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La brioche du 14 juillet est une tradition française charmante et gourmande, célébrant la fête nationale avec une touche de douceur. Tantôt ovale, tantôt ronde ou tressée, elle varie selon les lieux et les boulangers qui la confectionnent encore.
Brioche décorée aux couleurs du drapeau français.
La tradition de la brioche offerte par la commune à chaque écolier le 14 juillet existe toujours dans certaines communes. À Meistratzheim, on fête le passage de la monarchie à la république en se retrouvant place de la Mairie. Le maire et ses trois adjoints distribuent les brioches confectionnées par le boulanger du village. À Saasenheim, la brioche est accompagnée d’une tablette de chocolat, le tout distribué le 13 juillet au soir après le défilé.
En certains lieux, elle est tressée, en d’autres il s’agit d’un petit pain à l’eau (e Wàsserwecke) servi avec une paire de knacks. Encore aujourd’hui un bon pâtissier est sur le pont dès 3 heures du matin pour que le gâteau soit prêt à 8 heures, bien emballé dans son papier sulfurisé rouge et blanc. Il faut 24 heures pour le fabriquer.
La brioche du 14 juillet se présente sous différentes formes selon les régions :
Grosse brioche succulente fourrée et décorée de pralines roses et de cristaux de sucre dont le fondu se répand à l'intérieur du gâteau à la cuisson, le rendant ainsi moelleux, la brioche Saint Genix, encore appelée Saint Genix est une spécialité de la région de Lyon et de la Savoie. Elle doit son nom à la petite ville savoyarde Saint Genix sur Guiers où elle fut inventée par le pâtissier Pierre Labully à la fin du 19ème siècle, puis se diffusa dans la région.
Gâteau Saint-Genix.
Selon la légende ce gâteau ferait référence à la poitrine de Sainte Agathe de Sicile encore connue dans la tradition hagiographique sous le nom d'Agathe de Catane, sainte martyre du 3ème siècle, qui par ordre du proconsul romain Quintien à qui elle avait refusé des avances, se vit arracher sous la torture, les seins qui dit aussi la légende, repoussèrent le lendemain.
Au 19ème siècle le pâtissier Pierre Labully de Saint Genix souhaite améliorer la recette en introduisant également des pralines à l'intérieur de la pâte. Il l'appelle alors de son nom : gâteau Labully. Si dans le milieu de la haute gastronomie on nomme encore dit-on, ce délicieux gâteaux du nom de son créateur, gâteau Labully, pour le commun, on le connait plutôt sous celui de Saint Genix ou encore de gâteau ou brioche à la praline.
Voici une idée créative pour revisiter la brioche du 14 juillet, en s'inspirant des tenues militaires françaises.
Des envies de recettes à la française ? Découvrez trois recettes pour votre buffet du 14 juillet aux couleurs bleu blanc rouge. Et si vous profitiez de la fête nationale du 14 juillet pour recevoir et organiser un brunch ?
Tartare de tomates aux couleurs de la France.
C’est avec l’avènement de la guerre moderne, durant la Première Guerre mondiale que le besoin de se dissimuler de l’ennemi et surtout de son artillerie se fait ressentir. D’ailleurs le mot camouflage apparait en 1914 en France et est repris par les autres belligérants. Avant les hommes, c’est le matériel que l’on cherche à cacher aux yeux de l’ennemi.
Même si quelques essais de tenue ou d’éléments de tenue camouflée sont tentés durant la Première Guerre mondiale, c’est surtout dans la Deuxième Guerre mondiale que l’on trouve les premiers uniformes camouflés qui non seulement permettent de cacher le soldat, mais aussi de différencier ses ennemis de ses alliés.
Voici un tableau récapitulatif des camouflages emblématiques :
| Camouflage | Période | Utilisation |
|---|---|---|
| Camouflage « petit pois » (Erbsenmuster) | 1944 | Waffen-SS (Allemagne) |
| Tenue léopard | 1947 | Troupes aéroportées françaises |
| Camouflage Centre Europe (CCE) | 1981 | Armée française (actuel) |
| M81 Woodland | 1981-2004 | Armée américaine |
| Camouflage désert (Daguet) | 1990-1991 | Armée française (Guerre du Golfe) |
En France, nous avons également un camouflage désert dit Daguet (en référence à l’opération du même nom, participation des forces françaises à la guerre du Golfe).
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