Boulettes de Tofu Sauce Tomate : Une Recette Vegan Facile et Rapide

Que faites-vous de votre tofu ? Si comme moi vous préférez l’acheter nature (ou mieux encore le faire vous-même), que diriez-vous de lui donner un peu de peps ? Sans sucre ni gras ajouté, cette recette rapide et facile de boulettes de tofu est exactement ce qu’il vous faut pour mettre du soleil dans votre assiette avec trois fois rien ! Attrapez juste votre mixeur (ou votre couteau), ça va commencer !

Boulettes de Tofu Sauce Tomate

Ingrédients Clés

Pour préparer ces boulettes de tofu, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Tofu nature
• Purée de cacahuète
• Farine de pois chiche
• Poudre de curcuma
• Oignon, ail et herbes de votre choix
• Fécule de maïs (ou maïzena)
• Protéines de soja texturées (PST)
• Graines de tournesol
• Sauce soja
• Épices variées

Préparation des Boulettes de Tofu

Commencez par égoutter votre tofu au moins 30 minutes dans un torchon avec un poids dessus. Mixez le tofu à l'aide d'un robot mixeur avec deux grandes lames. Ajoutez l'oignon, l'ail et les herbes éventuelles que vous auriez ajouté à la préparation puis mixez à nouveau pour les émincer. Dans un grand saladier, mélangez les protéines de soja texturées (PST) et l'eau bouillante. Pour mixer le tofu, utilisez le grand bol d’un robot ménager classique, avec la lame en forme de S. Goûtez la préparation avant de former les boulettes et corrigez l’assaisonnement s’il n’est pas à votre goût.

Cuisson des Boulettes

Dès que les boulettes ont pris forme, roulez-les dans de la chapelure de riz (ou de la farine de riz). Faites dorer dans un peu d'huile d'olive sur 3 ou 4 faces, environ 2-3 minutes chacune. Recommencez l'opération dès que les premières boulettes sont dorées tout autour. Dès que toutes les boulettes sont cuites, posez-les sur du papier absorbant. La cuisson dure entre 35 et 45 minutes. Pour une cuisson parfaite, vous pouvez éventuellement retourner les boulettes véganes pour les 10 dernières minutes.

Tableau des Ingrédients et Proportions

Conseils et Astuces

Ces boulettes se mangent aussi bien froides que chaudes, avec une salade ou accompagnées de légumes. On peut aussi ajouter de l’huile (d’olive, par exemple) dans la préparation mixée, pour un résultat encore un peu plus gourmand. En jouant sur la cuisson, on peut même obtenir un résultat un peu plus moelleux (cuisson un peu plus courte) ou croustillant à l’extérieur (cuisson un peu plus longue). Si vous avez un congélateur, n’hésitez pas à préparer de grosses fournées de boulettes que vous pourrez garder plusieurs semaines dans des contenants fermés.

Variations de boulettes de tofu

Variations Possibles

Chacun‧e d’entre nous a des envies et des habitudes différentes en cuisine. Tu peux préparer de plus grosses boulettes ou carrément des burgers, c’est délicieux. Il existe mille façons de profiter de tes boulettes vegan. Tout est possible, à toi d’imaginer comment tu veux les déguster. Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons.

Pourquoi Cette Recette Fonctionne

D’abord, le tofu, mixé puis cuit reprend sa fermeté et permet de bien tenir en gardant un côté moelleux. En plus, j’ai ajouté un peu de fécule de maïs (ou maïzena) qui est un liant efficace. Pour ces boulettes, je suis partie sur une saveur assez passe-partout qui peut convenir à une grande diversité de plats. L’avantage des recettes avec des goûts plutôt “neutre” comme celle-ci, c’est qu’il est plus facile d’y ajouter ce qu’on veut.

Attention, cette recette de boulettes vegan est une pépite qui régale les gourmand‧es depuis 2013 ! Depuis presque une décennie, j’ai partagé le secret de mes fameuses boulettes sans viande à de nombreuses reprises. Et, à ma plus grande joie, elles rencontrent toujours le même succès instantané.

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