Brasero Barbecue sur Pied : Avantages et Inconvénients

Le brasero est l’équipement tendance de ces dernières années. Véritable joyau du jardin, il transforme votre extérieur en cuisine ouverte et vos soirées en moments chaleureux et mémorables. Ce barbecue convivial par excellence s’invite sur les terrasses de restaurants, dans les mariages ou grands événements pour des démonstrations culinaires, et s’implante de plus en plus dans les jardins de nos maisons. Alliant esthétique et fonctionnalité, il devient l’élément incontournable pour tous ceux qui cherchent un nouveau mode de cuisson conviviale et un élément qui sublime leurs espaces extérieurs.

Les Différents Types de Brasero

On en trouve sous toutes les formes : suspendu, sur meuble ou simple vasque à déposer sur des pierres. Voici les principaux types de braseros :

• Brasero traditionnel: Il s'agit simplement d'un récipient en métal ou en pierre dans lequel on allume un feu. Les modèles les plus courants sont des cuves en métal, posées sur des pieds ou à placer sur des pierres. On peut trouver des braseros en fonte, en acier et même en corten.
• Brasero plancha: C'est une merveilleuse combinaison entre le plaisir de se rassembler autour d'un feu et la possibilité de cuisiner comme un chef. Doté d'une grande plaque de métal entourant le foyer, ce brasero offre une surface de cuisson spacieuse et polyvalente. Que ce soit pour griller des légumes croquants, saisir de délicieuses viandes ou préparer des fruits de mer savoureux, le brasero plancha permet d'explorer une multitude de recettes et de saveurs.

Fonctionnalités du Brasero

Le brasero au sens simple du terme a pour mission première de fournir de la chaleur aux personnes qui l’entourent. Depuis quelques années, le brasero plancha a fait son apparition, et apporte une fonctionnalité supplémentaire : la cuisson au feu de bois. Il est aussi l’ami des soirées un peu fraîches, où l’ambiance chaleureuse et la chaleur accompagnent les discussions nocturnes jusqu’au bout de la nuit. Le brasero plancha sera aussi à l’aise si vous souhaitez faire cuire viande, poisson, fromage et légumes.

Design et Matériaux

Très souvent circulaire, le brasero sait attirer le regard et créer une atmosphère agréable entre les convives. Il diffuse la chaleur de façon homogène et confère un réel point chaud dans votre jardin ou sur votre terrasse. Généralement construit en acier corten, en fonte ou en acier inoxydable, le brasero a un style singulier rendant unique votre jardin, tout en vous procurant un équipement de cuisson extérieur robuste et durable dans le temps.

Les Matériaux Courants

• Acier Corten: Un acier rouillé naturellement, de couleur brun orangé, très apprécié en décoration pour son aspect brut et design. Un brasero corten séduit par son design unique et sa haute résistance à la corrosion.
• Fonte: La couleur noire et le design traditionnel de cette cheminée d'extérieur en font un élément épuré pour une terrasse ou un jardin harmonieux. La fonte a une durée de vie exceptionnelle.
• Acier: Brasero d’entrée de gamme en acier affiche un petit prix. Lorsque l’acier n’est pas protégé, il peut rouiller avec le temps. Ce matériau demande davantage d’entretien. A partir de 3 mm d'épaisseur, on parle d’acier durable car il ne risque pas de se percer.

L’acier corten est souvent utilisé pour la structure du brasero en raison de sa résistance extérieure et de son esthétique patinée. Pour la surface de cuisson, l’inox reste le choix le plus durable et le plus hygiénique. Les planchas brasero en acier inoxydable se distinguent par leur qualité de matériau. L'acier inoxydable de haute qualité offre une excellente résistance à la corrosion, même dans des environnements humides comme le bord de mer.

Tableau comparatif des matériaux pour brasero :

Combustible

Pour utiliser votre brasero, vous pouvez utiliser du bois ou du charbon de bois. Les deux combustibles fonctionnent très bien, à vous de choisir en fonction de vos préférences pour cuisiner et vous chauffer. Consultez notre article sur les types de bois pour une utilisation optimale et sans risques de votre brasero.

