Brioche Marocaine au Yaourt: Une Recette Facile et Délicieuse

Rien de plus plaisant que l’odeur d’une brioche dans le four qui embaume la maison ! Découvrez cette recette de brioche au yaourt légère et facile, une variante des traditionnelles brioches marocaines.

Cette recette vient après avoir réalisé plusieurs brioches maison faites de pâte magique, des brioches salées, farcies, on y trouve également les brioches marocaines (Qrachel). À chaque fois, on a envie de réaliser une pâte à brioche unique en goût et en texture ! Avec cette recette, vous aurez une brioche parfumée, aérée et extrêmement moelleuse !

La brioche Krachel est une brioche marocaine originaire de la ville impériale de Fès au Maroc. Elle a pour habitude d’être servie au petit déjeuner accompagnée de miel ou de confiture.

Les Krachel ou brioches traditionnelles marocaines aux grains de sésame et d’anis, parfumées à l’eau de fleur d’oranger, vous sont proposées dans ce récapitulatif en plusieurs versions : de la recette traditionnelle sans œufs ni lait, en passant par la traditionnelle Fakoussa ou brioche du Nord du Maroc, ou encore la recette facile au lait mesurée en volumes, celle réalisée à base de la pâte levée multi-usages ou la recette des krachel à la pomme de terre. Autant de variantes autour de cette délicieuse brioche traditionnelle.

Krachel marocain

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette brioche marocaine au yaourt, suivez ces étapes simples :

1. Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain et lancez le programme “pâte seule”. J’ai utilisé le yaourt à la grecque nature La Bergerie, fabriqué en Lozère à base de lait de brebis bio français.
2. Récupérez votre pâte et dégazez-la en tapant dessus.
3. Coupez la pâte en 6 portions égales.
4. Boulez vos 6 pâtons et disposez-les dans un moule à cake.
5. Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et du lait et laissez lever encore une fois.
6. Salez et enfournez pour 20 min jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

À ce stade, incorporez le zeste d’agrumes, badigeonnez vos mains d’huile neutre pour que la pâte ne colle pas et façonnez-là sous forme de couronne, en la déposant dans un moule à cake huilé. Ensuite, confectionnez votre brioche comme vous la voulez, par exemple en tresse, en boules, ou comme dans la vidéo avec des morceaux de chocolat à l'intérieur. La quantité est prévue pour 2 brioches.

Sortez du four, couvrir 10 minutes avec un film alimentaire.

Variations et Suggestions

Vous pourrez en profiter pour tester ses différentes déclinaisons : à l’orange, au chocolat, au citron...

Ce pain brioché se savoure tout particulièrement pendant le mois du Ramadan. Elle est garnie de chocolat, un délice !

Réalisez une brioche aérienne et filante pour régaler vos enfants au petit-déjeuner.

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