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L'utilisation d'un barbecue à gaz est une option économique, pratique, saine et efficace pour la cuisson. Le gaz garantit une montée rapide en température, une réactivité de réglage appréciable et une cuisson homogène. De plus, il offre une sécurité accrue par rapport aux barbecues classiques, réduisant les risques d'incendies et d'inhalations de fumées toxiques.
Le propane et le butane peuvent être utilisés pour la cuisson au barbecue à gaz ou à la plancha. Le choix dépend de votre mode d'utilisation, notamment du lieu de stockage et d'hivernage de votre appareil.
La gamme de formats des bouteilles de gaz est variée, permettant de satisfaire les besoins des professionnels et des particuliers. Le choix dépend de vos habitudes d'utilisation et de la fréquence d'utilisation de votre plancha ou barbecue.
Des modèles conçus pour recevoir les bombonnes et les caler de manière sécurisée sont disponibles. Adaptés aux différentes planchas gaz, ces chariots à 4 ou 2 roulettes facilitent le déplacement de l'ensemble de votre équipement, la plancha restant raccordée à sa bouteille de gaz. Le passage du flexible de raccordement est également prévu.
Beaucoup de personnes s'interrogent sur le gaz liquéfié et la glace qui se forme sur la paroi d'un récipient froid. Lorsqu'on ouvre le robinet de la bouteille de gaz, le produit passe d'un état liquide à une phase gazeuse dans la zone appelée ciel gazeux en se refroidissant. Si la température extérieure ne permet plus l'échange thermique par les parois du récipient, celui-ci gèle et le gaz ne sort plus. Ce phénomène démontre qu'un récipient de gaz doit être adapté à l'usage.
Ainsi, lorsque l'on utilise une petite bouteille sur un appareil trop puissant, le gaz ne peut plus se vaporiser, entraînant l'arrêt du fonctionnement du dispositif (chauffe-eau, barbecue, chauffage d'appoint, trépied pour cuisson, etc.).
Une bouteille de gaz est remplie avec du gaz liquéfié appelé GPL. Ce gaz passe de l'état liquide à l'état gazeux lorsque l'on ouvre le robinet. Cette phase s'appelle l'évaporation, c'est-à-dire la transformation du gaz liquide en forme gazeuse utilisable pour les différents usages.
Pour que cette phase soit possible, le gaz liquide doit récupérer suffisamment de calories par les parois de la bouteille de gaz sinon les parois se recouvrent de glace, le récipient gèle et le gaz ne s'échappe plus.
Schéma d'une bouteille de gaz
Le ciel gazeux est la partie située au-dessus du gaz liquide. Lorsque l'on ouvre le robinet pour l'utilisation, le gaz passe de la phase liquide à une phase gazeuse dans la zone appelée ciel gazeux.
La partie mouillée, c'est-à-dire le niveau de remplissage de gaz liquéfié à 85 % en contact avec la paroi du récipient. Le gaz liquide butane ou propane se détend en passant de liquide à gazeux, il produit du froid et la paroi mouillée sert d'échange thermique entre intérieur et extérieur. Un niveau de température suffisant extérieur est nécessaire pour assurer cette transformation appelée ébullition (zéro degré pour le butane et -42 ° pour le propane).
Le débit d'une bouteille de gaz est limité suivant la température extérieure, le temps de soutirage, le volume restant de gaz, la taille du récipient et le type de gaz. Plus la surface d'échange est importante et plus le gaz pourra se vaporiser, c'est la raison pour laquelle des réservoirs de gaz sont utilisés en raison de leur taille qui augmente la surface mouillée.
Le débit d'un récipient de gaz se fait en fonction de sa surface d'échange, de la température extérieure et du débit de gaz exprimé en grammes/heure ou kg/heure demandé par l'appareil de service (chaudière, réchaud, barbecue, désherbeur, etc.).
Le gaz propane plus puissant permet une utilisation plus large. En raison de ses caractéristiques physico-chimiques, le gaz propane peut se vaporiser en théorie jusqu'à des températures basses (-44 °), lui permettant un usage hivernal.
Il n’est pas possible de mettre des petites bouteilles de gaz pour alimenter une chaudière destinée au chauffage de locaux. En dépannage, pour des besoins ponctuels qui se produiront forcément au moment où la température est la plus basse, une bouteille de gaz fonctionnera pendant quelques heures puis givrera.
Les bouteilles pourront alimenter une chaudière double usage, mais uniquement pour la production d'eau chaude sanitaire.
Le gaz qu'il soit vendu en grande surface ou par un détaillant est le même. Concernant la taille, plus elle est petite plus vous payez le gaz cher. Le GPL signifie Gaz de Pétrole Liquéfié. Le gaz de pétrole est issu à 60 % de champ gaziers et de 40 % du raffinage de pétrole.
