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La brioche perdue, un classique indémodable, est une façon délicieuse de transformer des restes de brioche en un dessert ou un goûter gourmand. Très simple, cette recette facile vous permettra de sauver des brioches non consommées.
Encore plus gourmand que le pain perdu, voici une recette de brioche perdue caramélisée à souhait ! Cette préparation gourmande peut-être aussi bien dégustée au petit déjeuner, brunch, au goûter ou bien en dessert. Un vrai régal ! Régaler les personnes à la table n’aura jamais été aussi simple.
Les ingrédients sont simples : à vous de préparer facilement et rapidement ce dessert traditionnel dont raffolent petits et grands gourmands... comme un chef ! À vous de jouer !
Idéalement, il vaut mieux utiliser une brioche légèrement rassie pour la brioche perdue. Une brioche fraîche risque d'absorber trop de liquide et de devenir trop molle à la cuisson. Idéalement, laissez sécher les tranches de brioche pendant un jour ou deux : elle absorberont mieux le liquide et se tiendront plus facilement à la cuisson.
Dans un récipient plat versez le mélange et disposez la brioche préalablement taillée en tranche de 2,5cm. Laissez imbiber 10 minutes de chaque côté environ.
Le matin, battre les oeufs en omelette avec 40 g de sucre.
Tremper les tranches de brioche d'abord dans le lait vanillé, puis dans le mélange oeuf-sucre.
Faire chauffer un peu de beurre dans la poêle.
Enfin, faites revenir les tranches de brioche à la poêle 5 minutes de chaque côté.
Faites cuire à feu moyen pour éviter de brûler l’extérieur.
Réalisez un caramel à sec jusqu’à obtenir une coloration dorée.
Servez immédiatement pour un maximum de gourmandise.
Pour une cuisson parfaite, utilisez un feu moyen-doux et une poêle bien graissée avec du beurre ou de l'huile. Si la poêle est trop chaude, la brioche risque de brûler à l'extérieur avant d'être bien cuite à l'intérieur.
Ajoutez de la vanille ou de la cannelle dans l’appareil pour plus de goût.
L'appareil à brioche perdue peut aussi être utilisé pour faire du pain perdu !
Oui, c'est tout à fait possible ! Remplacez les œufs par un mélange de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.) et de fécule de maïs (maïzena) ou de farine pour épaissir. Une cuillère à soupe de fécule pour 200 ml de lait végétal fait généralement l'affaire.
Pour les plus gourmands, vous pouvez également l'accompagnée de la pâte à tartiner, de confiture ou même simplement d'une boule de glace à la vanille ou au chocolat. D'ailleurs, si vous avez des idées de garniture, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires !
Si le cœur vous en dit, vous pouvez également saupoudrer votre brioche perdue avec une cuillère à café de sucre glace.
Pour équilibrer votre dessert ou votre goûter, vous pouvez accompagner la brioche perdue de morceaux de fruits frais : fraises, kiwis, bananes, pêches... Ou encore d'un peu de compote sans sucres ajoutés.
Cette brioche perdue est un régal ! Moelleuse à souhait, elle va vous faire retomber en enfance. Cuisinée en un temps record, vous pouvez l'accompagner avec quelques fruits frais. Bananes, fraises, ou framboises : pourquoi ne pas laisser parler votre imagination !
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