Brioche aux lardons: Recette facile et gourmande

Vous avez convié du monde à la maison pour un apéro dînatoire ce week-end et vous êtes à la recherche de bonnes idées pour régaler vos invités ? En voilà une qui ne risque pas de les décevoir, bien au contraire : des petits pains briochés aux lardons.

Si vous avez invité des amis pour l’apéritif et que vous souhaitez faire sensation avec quelque chose qui surprendra agréablement leur palais, vous pouvez compter sur ces petits pains briochés aux lardons. Une texture moelleuse, un cœur fondant au fromage, des petits lardons pour la gourmandise… Il n’y a pas à dire, il est vraiment difficile d’y résister. C’est super gourmand et surtout, c’est extrêmement simple à préparer.

Je participe ce mois-ci à une nouvelle Escapade en Cuisine, sur le thème du Pique-nique salé. Je vous rappelle le principe d'une Escapade en cuisine: découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine. Après inscription des participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir sa recette à réaliser en lien avec le thème du mois.

Et ce mois-ci je suis allée piocher ma recette chez Ludivine du blog Ludicuisine, un blog bien gourmand que j'ai pris plaisir à découvrir et à parcourir. J'ai donc réalisé cette brioche super moelleuse aux lardons et gruyère et je ne regrette pas du tout, je crois qu'elle va devenir un grand classique à la maison tellement elle est bonne! Tout le monde a adoré.

Pour savoir comment les préparer, il n’y a qu’à suivre la recette de l’influenceuse food surnommée Mes_délicieuses_créations. Dans une vidéo récemment publiée sur son compte Instagram, la cuisinière nous en dévoile tous les secrets. Petit conseil, doublez les rations, car ces petits pains sont tellement addictifs que vous risquez rapidement d’en manquer !

Ingrédients

La liste des ingrédients pour 6 petits pains briochés :

• 350 g de farine
• 4 g de sel
• 125 g de yaourt à la grecque
• 1 œuf
• 4 g de levure sèche ou 8 g de levure fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 70 g de lait tiède
• 1 cuillère à café de sucre
• 125 g de mozzarella
• 1 petit paquet de lardons de dinde ou de porc

Important: Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes. Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.

MENU Premium:

• Coût portion mis à jour tous les jours.
• Allergènes et valeurs nutritionnelles, Nutri Score identifiés automatiquement. Zéro prise de tête.
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Préparation

Les étapes de la recette :

1. Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure, puis laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Après 10 minutes, dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure, le yaourt, l’huile et l’œuf. Remuez la préparation avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte collante.
3. Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle se détache des bords.
4. Disposez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez reposer 1 h 30. Ensuite, dégazez la pâte en enfonçant votre poing dans la pâte.
5. Incorporez les lardons de dinde. Formez des petits pâtons et aplatissez légèrement le dessus.
6. Placez une cuillère à soupe de fromage au centre, puis refermez en pinçant la pâte.
7. Faites cuire des deux côtés dans une poêle à feu moyen avec un couvercle pour une cuisson rapide.

Cette brioche se déguste tiède ou bien une fois refroidie.

Contrairement à un apéritif lambda, un apéro dînatoire, ça se prépare ! Quand on a concocté un délicieux poulet rôti et une mousse de fraise pour le dessert, on sait qu’on peut se permettre un peu plus de légèreté sur la première partie du repas. En revanche, quand l’ensemble du dîner consiste à déguster de délicieuses bouchées apéritives, il n’y pas de place pour l’improvisation.

Afin de ravir les papilles de ses convives, il faut redoubler d’imagination. Il est important d’apporter de la variété dans les recettes tout en faisant en sorte que cela reste facile à manger avec les doigts, sans oublier de penser à des préparations qui satisferont l’ensemble des invités. Les contraintes sont nombreuses, mais il y a en réalité de nombreuses recettes qui cochent toutes cases.

Tartinade au chorizo, nems au jambon fromage, acras de thon, feuilletés aux saucisses ou encore des petits pains briochés aux lardons, voilà que de bonnes idées parfaites pour un apéro dînatoire. On vous conseille vivement de miser sur ces derniers, car cela fait toujours l’unanimité. À peine posés sur la table basse, petits et grands se précipitent pour les dévorer. L’expression "cela part comme des petits pains" n’aura jamais été aussi vraies !

Pourquoi dégazer une pâte à brioche ?

C’est un geste qui peut paraître étonnant pour les apprentis cuisiniers, mais enfoncer son poing dans sa pâte à brioche est très important. Ça s’appelle dégazer la pâte. À quoi ça sert ? Et bien cela permet de contrôler le volume de la brioche et d’obtenir une mie filante et légère. En effet, quand vous pétrissez votre pâte, vous formez un réseau glutineux qui va renfermer du gaz carbonique. C’est ce gaz qui va monter la pâte. C’est essentiel pour la préparation d’une brioche, mais en revanche, il faut éviter qu’elle monte trop. Si vous la laissez monter pendant trop longtemps, votre brioche sera difforme.

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