Brioche Perdue aux Fruits de Saison: Une Recette Gourmande et Anti-Gaspi

Est-ce qu’on n’aurait pas envie d’une gourmandise bien réconfortante par ici ?! Si on vous dit qu’en plus vous ferez une bonne action en la préparant : c’est l’excuse parfaite pour se faire plaisir. On vous livre une recette zéro gaspi à tomber : la brioche perdue qui réchauffera tous les coeurs (et les estomacs) en hiver…❤️

Quand la brioche sèche se transforme en une merveilleuse brioche perdue, c'est le paradis ! Une recette anti gaspi idéale pour le goûter ou le brunch 👌🏻

C’est quoi la cuisine zéro gaspi ?

La cuisine zéro gaspillage, également connue sous le nom de cuisine zéro déchet, est une approche culinaire qui vise à minimiser le gaspillage alimentaire. Du processus de préparation des repas, de l‘achat des ingrédients à la consommation finale. Cette pratique met l’accent sur l’utilisation complète des produits. Ce qui inclut les parties généralement jetées, comme les épluchures, les tiges et les restes. La cuisine zéro gaspi encourage la créativité en cuisine et favorise la conservation des aliments par le biais de la congélation, de la mise en bocaux, et d’autres techniques. Elle contribue à réduire l’empreinte environnementale de l’alimentation tout en offrant des plats délicieux et responsables. C’est ce que nous prouve Marine avec une recette de gâteau aux restes à tomber !

Brioche Perdue aux Pêches: Une Variation Estivale

Je n’en reviens pas ! Je n’ai encore jamais partagé de recette à base de pêche sur ce blog de cuisine alors que je vis dans une région qui en regorge et que j’en mange très très régulièrement. Alors, voilà qui sera chose faite avec cette brioche perdue au four à la pêche. Le résultat était délicieux, bien moelleux au cœur et croustillant de sucre caramélisé sur le dessus, miam !

Ça faisait longtemps que je voulais tester la brioche perdue au four et comme je commence à pouvoir de nouveau manger des œufs, je me suis dit que c’était le moment. Et comme c’est l’été et qu’il y a pleins de bons fruits à notre disposition, je me suis dit que ce serait pas mal d’y associer une petite pêche histoire d’apporter un peu de fraicheur à cette recette. Une réussite !

J’aime bien la présentation dans des bocaux et je dois dire que c’était bien pratique aussi. Je les avais récupéré à Daily Pic, une sorte de ‘fast food’ d’Anne-Sophie Pic, à Valence… Nous avons mangé cette brioche perdue au petit-déjeuner mais ce sera également parfait en dessert, peut-être en portions un peu plus petites et avec une boule de glace à la vanille ! 😉 En tout cas, je suis sûre que ça plaira aux grands comme aux petits…

Ingrédients:

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette ?

• de la brioche
• de l’œuf frais
• du sucre en poudre
• du lait
• de la vanille
• de la pêche bien mûre
• de la cassonade

Ingrédients Spécifiques:

• 1 petite brioche individuelle
• 1 œuf
• 25 g de sucre
• 20 cl de lait
• Vanille facultatif
• 1 pêche bien mûre
• Cassonade

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Découpez la brioche en petits cubes et mélangez-la au lait.
3. Dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre, et la vanille.
4. Incorporez au mélange lait-brioche et remuez délicatement.

Brioche Perdue Classique: La Recette de Base

Coupez la brioche gâche en tranches épaisses. Dans une assiette creuse, cassez les œufs, battez-les en omelette et ajoutez un peu de rhum. Trempez les tranches de brioche dans le lait, puis dans les œufs battus. Dans une poêle chaude, déposez le beurre, laissez-le colorer et déposez les tranches de brioche, saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser. Retournez les tranches. Saupoudrez de nouveau de sucre et ajoutez une noix de beurre.

Fruits Caramélisés: La Touche Finale

Versez les fruits dans la poêle, mélangez et faites-les caraméliser avec une noix de beurre et un peu de sucre.

Variations et Astuces

Astuce : essayez cette recette avec d’autres fruits comme les prunes.

Vous pouvez également réaliser cette brioche perdue avec du lait végétal à la place du lait. Pour l’accompagner, faites-vous plaisir : de la pâte à tartiner ou encore d’une boule de glace à la vanille.

Comment Réutiliser de la Brioche Sèche ?

Puisque nous somme dans les bonnes résolutions de l’année, on continue sur notre lancée et on vous propose différentes façons de réutiliser votre brioche sèche. Il existe une multitude de façons de se régaler et de ne pas jeter sa brioche. On vous avait d’ailleurs proposé une délicieuse recette de pudding il y a quelques temps. Vous pouvez également opter pour des croûtons sucrés que vous disposerez ensuite sur une salade de fruits ou encore un yaourt. Pour les plus gourmands, rien de mieux qu’un crumble à la brioche. On émiette alors la brioche en petits morceaux et on l’utilise comme base de crumble. On la mélange avec du beurre, du sucre et des épices, puis on saupoudre ce mélange sur des fruits frais de saison. Hmmm !

Avec tout ça, vous n’avez plus d’excuses pour ne pas cuisiner en mode « zéro gaspi ».

Marine Néglot et la Cuisine Zéro Déchet

Si vous ne le saviez pas encore, derrière “Marine is cooking”, il y a Marine Néglot. Amoureuse depuis toujours de la cuisine, elle a grandi dans une famille aux racines européennes : Italie, France, Espagne et Suisse. Dans son livre “Je cuisine zéro déchet“, elle nous partage 100 recettes et tutos autour du “zéro déchet”.

Plusieurs parties se succèdent dans ce livre, au départ plusieurs tutos et recettes pour fabriquer ses produits ménagers (pour la cuisine et la salle de bains) et quelques produits de beauté. On rentre ensuite dans le vif de la partie “recettes” ! Cette dernière est découpée en 6 parties : les fruits, les légumes, les féculents, les produits laitiers, les viandes et poissons.

Pour la partie fruits et légumes, Marine présente à chaque fois 3 recettes. Une “classique”, une pour utiliser les fruits ou légumes abimés et enfin une dernière qui met en valeur les restes (épluchures, peau, pépins, noyaux…).

Pour les féculents, légumineuses et viennoiseries : ce mode de fonctionnement est le même. En proposant à chaque fois plusieurs recettes pour utiliser des restes de riz, de pâtes, ou encore des viennoiseries séchées. Pour les produits laitiers, Marine s’est concentrée sur la manière d’utiliser des produits que l’on achète en trop grande quantité et dont on ne sait plus quoi faire comme les yaourts.

Vous l’aurez compris, on a adoré ce livre et on vous le recommande grandement.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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