être trop serrés.
Brossez la grille de cuisson. Faites griller les brochettes 8 à 10 minutes à feu direct moyen-vif, couvercle fermé, jusqu'à ce que la viande soit ferme sous la pression et opaque au milieu, en les retournant une ou deux fois.
Cuire les brochettes sur le barbecue ou dans la poêle pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir chaud, accompagné d'une salade ou de légumes grillés. Disposez-les sur un plat et parsemez d'oignons nouveaux.
Pour cette recette de Brochettes de poulet, sauce au yaourt, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
Notre Chef Jean-Luc te montre comment réaliser cette délicieuse marinade que tu pourras déguster avec de la viande mais aussi avec du poisson !
| Temps | Valeur |
|---|---|
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 10-12 minutes |
| Difficulté | Facile |
tags: #brochette #de #poulet #sauce #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
