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Depuis 1896, l'entreprise Thomas Brioche, ancrée dans la région des Pays de la Loire, perpétue l’art de la briocherie traditionnelle vendéenne. Cette maison familiale est portée par quatre générations qui se sont succédées pour préserver et enrichir ce savoir-faire unique.
L'entreprise Les Brioches Thomas est l'une de ces réussites familiales qui associe un nom à un produit. Créée en 1896 par Arthur Maline, elle a célébré, le 30 août, son 120e anniversaire.
Brioche Vendéenne
«À ne pas assez protéger notre brioche vendéenne, on risque de la perdre», explique Christian Thomas, le président de l’Association de la Brioche Vendéenne (ABV) et PDG de l’entreprise Thomas Brioche aux Essarts.
Forts de ce constat, l’idée est venue en 1995 de protéger l’appellation «Brioche de Vendée» qui s’utilisait à tout va, et de monter un dossier pour protéger sa zone de fabrication.
La spécialité tressée répond en effet à des cahiers des charges encadrés par l’Inao, Institut national de l’origine et de la qualité. Cette reconnaissance lui a permis de protéger sa recette traditionnelle, généreuse en œufs, sucre et beurre, avec une touche d’eau-de-vie.
La brioche est reconnue comme Indication géographique protégée depuis 1998 et Label rouge depuis 2002.
Sept millions de pièces sortent des fours tous les ans. Une production stable, ce qui constitue en soi une performance vu la baisse des ventes observée au sein de la grande famille des produits dits de qualité (AOC, Label rouge, bio, etc.), ces dernières années, à cause de l’inflation.
«La brioche vendéenne résiste aussi, car elle est identifiée comme un produit festif», explique Jean-Marc Loizeau, directeur de Vendée qualité.
Plus de 80 % de la production est vendue dans la grande distribution partout en France.
« La marque est commercialisée dans les principaux réseaux de distributions des grandes et moyennes surfaces et l'entreprise est certifiée IFS au niveau supérieur, » indique Florence Jourand, responsable commerciale de l'entreprise.
À l’Espace Thomas Brioche, venez découvrir les saveurs des brioches et gâches Vendéennes et des produits du terroir. Profitez de l’Espace Snack pour vos pauses déjeuners ou pour déguster une de nos traditions boulangères.
Visites de Groupe possibles avec une capacité de 60 personnes. Dégustation gratuite et l’histoire de la Brioche Vendéenne n’aura plus de secrets pour vous !
Venez rencontrer l'équipe du Lundi au Samedi de 7h00 à 19h00.
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