La Bombe au Chocolat : Une Recette Gourmande et Réussie

La bombe au chocolat est un dessert spectaculaire et délicieux, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Cette recette, bien que demandant un peu de temps et de patience, offre un résultat à la hauteur des attentes. De plus, découvrez comment réaliser des bombes de chocolat chaud, une autre façon gourmande de savourer le chocolat.

Voici une recette détaillée pour préparer une bombe au chocolat inoubliable, ainsi que des conseils pour créer des bombes de chocolat chaud maison.

Ingrédients pour 6 personnes

• 400 g de chocolat noir (65%)
• 60 cl de crème fraîche épaisse
• 50 g d'huile d'arachide
• 3 œufs
• 50 g de sucre semoule
• 50 g de sucre glace
• 100 g d'amandes en poudre
• 1 c. à soupe de farine

Préparation : 1 heure

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : Moyenne

Budget : Raisonnable

Instructions

Le Premier Jour : Préparation du Biscuit

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mélanger les sucres : Mélanger intimement le sucre semoule et le sucre glace, de manière à éviter que ce dernier ne forme des grumeaux. Laisser reposer.
3. Préparer les amandes : Mélanger la poudre d'amandes à la moitié du sucre et à la cuiller de farine.
4. Monter les blancs en neige : Fouetter les blancs en neige pas trop ferme et, vers la fin, ajouter la moitié du sucre.
5. Incorporer les amandes : Incorporer le mélange d'amandes aux blancs d'oeufs sans trop remuer.
6. Cuire le biscuit : Beurrer et fariner un moule antiadhésif de 20 cm de diamètre. Le retourner pour ôter l'excédent de farine. Verser alors l'appareil du biscuit aux amandes. Cuire au four à 160°C pendant 20 min. Laisser refroidir sur une grille.

Le Second Jour : Préparation de la Bombe au Chocolat

1. Préparer le moule : Chemiser un bol en inox ou en porcelaine de forme hémisphérique de film alimentaire. Dans ce bol, le niveau supérieur de l'appareil au chocolat doit s'ajuster au diamètre du disque de biscuit aux amandes, soit 20 cm.
2. Faire fondre le chocolat : Faire fondre le chocolat et l'huile au bain-marie. Amener à 50°C.
3. Fouetter la crème : Sortir la crème du frigo (elle doit être bien froide). La fouetter à moitié. Elle doit à peine tenir dans le fouet, comme pour un Irish cofee.
4. Incorporer la crème au chocolat : Incorporer le tiers de la crème au chocolat fondu, mélanger avec une spatule souple en caoutchouc pendant 20 secondes. Ajouter le reste de la crème et incorporez à l'aide de la spatule en soulevant la préparation pendant 10 secondes.
5. Assembler et réfrigérer : Versez cet appareil dans le saladier et placer le disque de biscuit génoise par-dessus. Réfrigérer pendant toute la nuit.
6. Démouler et servir : Démouler et retirer le film. Saupoudrer de cacao amer. Pour trancher, tremper un grand couteau bien affûté dans de l'eau chaude et reproduire ce geste après la découpe de chaque tranche.

Cette recette est inspirée de l'ouvrage "La table d'Alain Coumont histoires et recettes".

Comment faire des bombes de chocolat chaud maison ?

Avec la grisaille et le froid des derniers jours, nous avons eu envie de nous préparer une recette 100% réconfort et gourmandise ! Nous avons misé sur notre recette de hot chocolate bomb pour faire de délicieux chocolats chauds. Les hot chocolate bomb sont composés de 2 coques de chocolats garnies de cacao en poudre et de guimauves. Elles sont ensuite refermées puis décorées avant d’être plongées dans du lait chaud. Régalez vos yeux de ce spectacle satisfaisant des boules qui fondent avant de déguster votre chocolat chaud ! Comment faire les bombes de chocolat chaud à la maison remplies de vos gourmandises préférées pour toutes vos boissons chaudes de cette hiver ! Elle sont bien brillantes et faciles à faire avec du cacao en poudre sucré et pleins de bonbons et guimauves. Ces bombes de chocolat chaud appelées aussi "hot chocolate bomb" sont des grosses boules en chocolat remplies d'un mélange de cacao en poudre sucré, des bonbons, des guimauves et décorer de chocolat et de sprinkles. Et quand vous-y verser du lait chaud par dessus, la coque de chocolat fond et vous pouvez déguster alors un délicieux chocolat chaud maison.

Ingrédients et Préparation

1. Faire fondre le chocolat : Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Vous pouvez tempérer pour avoir un chocolat brillant mais ci vous utilisez des moules qui ne sont pas fait pour le chocolat, le résultat n'est pas garanti.
2. Rendre les bords réguliers : Pour que rendre les bords réguliers, mettez une poêle à blinis à chauffer 5 secondes puis placez-y 1 ou 2 secondes une coque sans la lâcher pour la retirer très vite. Retournez la coque et faites de même pour 5 autres coques.
3. Remplir les coques : Remplissez ces demi-coques (celles aux bords lisses) de chocolat en poudre et de guimauves pour 3 d'entre-elles.
4. Souder les coques : Passez les autres demi-coques sur la poêle chaude avant de les placer sur les coques garnis afin de les souder. Laissez durcir.
5. Décorer : Pour décorer les bombes, faites fondre un peu de chocolat et le placer dans un cornet de papier sulfurisé. Dessinez des lignes et placez vos petits décor avant que le chocolat ne fige. Placez-vos bombes dans des caissettes à cupcake.
6. Déguster : Pour déguster, il suffit de placez la bombe dans un mug contenant du lait très chaud ou placez la bombe dans le mug et versez le lait très chaud.

J'espère que vous avez aimé cette recette de bombes de chocolat chaud de Noël ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Préparez ces hot chocolate bombs, des bombes de chocolat chaud pour vos chocolats chaud maison.

Conseils supplémentaires

• Tempérer le chocolat : Tempérer le chocolat en suivant cette courbe de température : faire fondre à 45-50 °C, puis refroidir à 27-28 °C, et utiliser à 30-32 °C.
• Assurer l'épaisseur du chocolat : Assurez-vous que le chocolat est suffisamment épais et laissez-le durcir complètement avant de démouler. Faites fondre légèrement les bords sur une assiette chaude, puis assemblez-les immédiatement.
• Utiliser des moules adaptés : Les hot chocolate bombs (ou bombes chocolat chaud) sont généralement réalisées à l'aide de moules en silicone demi-sphériques.

tags: #bombe #au #chocolat #recipe

Articles populaires:

• Tout savoir sur l'intoxication alimentaire
• Le guide ultime du bifteck saignant
• Avis sur Le Kiosque à Pizzas : une pizzeria artisanale à La Montagne
• Où manger et faire ses courses à Argelès-sur-Mer ?
• Découvrez le Crêpe de Soie Blanc