Boulettes de Viande au Fromage : La Recette Gourmande et Facile

Les boulettes de viande au fromage sont une préparation simple et rapide, idéale pour un apéritif finger food, un barbecue convivial ou un plat principal accompagné d'une salade fraîche.

Ingrédients et Préparation

La base de cette recette est simple : de la viande hachée, un mélange d'épices et un cœur fondant de fromage. Voici les ingrédients et les étapes de préparation pour réaliser de délicieuses boulettes de viande au fromage.

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 500 g de porc haché (ou autre viande hachée de votre choix)
• 100 g de carottes jaunes et oranges en cubes (surgelées)
• 1 gros oignon rouge
• 1 c. à café de paprika
• 1 botte de persil frais haché
• 2 c. à café de chapelure maison (ou autre)
• 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
• 3 œufs
• Sel et poivre
• 5 cl de vin blanc
• 200 g de Morbier (coupé en cubes) ou autre fromage de votre choix
• Farine
• Beurre et huile d'olive

Préparation

1. Épluchez et ciselez l'oignon, puis faites-le suer dans un peu de beurre pendant quelques minutes. Ajoutez les cubes de carottes et laissez cuire une dizaine de minutes.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec le basilic ciselé, l’oignon finement coupé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les œufs, le persil haché, le paprika et la chapelure. Poivrez à votre convenance pour bien répartir les épices dans la viande.
4. Ajoutez les tranches de pain de mie avec le lait, le vin blanc et le mélange oignon carottes. Mélangez afin d'obtenir une farce bien homogène.
5. Prenez une petite quantité du mélange de viande dans votre main et aplatissez-la. Placez un morceau de Gruyère AOP Réserve au centre et façonnez la viande autour du fromage pour former une boulette.
6. Façonnez la préparation en boulettes de la taille d'une balle de ping-pong ou utilisez un emporte-pièce. Assurez-vous qu'elles aient la même taille pour que la cuisson soit uniforme.
7. Roulez les boulettes dans la farine pour le faire en une seule fois. Réservez dans un plat adaptable au four au fur et à mesure.
8. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, lorsqu’elle est bien chaude, déposez les boulettes et faites les cuire environ 2 min sur chaque face, environ 10 min au total, elles doivent être bien dorées.
9. Préchauffez le four à 180 degrés en mode chaleur tournante. Enfournez 10 minutes pour finir la cuisson des boulettes.

Cuisson et Accompagnement

Chauffer le barbecue et faire cuire les boulettes 5 minutes. Puis pendant les 5 autres minutes de cuisson, les badigeonner de sauce barbecue. Une fois dorées, les boulettes sont servies avec une salade ou des légumes de saison. Vous pouvez aussi les emporter en pique-nique dans un pain pita.

Vous pouvez accompagner les boulettes d'une sauce à la tomate, ou brune, ou les déguster telles quelles. Ici, pour l'accompagnement, des patates douces rôties au four sont idéales.

Variantes et Astuces

Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser différents types de fromage au cœur de vos boulettes : mozzarella, Comté, fromage de chèvre, etc. N'hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes aromatiques pour personnaliser votre recette. Afin de sublimer votre mélange, l'oignon et l'ail sont les ingrédients à mélanger savamment. Votre purée de tomates ajoute un goût subtil à la recette et le fromage de brebis Salakis donne une note de fraîcheur.

Voici une tableau avec примерным соотношением ингредиентов:

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