Salam alyakoum/bonjour ! Après le succès qu’a connu cette délicieuse recette de Ranouza sur le forum P'tits bonheurs pâtissiers, il était difficile de ne pas se laisser aussi entraîner. Franchement, j'ai bien fait, c'est un vrai régal et une pâte tellement agréable à manipuler. C'est la première fois que je fais une brioche avec que de la semoule et c'est une très belle découverte alors merci Ranouza !
Si vous cherchez une recette de brioche originale et savoureuse, ne cherchez plus ! La brioche à la semoule est une alternative délicieuse aux brioches traditionnelles. Elle offre une texture moelleuse et un goût unique qui plaira à toute la famille. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou simplement pour accompagner votre café, cette brioche est toujours une bonne idée.
J’avais déjà vu cette recette sur plusieurs blogs, mais je n’avais pas encore eu le temps de l’essayer. C’est maintenant chose faite, un vrai régal ! Une brioche extra moelleuse et vraiment vraiment délicieuse, parfaite pour le goûter.
Recette BRIOCHE moelleuse et filante maison facile, fleur d'oranger,
Ingrédients et Préparation
Voici une recette simple et détaillée pour réaliser votre propre brioche à la semoule. Vous serez surpris de la facilité de préparation et du résultat savoureux.
Ingrédients :
- 500g de semoule fine
- 21g de levure boulangère
- 1 pincée de sel
- Le zeste d'un citron
- 1 petit œuf
- 60 gr de sucre
- 50g de margarine fondue
- Quelques gouttes d'essence de vanille
- 300 ml de lait tiède
Dorure :
- Un peu de lait
- Brésilienne, sucre en grains, amandes effilées ou autres graines au choix
Préparation :
- Dans le bol du robot, mettez les ingrédients secs : la semoule fine, le sel, le sucre, le zeste de citron et la levure émiettée, puis mélangez.
- Ajoutez la vanille, l'œuf battu, puis lancez le robot à tourner à petite vitesse.
- Mettez la margarine fondue et finissez par le lait tiède qu'il faut ajouter petit à petit. Il peut en falloir un peu plus ou un peu moins selon le type de semoule que vous utilisez.
- Augmentez la vitesse du robot, laissez tourner jusqu'à ce que la pâte ait bien pris et devienne élastique. Laissez pétrir pendant au moins 15 minutes.
- Quand la pâte est bien amalgamée et ressemble à une pâte à pain, arrêtez le robot. Beurrez-vous les mains et faites une boule qu'il faut déposer dans un autre bol huilé.
- Couvrez et laissez lever à l'abri des courants d'air soit 1 heure à 1 heure 30 (quand la pâte a doublé voire triplé de volume).
- Ensuite, beurrez-vous les mains de nouveau et dégazez la pâte, faites des petites boules de la taille d'une petite mandarine qu'on dépose dans un moule beurré et fariné si vous n'avez pas de moule en silicone comme moi ici.
- Disposez-les de manière à former une brioche en "nid d'abeille" en les espaçant d'un petit centimètre.
- Couvrez et laissez lever à nouveau.
- Enfin, badigeonnez-la de lait, saupoudrez de brésilienne (ou autre) et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 à 30 minutes en surveillant.
- Quand la brioche est bien dorée, redescendez la grille du four et laissez cuire juste en bas pour qu'elle dore de partout.
Il ne reste plus qu'à la déguster aussi bien chaude, tiède que froide. Bon appétit !
Variations et Astuces
Il existe de nombreuses façons de personnaliser votre brioche à la semoule. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Parfums : Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger, du zeste de citron ou d'orange pour parfumer délicatement votre brioche.
- Garnitures : Incorporez des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits confits à la pâte pour une brioche encore plus gourmande.
- Décoration : Avant d'enfourner, badigeonnez la brioche de jaune d'œuf mélangé à du lait et saupoudrez de sucre perlé, d'amandes effilées ou de graines de sésame.
Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez utiliser une partie de lait en poudre dans la pâte. N'hésitez pas à adapter la quantité de lait en fonction de la consistance de la pâte.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
| Semoule fine | 500g |
| Levure boulangère | 21g |
| Sel | 1 pincée |
| Zeste de citron | 1 |
| Oeuf | 1 |
| Sucre | 60g |
| Margarine fondue | 50g |
| Essence de vanille | Quelques gouttes |
| Lait tiède | 300ml |
Brioche à la Semoule à la MAP
Pour une version encore plus simple, vous pouvez préparer cette brioche à la semoule avec une machine à pain (MAP). Voici comment procéder :
- Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancez le programme « pâte ».
- Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et façonnez-la comme vous le souhaitez.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Badigeonnez d’un jaune d’œuf délayé avec un peu de lait.
- Enfournez 20-25 minutes à 180°C (Th. 6).
Que vous utilisiez un robot pâtissier, une MAP ou que vous pétrissiez à la main, cette recette de brioche à la semoule est un véritable succès garanti !
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#brioche #semoule #recette
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