Bricks au Thon : Recette Traditionnelle et Facile à Préparer

Les bricks au thon font partie des recettes savoureuses et populaires des pays du Maghreb. Appréciée pour sa simplicité, sa polyvalence et son goût délicieux, elle peut être servie en entrée, en plat principal ou même en apéritif, et se marie bien avec une salade verte ou une sauce tomate fraîche.

Les bricks sont idéales pour l'apéritif, en plat avec d'une salade ou encore pour un pique-nique. Elles sont simples à préparer et peuvent se décliner au gré de vos envies : à l'œuf, à la viande ou comme ici au thon.

Avec leur origine méditerranéenne, cette recette vous transporte instantanément dans une ambiance chaleureuse et ensoleillée, tout en satisfaisant vos papilles. Si vous êtes à la recherche d’une recette simple et délicieuse pour ajouter à votre répertoire culinaire, les bricks au thon sont un excellent choix.

Origine et Histoire

Originaire à la base d’Asie centrale, cette pâtisserie salée s’est développée sous l’Empire Ottoman et la venue des Turcs la popularisa dans tout le bassin méditerranéen. En Tunisie, les bricks sont des feuilles de pâte filo ou de feuilles de brick, qui sont généralement farcies de viande, de légumes ou de fromage, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

La feuille de brick est l'ingrédient indispensable de la cuisine du Maghreb. On l’aime pour sa légèreté, sa finesse, son croustillant et les nombreuses recettes que l’on peut faire avec.

Il paraît que la feuille de brick est apparue au XIe siècle, chez les nomades d'Afrique du nord qui avaient besoin de cuisiner et de transporter facilement les aliments et du coup ils ont constitués des feuilles à base de farine et d'eau pour les farcir après.

Cette recette tire ses origines de Tunisie dit-on mais je pense qu'on la retrouve dans tout le Maghreb. En Algérie, la pâte est pétrie puis on laisse reposer avant de la farcir et de la faire cuire dans un tajine sans trop de matière grasse.

Ingrédients et Préparation

Dans le cas des bricks au thon, la farce est principalement composée de thon émietté, d’oignons, de persil et d’œuf, de fromage, le tout relevé avec des épices telles que le cumin et le paprika. C’est cette recette que je vous propose !

Les bricks au thon sont également une option pratique pour les repas en famille ou entre amis, car elles peuvent être préparées à l’avance et cuites rapidement avant d’être servies. Elles sont donc idéales pour les occasions où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat authentique et savoureux, sans avoir à passer des heures en cuisine.

Voici une recette simple pour réaliser vos bricks au thon :

Ingrédients:

• Thon au naturel, en conserve: 300 g
• Cottage cheese nature, 20% MG: 100 g
• Fromage blanc, nature, 0% MG: 100 g
• Margarine, allégée 60% MG: 5 cc
• Feuilles de brick: 8 feuilles

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C (th 5). Égoutter le thon et l'écraser à la fourchette. Incorporer le cottage cheese puis le fromage blanc. Saler et poivrer. Mélanger le cumin et les carottes râpées.
2. Faire fondre la matière grasse et badigeonner au pinceau les feuilles de brick. Répartir la préparation sur les 8 feuilles de brick et refermer en paquet.
3. Placer au four pendant 20 minutes.

Variantes et Astuces

Pour des bricks bien croustillantes, veillez à bien sceller les bords et à les faire frire dans de l'huile bien chaude. Vous pouvez préparer les bricks à l'avance et les congeler avant de les frire. Vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du poulet ou même des légumes pour une version végétarienne.

Voici quelques astuces supplémentaires :

• Astuce 1: Utiliser l'huile d'olive de vos boites de thon pour sceller les bricks et les faire frire ! Pas de gaspillage !
• Astuce 2: Si vous souhaitez des bricks un peu moins grasse, vous pouvez les cuire au four, une dizaine de minutes à 180°C.

Temps total: 30 min

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 20 min
• Portions: 8
• Difficulté: Facile

Les croquants au thon en pâte filo sont une entrée légère et croustillante. Faciles à préparer, ils offrent une alternative gourmande et saine aux feuilletés traditionnels. Utilisez de la pâte filo pour réduire les graisses. Ajoutez des légumes frais comme des carottes et des courgettes pour plus de vitamines.

Faiza travaille à The Sun Siyam Iru Fushi et elle m’a appris à réaliser cette recette de bricks au thon épicé que l’on trouve ici sous le nom de bajiya. C’est absolument délicieux et pas compliqué pour deux sous. Aux Maldives, on les sert avec du ketchup à l’heure du thé.

Plutôt que d’utiliser des feuilles de bricks du commerce pour cette recette algérienne, confectionnez-les vous-même en un tour de main ! Mélangez de la farine, de la semoule de blé fine et du sel, ajoutez un peu d’eau et mélangez jusqu’à former une sorte de pâte à crêpe. Étalez-la au pinceau sur votre poêle bien chaude.

Pour une première fois, faisable, et apprecié par toute la famille.

Experte culinaire:Nadia Paprikas est une passionnée de cuisine, de pâtisserie mais aussi de voyages. Experte culinaire, elle a créé son blog et a publié des livres sur la cuisine du monde.

tags: #brick #au #thon #pate #filo #recipe

Articles populaires:

• Recette facile de Crème Anglaise par Ricardo
• Comment préparer la semoule
• Sirop Maison Facile
• Recette Panna Cotta Estivale
• Sirop en Espagnol