Recette savoureuse de boulettes de porc cuites

Avec la coupe du monde toute proche, beaucoup sont à la recherche d'idées-recettes pour les soirées télé. Les boulettes sont une excellente option pour varier les formes et les saveurs.

Voici une recette de boulettes laquées, parfaites pour toutes les occasions. Ces "super boulettes asiatiques" sont moelleuses à l'intérieur, bien relevées, avec un petit goût sucré lié au laquage. En espérant que cela vous plaise!

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 g de filet de porc
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 g de pignons de pin
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1,5 cuillère à soupe de menthe fraîche
• 1,5 cuillère à soupe de coriandre fraîche
• 2 pincées de piment d'Espelette
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer ces délicieuses boulettes de porc:

1. Préparer le coulis de tomates: Peler et émincer le demi-oignon. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon avec 1 pincée de sel, sans coloration.
2. Ajouter la pulpe de tomates, le sucre et couvrir.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes puis laisser cuire 2 minutes à découvert.
4. Ajouter 1 c. à c. de menthe et 1 c. à c. de coriandre en fin de cuisson.
5. Pendant la cuisson du coulis, couper la viande en gros morceaux et la hacher.
6. Dans une terrine, mélanger la viande et l’œuf, le reste d’herbes, les pignons, le piment, le sel et le poivre.
7. Former avec cette préparation des boulettes de la taille d’une noix puis les rouler dans la farine.
8. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
9. Y faire cuire les boulettes 5 minutes environ en les faisant rouler dans la poêle.

Vous pouvez directement cuire les boulettes dans la sauce tomate. Faire des boulettes est une solution évidente, facile et rapide pour utiliser les restes de viande cuite, qu'ils soient déjà hachés ou non. On ne va quand même pas gâcher de la viande !

Variantes

Cette recette est également délicieuse lorsque les boulettes sont réalisées avec de la viande d’agneau (choisissez plutôt de l’épaule désossée) ou des blancs de volaille. Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, du poulet ou même du veau.

Délicatement aromatisée, façonnée « en boule », parfois panée à l’anglaise, la boulette se cuit à la poêle ou en friteuse et même pochée. Vous allez voir, c'est l'occasion de faire découvrir de nouvelles saveurs à toute la famille. Les enfants vont a-do-rer.

La boulette la plus connue est la fricadelle, une spécialité du Nord et de l’Est de la France. Allongée ou façonnée en forme de palet, elle est servie nappée de sauce à la tomate, au paprika ou au cari et accompagnée de pâtes, de riz ou d’une purée de légumes.

Préparée à base de viande de porc, la boulette devient caillette. La croquette est, elle aussi, préparée avec des restes de viande.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Voici un tableau des valeurs nutritionnelles pour 100g de boulettes de porc aux pignons et coulis de tomates :

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