Cuisson

L’avantage du brasero, c’est sa capacité à pouvoir cuire vos aliments et donc cuisiner à l’extérieur. Souvent accompagné d’une plaque de cuisson, le brasero se transforme en brasero plancha et devient un élément très efficace si vous souhaitez faire cuire vos steaks et vos saucisses, que ce soit en mode plancha, fumage ou même pour vos plats en sauce. Pouvant être également accompagné d’une grille, vous pouvez la disposer au-dessus du foyer et ainsi obtenir de délicieuses grillades cuites au feu de bois ! Vous chauffez et cuisinez en même temps, c’est possible grâce au brasero plancha !

Comment Choisir Son Brasero ?

Lorsque vous vous lancez dans la recherche d'un barbecue brasero, il est important de prendre en compte certains critères afin de faire le meilleur choix pour vos besoins et préférences. Voici quelques conseils pour bien choisir votre barbecue brasero :

• Le matériau: La première chose à considérer est le matériau du brasero. Les braseros peuvent être fabriqués en différents matériaux tels que la fonte, l'acier ou encore le corten. Chaque matériau présente des avantages et des inconvénients en ce qui concerne sa résistance, son esthétique et son coût. La fonte est reconnue pour sa grande inertie thermique et sa capacité à diffuser efficacement la chaleur. C’est ce que nous vous conseillons dans le choix du matériau.
• Les fonctionnalités: Réfléchissez à l'utilisation que vous souhaitez faire de votre barbecue brasero. Certains modèles sont équipés d'une grille de cuisson pour vous permettre de griller des aliments ou d’une zone plancha tandis que d'autres sont davantage axés sur la création d'une ambiance chaleureuse avec des flammes dansantes.
• La taille: Choisissez un barbecue brasero adapté à la taille de votre espace extérieur. Assurez-vous de prévoir suffisamment d'espace pour que chaque invité puisse profiter de la chaleur dégagée par votre brasero. Il est également important de tenir compte de la surface de cuisson du brasero si vous prévoyez de cuisiner régulièrement.
• La sécurité: Sans aucun doute, le principal danger est celui de déclencher un incendie en raison du vent, lorsque les braises s'échappent du feu. Assurez-vous que le brasero est doté de dispositifs de sécurité tels qu'un pare-étincelles ou une protection contre le vent pour éviter les accidents.
• L’esthétique: N’oubliez pas que le brasero peut-être un véritable objet de décoration dans votre jardin.

Prix

Parlons du sujet sensible concernant les braseros plancha : le prix. Plus polyvalents, conviviaux et avec un plus beau design, les braseros plancha sont bien plus onéreux que son rival. La qualité a un prix, et vous pourrez trouver un très bon brasero à partir de 300€, jusqu’à 5 000€ pour les plus sophistiqués.

Brasero Plancha vs Barbecue Traditionnel

Vous hésitez entre un brasero plancha et un barbecue traditionnel pour vos repas en extérieur ? Ces deux équipements de cuisson ont chacun leurs atouts. Le choix dépend de vos préférences culinaires, du style de cuisson souhaité, de votre budget et de l’ambiance que vous voulez créer. Le brasero plancha est un appareil deux-en-un qui combine un foyer central (comme un brasero classique) avec une plaque de cuisson périphérique, souvent en acier ou en fonte. Le barbecue, qu’il soit au charbon, au gaz ou électrique, est un grand classique des repas en plein air. Depuis quelques années, le brasero plancha gagne du terrain dans les jardins français. Il allie esthétique, fonctionnalité et convivialité.

En bref :

• Fan du goût grillé traditionnel et du feu de bois ? Le brasero plancha l’emporte.
• Besoin de rapidité ? Optez pour un barbecue traditionnel.

Sécurité

Si le brasero a désormais une place de choix dans nos espaces extérieurs, on n’en oublie pas moins que la présence du feu nécessite un regard humain et adulte.

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