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La brochette de boulettes de bœuf est une solution originale pour changer des grillades au barbecue classique. La sempiternelle question: qu'est-ce qu'on mange pour souper? Je me la suis posée la semaine dernière. Il faisait un temps magnifique alors le poêle BBQ me faisait de l'oeil. J'avais un paquet de boeuf haché dans le frigo. Mais je n'avais pas envie de faire des burgers. Donc, je tape boeuf haché + BBQ sur google et la toute première recette que je vois, c'est des brochettes de boulettes de boeuf de ''5 ingrédients, 15 minutes''. J'avais mon repas.😊 Les personnes qui sont habituées de cuisiner les recettes de la revue culinaire ''5 ingrédients, 15 minutes'' savent que c'est simple, rapide et bon.
Depuis que j'ai servi ces brochettes de boulettes de boeuf à mon chéri, il n'a pas arrêté de me demander si j'avais publié cette recette sur mon blogue culinaire. C'est maintenant chose faite. 😉
Voici une recette simple et efficace pour préparer de délicieuses brochettes de boulettes de bœuf :
Temps total: 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Lors de la préparation de mon repas, je n'avais pas de courgettes mais des poivrons jaunes et oranges. On peut mettre aussi des champignons frais. En mangeant ma brochette de boulettes de boeuf, j'ai même pensé mettre des quartiers de pêche ou des morceaux d'ananas pour un goût plus frais.
Cette recette de brochettes de boulettes de bœuf se sert généralement avec un tian de légumes ou du taboulé pour un repas estival. J'ai accompagné les brochettes de boulettes d'une salade de pommes de terre. C'était délicieux.
Comme je ne voulais pas que les boulettes collent sur les brochettes de métal que j'utilise, je les ai huilées un peu. Si tu utilises des brochettes en bambou, tu dois les faire tremper 30 minutes dans l'eau avant de les utiliser.
La difficulté de cette recette est d’éviter au bœuf de coller sur la grille. En plus d’avoir une grille propre et de bien saisir la viande à la cuisson, il est tout aussi important d’avoir des boulettes bien fermes. Pour se faire, formez une balle de viande dans une main (la quantité de viande nécessaire à la formation d’une boulette) et jetez-la violemment dans le creux de l’autre main. A faire 2/3 fois pour chaque boulette avant de les rouler.
Ces boulettes sont excellentes cuites au barbecue. Si vous n’avez pas la possibilité, vous pouvez aussi les préparer à la poêle en les faisant griller 3 à 4 minutes.
Préparez la sauce. Épluchez et ciselez les oignons rouges. Saisissez-les avec un peu d’huile sur la plancha et réservez-les dans un bol. Pelez le gingembre et râpez-le dessus, ajoutez ensuite le boeuf haché, la chapelure et l’oeuf. Assaisonnez et mélangez. Huilez la plancha et déposez les boulettes dessus. Mélangez la sauce et versez sur les boulettes. Enroulez-les avec cette sauce et laissez-la épaissir petit à petit. Dressez sur un plat rectangulaire et un petit socle de riz. Parsemez de ciboulette ciselée.
Le kefta est une recette de boulettes de viande que l’on peut adapter selon ses goûts ou sa région. Les recettes de Kefta sont donc multiples et personnalisables. Le kefta est souvent composé de viande hachée de bœuf ou d’agneau avec une base d’épices et d’oignons, mais tout est réalisable. Et pourquoi ne pas imaginer un kefta breton avec des morceaux de crêpes, tout est possible.
Nous avons donc servi ces boulettes en Tapas sur toute une journée pour plus de 250 personnes. Mais les quantités conviennent parfaitement pour réaliser les brochettes et un plat copieux pour un bon 30 - 35 personnes (2 brochettes de 120g par personne).
tags: #brochette #boulette #boeuf #barbecue #recette
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