Lorsqu'une petite bouteille de gaz ne fonctionne plus, entrainant un désagrément pour le consommateur tel qu'une coupure du chauffage d'appoint, ou l'impossibilité de faire cuire des aliments à l'aide d'une plaque de cuisson, un barbecue ou une gazinière : que faire en cas de panne d’une bouteille de gaz ?
Pour une petite bouteille de gaz, il est possible de se débarrasser d'une ancienne bouteille de gaz et se la faire rembourser si la date de consignation est égale ou supérieure à l'année la plus ancienne du barème de déconsignation. Le revendeur devra prendre en charge immédiatement le remboursement de la consigne suivant un barème établi par chaque société de gaz GPL.
Les grandes marques de supermarchés et hypermarchés ont lancé sur le marché leurs propres marques de bouteilles de gaz de 13 kg et de 6 kg à des prix moins élevés que leurs concurrents qui sont les gaziers. La bouteille de gaz butane ou propane de 13 kg offre le meilleur rapport qualité prix.
L’utilisation d’un barbecue à gaz suit des règles de sécurité simples et indispensables. Consultez attentivement la notice du fabricant avant votre première utilisation. Pour faire fonctionner un barbecue au gaz, 2 types de gaz existent : le propane ou le butane. Nous vous recommandons le premier. Quel que soit votre choix, équipez-vous du détendeur de pression approprié. La pression du gaz diffère d’un pays à l’autre, il est donc conseillé de se procurer le détendeur localement.
Assurez-vous que les brûleurs sont préalablement fermés. Selon la bouteille de gaz ou la cartouche de gaz, commencez par visser (13 kg) ou clipser (6 kg) le détendeur sur la bonbonne. (Dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour un pas gaz). Appuyez sur le bouton d’amorçage situé sur le détendeur. Appuyez sur le piézo pour enflammer le gaz et activer les brûleurs.
Les grils à gaz sont aujourd’hui presque toujours équipés d’un système d’allumage piézo ou piézoélectronique. Il est intégré au bouton de commande ou dispose d’un bouton dédié sur la façade. Une fois le barbecue allumé, fermez le couvercle pour qu’il monte en température. Le thermomètre indique quand il est prêt à cuire vos aliments !
Pour éteindre le barbecue en toute sécurité, il suffit de couper les brûleurs, de fermer la vanne de la bouteille et de déclipser ou dévisser le détendeur. Après chaque utilisation, veillez aussi au bon nettoyage du barbecue gaz. Cela ralentit l’usure, évite la formation de rouille, et maintient un appareil sain.
Si vous possédez un barbecue à gaz ou envisagez d'en acquérir un, le choix de la bouteille de gaz est une décision cruciale qui ne doit pas être prise à la légère. Si la plupart des barbecues acceptent différents types de bouteilles, certains modèles, notamment ceux à cartouches, ont des exigences plus spécifiques. C'est pourquoi il est important de connaître la compatibilité de votre barbecue avant d'acheter une bouteille de gaz.
Le choix entre butane et propane est essentiel pour optimiser l'utilisation de votre barbecue à gaz. Le butane est un gaz de pétrole liquéfié (GPL) couramment utilisé pour les appareils domestiques et les petits barbecues portables. Le propane, également un GPL, est le choix privilégié pour les barbecues d'extérieur. Le mélange butane/propane est une solution hybride qui tente de combiner les avantages des deux gaz. Le gaz naturel, principalement composé de méthane, est une alternative aux GPL pour les barbecues fixes et encastrables.
Le choix de la taille de votre bouteille de gaz dépend principalement de deux facteurs : vos contraintes de stockage et votre fréquence d'utilisation.
Assurez-vous de stocker vos bouteilles dans un endroit bien ventilé, à l'abri du soleil et des intempéries.
Avant de plonger dans les spécificités de chaque marque, il est important de noter une tendance générale : la plupart des fabricants de barbecues recommandent l'utilisation du propane. Cette préférence n'est pas anodine.
Plusieurs modèles de barbecues Weber fonctionnent sur cartouche à visser. La cartouche contient environ 450 g de gaz, ce qui permet généralement de cuire 1 ou 2 repas selon la durée et la puissance de chauffe. Si ce format est utile pour les sorties ou le camping, il atteint vite ses limites lors d'une utilisation sédentaire.
Le kit adaptateur Weber est la solution idéale pour utiliser son petit barbecue sur une bouteille de gaz. L'adaptateur Weber est conçu pour relier un branchement cartouche vers une bouteille de gaz 13 kg. Il suffit de visser l'adaptateur au détendeur fourni* avec le barbecue. *Sur le Traveler, le détendeur est directement intégré à la tablette.
Pour brancher votre barbecue sur une bouteille de gaz avec l'adaptateur, rien de plus simple : raccordez l'adaptateur vers le détendeur fourni avec votre barbecue. Branchez ensuite l'adaptateur sur votre bouteille et pensez à amorcer le gaz.
