Recette savoureuse de boulettes de viande au paprika

Cette recette de boulettes de bœuf aux épices est une véritable explosion de saveurs qui éveillera, à coup sûr, les papilles gustatives de toute la famille. Que vous soyez amateur de cuisine épicée ou simplement en quête de nouvelles expériences gustatives, vous allez adorer ces boulettes !

Cumin, paprika, coriandre et persil, voilà une belle association d’épices et d’herbes aromatiques pour réinventer votre recette traditionnelle de boulette de viande. J’accompagne ce plat riche en goût et très parfumé d’une onctueuse sauce à la tomate et de semoule de blé pour en faire un plat complet.

Vous pouvez bien sûr remplacer la semoule par les féculents de votre choix : riz, pâtes… Et ajoutez des légumes de saison ! Pour cette recette de Boulettes de boeuf sauce paprika et ses pâtes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Voici les ingrédients et les étapes pour réaliser cette délicieuse recette :

Ingrédients

• Viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 bouquet de persil
• Cumin
• Paprika
• Coriandre
• Tomates concassées
• Macaroni
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Épluchez 1 oignon ainsi que la gousse d'ail.
2. Lavez 1/2 bouquet de persil.
3. Pelez et émincez finement l’oignon.
4. Mélangez soigneusement à la main la viande et tous les ingrédients, puis rectifiez au besoin l'assaisonnement.
5. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et faites-y revenir le demi-oignon.
6. Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et faites-y revenir le demi-oignon.
7. Déposez alors vos boulettes de viande pour les faire cuire et dorer.
8. Quand elles sont dorées, ajoutez les tomates concassées et faites mijoter 5 à 10 min sur feu doux.
9. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-y les macaroni.

Astuces : Les boulettes peuvent se déstructurer lors de la cuisson car la viande va se rétracter. Vous pouvez incorporer un oeuf au mélange de viande hachée avant de former vos boulettes. Un oeuf entier, ou uniquement le blanc ou le jaune. Une autre astuce consiste à badigeonner les boulettes de farine avant de les cuire, comme on le ferait lors d’une panure. La chapelure, comme le lait ou la mie de pain, permet d’obtenir une texture moelleuse et juteuse. Si vous aimez avoir un peu de mâche sous la dent, n’en mettez pas.

Variante Cookéo : Voilà une recette Cookéo improvisée à l’occasion de la venue des cousins des enfants pendant les vacances. Embarqués en cuisine, je leur dis ce qu’il faut faire et eux font tout. Un moment très agréable en cuisine à 5 qui a permis de de dévorer sans retenue tout le plat !

Recette Cookéo

1. Préchauffer le Cookéo en mode "dorer". Puis y verser un filet d'huile d'olive et mettre les boulettes encore surgelées.
2. Les faire dorer 2 minutes en remuant.
3. Pendant ce temps, chauffer au micro-ondes l'eau pendant 2 minutes et y diluer le cube de bouillon.
4. Quand les boulettes sont dorées de tous les côtés, ajouter le riz, mélanger, puis ajouter le bouillon, le coulis de tomates et le paprika fumé.

Aussi, le paprika est fumé ici, qui a plus de goût.

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