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Le bouton de rose, souvent perçu comme une simple fleur ornementale, révèle un potentiel insoupçonné en tant qu'ingrédient comestible aux multiples vertus. Utilisé depuis des siècles en cuisine et en cosmétique, il offre une palette de saveurs délicates et de bienfaits pour la santé.
Mais avant d'aller plus loin, regardons de plus près l'origine de la rose et son histoire.
On pense que l'implantation des rosiers au Moyen-Orient date de 4000 ans av. JC. C'est le roi Sargos qui en est l'origine, lui-même possédait de splendides jardins à Sumer. On dit que c’est Apollon fit éclore cette nouvelle fleur de rayons dorés.
La rose est l'emblème d'Aphrodite, elle était considérée comme la fleur de l’amour capable de vaincre la mort et de faire renaître la vie. C’est Alexandre le Grand qui importa la rose en Égypte où elle remplaça peu à peu le lotus. On importa les premières espèces de roses en Europe plus pour leurs parfums que pour des raisons décoratives. La plus ancienne rose connue était une rose rouge nommée Rosa gallica. Au XIIe siècle, Le Roman de la rose est le premier poème qui lui est consacré. Avec le temps, la rose est devenue dans le monde entier un témoignage d'amour. La coutume voulant que la mariée porte un bouquet de roses, symbole de beauté, d'amour et de pureté, s'est répandue partout.
En Chine, la rose est utilisée pour traiter les hémorragies, les diarrhées, l’asthme et la tuberculose pulmonaire.
Parmi les variétés les plus prisées pour leur parfum et leurs qualités gustatives, on retrouve le rosier de Damas (Rosa x damascena Herrm.). Originaire de Syrie, il a été introduit au Maroc au Xe siècle et est aujourd'hui cultivé dans la Vallée des Roses.
Lorsque vous lisez le nom « bouton de rose », vous n’imaginez pas un produit comestible ? Détrompez-vous ! Le bouton de rose séché est un superaliment asiatique, aux nombreux bienfaits et proposant un délicieux parfum.
Les rayons de notre épicerie asiatique vous proposent des boutons de rose comestibles, boutons de roses séchés en sachet de 70g.
Au niveau consommation, nous vous conseillons d’utiliser les boutons de rose pour parfumer vos infusions ou vos thés. Seuls deux boutons de rose séchés peuvent donner du goût à une grande tasse de thé. Vous pouvez également effriter quelques boutons de rose séchée sur une viande ou un poisson, pour apporter un parfum subtil et agréable. Pourquoi pas également vous préparer une délicieuse eau de rose ?
La rose rentre dans beaucoup de nos recettes chez Chabiothé : on aime son odeur et son visuel ! Vous pourrez les retrouver par exemple dans notre thé noir aux 8 épices bio ainsi que dans notre thé noir oriental à la rose ou encore notre thé aux fruits "baiser du matin".
Pour préparer les boutons de rose, coupez à la base de la fleur, retirez les pétales, supprimez les pistils et les étamines, qui est très amère. Eliminez les pétales abîmés et noircis. Fragiles, les pétales doivent être consommés rapidement après la cueillette.
En plus de ses pouvoirs aromatiques, le bouton de rose possède de grandes propriétés au niveau de la santé. Les infusions de boutons de rose séchés sont notamment parfaites pour le teint et pour la digestion. En cosmétologie elles sont utilisées pour leurs propriétés adoucissantes et régénérantes.
La tisane de fleurs de rose est reconnue pour ses vertus apaisantes et calmantes pour l’esprit. L'infusion de boutons de rose est traditionnellement utilisée pour ses vertus digestives, soulageant les troubles intestinaux comme la diarrhée.
Les fleurs cueillies sont soit distillées pour obtenir de l’hydrolat, aussi appelé eau de rose, ou de l’huile essentielle, soit séchées pour être ensuite vendues telles quelles. Il faut 5 tonnes de pétales de rose pour obtenir seulement 1 kg d’huile essentielle !
Ingrédients : boutons de rose issus de l'agriculture biologique. Nom latin : Rosa x damascena Herrm.
Voici un tableau récapitulatif des utilisations et bienfaits du bouton de rose :
| Utilisation | Bienfaits |
|---|---|
| Infusion | Apaisante, calmante, favorise la digestion, améliore le teint |
| Cuisine (pâtisserie, plats salés) | Apporte une saveur florale et parfumée |
| Cosmétique (eau de rose, huile essentielle) | Adoucissante, régénérante pour la peau |
Seuls ou mélangés à d'autres ingrédients, les boutons de rose de Damas peuvent s’utiliser de mille façons. En infusion, déposez environ 3g de fleurs séchées (2 boutons) dans votre filtre à thé puis versez 30cL d’eau à 95°C. En pâtisserie, les boutons de rose sont comestibles et apportent fraîcheur et raffinement à vos desserts.
Pour planter un bouton de rosier, sélectionnez un sol bien drainé et choisissez un emplacement ensoleillé. Après avoir creusé un trou suffisamment large pour accueillir les racines, placez délicatement la plante, puis recouvrez de terre.
Fragiles, les pétales doivent être consommés rapidement après la cueillette. Stockage : conserver dans un endroit frais et sec. hermétique. Protéger de la lumière du soleil et ne pas exposer à des températures supérieure à 50°C. Durée de conservation : 365 jours. Ingrédients : boutons de rose (100%) (déshydraté).
Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique).
Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils sont de 3.90 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré.
Ce produit est : digne de végétariens, digne de végétaliens. Contenu net : 5 g.
Le bégonia 'Bouton de Rose' est une plante ornementale prisée pour ses fleurs délicates et ses couleurs éclatantes. Le bégonia 'Bouton de Rose' est idéal pour les jardins grâce à sa capacité à fleurir abondamment tout en nécessitant peu d'entretien.
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