En ce qui concerne l'utilisation d'une plus petite bouteille (6 kg par exemple), il faudra au préalable vous munir d'un robinet adaptateur de type 511 ou 513 selon le type de bouteille choisi (à visser ou à clipser).
Selon les barbecue, il vous faudra choisir entre le butane ou le propane, mais il est possible tout de même de les interchanger selon vos envies en utilisant le détendeur approprié. Votre choix se portera plus particulièrement selon vos habitudes d’utilisation.
Le propane a la caractéristique principale de résister au froid, avec des températures allant jusqu’à -44 degrés. Toutes les bouteilles qui ont plus de dix ans sont à changer ; il en va de même si elle est rouillée ou bosselée ; ne jetez pas la bonbonne de gaz aux déchets.
La bouteille de propane sera plus légère que celle qui contient le butane, mais elle sera moins puissante au moment de la chauffe. Le butane est idéal pour l’entreposer à l’intérieur ou à l’extérieur de la maison, mais ne supporte pas les grands froids. La bonbonne de butane est donc idéale pour la maison, les appareils domestiques, mais également pour l’extérieur, c’est le gaz le plus répandu dans les cuisines françaises. Il est très léger et sera facile à transporter, avec des recharges de 6,10 ou 13 kgs..
Étant donné que les barbecues s’utilisent plus rarement en hiver, vous pouvez parfaitement modifier la bouteille de gaz une fois terminée, et passer du propane au butane. Il n’y a aucun réglage à faire car les injecteurs sont les mêmes ; en revanche, il vous faudra changer les détendeurs.
Les deux gaz ne sont pas dangereux pour la santé, car ce sont tous deux des gaz naturels qui sont mélangés à un composant chimique dans le but de les sentir. Mais ils sont à manier avec précaution, notamment le propane à cause d’une plus grande pression exercée sur la bouteille. Il est important de bien fermer le robinet après chaque utilisation pour éviter les fuites. De plus, ne gardez pas votre bouteille dans un endroit restreint et fermé, s’il y a une fuite, il pourrait y avoir de gros risques. Le propane est un gaz à haute pression. Le butane est un gaz qui ne supporte pas les basses températures. Il faut donc le conserver à l’abri.
Contrairement à un barbecue au charbon, la plaque de cuisson appelée plancha chauffe très rapidement. La cuisson se fait de façon homogène et il est facile d’y faire cuire certains aliments, comme de petits fruits de mer, ou encore des légumes marinés qui vont cuire dans leur jus, un délice.
Lors du choix du gaz à utiliser pour vos planchas, comme pour les barbecues à gaz, les deux types de gaz peuvent fonctionner sans problème. Les bouteilles de butane ou de propane sont adaptées. Par contre, pour cuisiner au gaz dans une maison avec une gazinière ou un four, un seul choix possible : le gaz butane si vous n’avez pas l’équipement au réseau de gaz naturel.
Si vous voulez favoriser une autonomie supérieure, partez sur une bouteille de 13 kg commercialisée dans les grandes surfaces et les stations essence. Pour un transport facile, il vaudra mieux opter pour une bouteille qui ne dépasse pas les 10 kg. Pour le choix de la taille de la bouteille de gaz pour une plancha, il est possible de choisir pour une plus petite bouteille que pour un barbecue.
La plupart de nos modèles de barbecues au gaz disposent d’un espace pour ranger la bouteille. Si le barbecue est équipé d'une connexion filetée, il sera aussi nécessaire d'avoir un adaptateur pour mamelon fileté afin de raccorder le tuyau de raccordement appelé Quick On. Le détendeur gaz ni le tuyau flexible ne sont livrés avec le barbecue ou la plancha. Attention, la bouteille de gaz qui alimente votre appareil a une date de validité.
Avant d’allumer votre barbecue à gaz, suivez ces quelques consignes pour assurer votre sécurité et le bon fonctionnement de votre appareil.
Si votre appareil est neuf et que vous l’utilisez pour la première fois, commencez par consulter avec attention la notice d’utilisation. Elle contient les principales règles de sécurité de votre barbecue à gaz. Il est également conseillé :
Cela fait plus de six mois que votre barbecue à gaz est rangé. Il convient donc de faire quelques vérifications avant de le rallumer :
Vous êtes prêt à lancer le premier barbecue de la saison mais, là encore, des règles de sécurité sont à suivre :
Il est conseillé d’utiliser des gants, par sécurité. Si la flamme du barbecue s’éteint, fermez le brûleur et la vanne de bouteille.
Tout comme l’allumage, l’arrêt de votre barbecue à gaz implique des règles de sécurité. Cette fois encore, suivez les étapes d’extinction dans l’ordre : fermez la vanne de la bouteille de gaz, puis le brûleur. Quand la grille est froide, vous pouvez fermer le couvercle.
Nettoyez minutieusement toutes les pièces, surtout lors de la dernière utilisation de l’année.
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