Les Différents Types de Viande Proposés par la Boucherie Sabah aux Ulis

La boucherie Sabah, située aux Ulis, est un établissement en activité depuis le 27 avril 2022. Elle est le siège social de la société Boucherie Sabah, qui possède plusieurs établissements. Son domaine d’activité est le commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé (47.22z).

La boucherie Sabah offre une variété de viandes et de préparations pour satisfaire tous les goûts. Voici un aperçu des différents types de viande que vous pouvez y trouver :

Viandes Grillées

La boucherie propose une sélection de viandes grillées, idéales pour un repas savoureux et rapide à préparer :

• Steak haché : Disponible en différentes portions (100g, 200g, 300g). Servi avec des frites, de la salade, des oignons frits, une tranche de cheddar fumé et une tranche de lard grillée. La cuisson à cœur est obligatoire pour les enfants et recommandée pour les personnes sensibles.
• Viande marinée signature La Boucherie : Environ 180g, à déguster préparée ou à relever à votre goût. Servi avec des frites.
• Onglet : Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Disponible en portions d'environ 180g ou 240g.
• Trio de boeuf : Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité d’un trio d’onglet, de pavé de cœur de rumsteck et d’araignée de boeuf. Environ 160g.
• Entrecôte : Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants ! Environ 240g.
• Faux-filet : Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Disponible en portions d'environ 250g ou 320g.
• Tartare de boeuf : Environ 180g ou 360g. À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites.
• Cœur de rumsteck : Environ 160g. Servi dans sa poêle avec sa fondue d'échalotes.
• Bavette d'aloyau : Environ 200g. Tendre et savoureuse, texture fibreuse et goût prononcé.
• Côte de boeuf : Disponible en différentes races (Normande, Limousine, Charolaise ou Montbéliarde selon votre région). Tendre et savoureuse, texture fibreuse et goût prononcé. Environ 200g ou 400g.
• Côte de boeuf maturée : Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région. Maturé au maximum 35 jours sur son os. Environ 350g.
• Côte de boeuf Black Angus : Race Normande, Limousine, Charolaise OU Montbéliarde selon votre région. Toute la noblesse et la tradition d'un métier. Environ 500g sur son os.
• Brochettes de boeuf : Environ 2*100g ou 3*100g. Servi avec des frites. La cuisson du steak haché à cœur est obligatoire pour les enfants et recommandée pour les consommateurs sensibles.

Burgers Gourmands

Pour les amateurs de burgers, la boucherie Sabah propose des créations originales et savoureuses :

• Burger La Boucherie : Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.
• Burger Maquignon : Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
• Burger Saint-Marcellin : Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.
• Burger Montagnard : Effiloché de boeuf, creamy oignon grillé, poêlée de champignons, fourme d’Ambert AOP et chutney oignon-griotte. Servi avec des frites.
• Burger Crousty Chicken : Croustillant de dinde plein-filet, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.
• Possibilité de remplacer la viande par une galette de poivrons grillés.

Plats Traditionnels et Spécialités

Découvrez également les plats traditionnels et les spécialités de la boucherie Sabah :

• Assortiment de charcuteries : Chiffonnade de rosette, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP.
• Fondue de fromages : Fondue de fromages, jambon sec, oignons balsamique et mouillettes de pain toasté.
• Terrine de campagne : Terrine réalisée dans l'atelier de la boucherie selon une recette traditionnelle depuis 1974. Accompagnée de salade, pain et cornichons. Sel de Guérande IGP et pain grillé.
• Salade de chèvre chaud : Toasts de chèvre dorés, affiné et fabriqué en France, chutney oignon-griotte, salade, noisettes, billes de chèvre frais aux aromates, tagliatelles de légumes frais et vinaigrette balsamique.
• Foie gras de canard mi-cuit : Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP (6cl), toasts de pain, chutney oignon-griotte et salade.
• Brochette de gambas : Servis avec du riz blanc cuisiné et sauce crustacés.
• Os à moelle : Servi de façon traditionnelle avec cornichons, légumes et sel de Guérande IGP.
• Escargots de Bourgogne : Poêlés au beurre d'ail ou sauce aux cèpes.
• Travers de porc : Servis avec des frites, salade et vinaigrette.
• Cassoulet Toulousain : Manchon de canard confit, moelleux de cochon, chorizo, haricots blancs cuisinés avec tomates, oignons et poivrons.
• Suprême de pintade forestier : Cuisse de pintade, poêlée de champignons, sauce aux cèpes. Servie avec des macaronis aux fromages.
• Salade RichesMonts : Embeurrée de pommes de terre aux légumes oubliés, fromages fondus, raclette de caractère RichesMonts, jambon sec, chiffonnade de rosette, jambon grillé, salade et vinaigrette.
• Tartare de boeuf : Servi avec des frites, la fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.
• Salade gourmande : Salade de gésiers confits, manchon de canard confit, morceaux de bloc de foie gras de canard mi-cuit au Coteaux du Layon AOP, filets de canard fumés, griottes, oignon balsamique, croûtons frits, noisettes et vinaigrette balsamique.

Desserts Gourmands

Pour finir votre repas sur une note sucrée, la boucherie Sabah propose une sélection de desserts gourmands :

• Saint-Marcellin IGP : Servi avec du pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.
• Glace : A personnaliser : format, parfums et toppings !
• Coupe Bueno : Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de Bruxelles.
• Coupe Poire Speculoos : Crème mascarpone, speculoos, poire, Nutella® et crème fouettée.
• Brioche façon pain perdu : Brioche perdue, griottes, sauce caramel beurre salé, crème fouettée et éclats de crumble. Servie avec ou sans verre de Coteaux du Layon AOP (4 cl).
• Tartelette Banane façon Cookie : Fond de tartelette façon cookie, compotée de banane, crème fouettée et sauce chocolat maison.
• CookiFlan chocolat : CookiFlan chocolat servi avec crème anglaise, crème fouettée et éclats de crumble.
• Café très gourmand : Espresso Florio ou thé, demi-gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce caramel beurre salé, verrine tiramisu poire-Nutella® façon “La Boucherie”, verrine crème vanille et griottes, boule de glace vanille bourbon et brisures de crumble.

Boissons

La boucherie Sabah propose une large gamme de boissons pour accompagner votre repas :

• Limonades aromatisées : Eau gazeuse et base limonade Monin avec différentes saveurs (citron, fleur de sureau, fruits rouges).
• Jus de fruits : Pur jus de fruits (orange, pomme, multifruits tropical).
• Ice Tea Pêche : Dans certains restaurants ces produits sont réduits en sucres.
• Café : Espresso Florio accompagné d’une gourmandise.
• Cocktails sans alcool : Préparation maison à base de mix fruit passion Monin, concentrés de mangue, fruit de la passion et citron vert Monin et eau gazeuse. Sirop de cranberry Monin, sirop de pêche blanche Monin, sirop de grenadine et jus d’orange. Au choix : classique, coulis de fruit jaune Monin ou coulis de fruits rouges Monin.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

La boucherie Sabah propose également une sélection de boissons alcoolisées :

• Apéritifs : Campari, Noilly Prat, Martini, eau gazeuse et tranche d’orange.
• Cocktails avec alcool : Absolut Vodka, préparation maison à base de mix fruit passion Monin, concentrés de mangue, fruit de la passion et citron vert Monin, sirop de vanille Monin, shot de N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant. Sirop fleur de Sureau Monin, N°B Lubess Blanc de blancs, eau gazeuse, feuilles de menthe et tranches de citron vert. Cinzano, N°B Lubess Blanc de blancs, eau gazeuse et tranche d’orange. Absolut Vodka, sirop de cranberry Monin, sirop de pêche blanche Monin, sirop de grenadine et jus d’orange. Mojito avec un trait de N°B Lubess Blanc de blancs. Au choix : classique, coulis de fruit jaune Monin ou coulis de fruits rouges Monin. Base Rhum Havana Club, eau gazeuse, quartiers de citron vert et menthe fraîche.
• Bières : Bière d’abbaye aux arômes riches et complexes (ambrée, blonde, blanche). Bière blonde 100% française.
• Champagne : AOP Champagne. Environ 3 coupes à partager. AOP : Appellation d’Origine Protégée.
• Vins pétillants : N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant, liqueur de Mandarine Impériale. N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant. Coupette de N°B Lubess Blanc de blancs brut pétillant.

Note : Les conditions peuvent varier en fonction du restaurant. Voir l'ardoise sur place.

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