Blanquette de Veau Cookeo : La Recette Facile et Rapide

Quand il fait froid pendant ces longues soirées d’hiver, rien de mieux que de déguster une bonne recette traditionnelle cuisinée avec votre multicuiseur de Moulinex. Nous vous proposons une recette de blanquette de veau au Cookeo : le crémeux de la sauce blanche se marie à merveille avec la saveur des champignons et du veau. Votre dîner est prêt en 45 minutes, préparation et cuisson incluses. Il régalera toute votre famille et épatera vos amis !

La blanquette de veau à l'ancienne est une recette classique française, préparée avec du veau, des légumes (carottes, champignons, oignons...) et une sauce blanche à base de crème fraîche et vin blanc. Grâce à votre Cookeo, la blanquette se prépare en un rien de temps ! En quelques minutes, le multicuiseur s'occupe de tous les détails. En faisant le bon choix tant au niveau des programmes que de la durée, vous allez devenir un expert de ce plat mijoté traditionnel.

Vous cherchiez une recette de blanquette au Cookeo ? Une blanquette de veau délicieuse, simple et rapide à préparer ! Un plat encore meilleur réchauffé !

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette blanquette, j’ai joué un maximum la simplicité en utilisant des légumes surgelés. On pourrait réaliser cette même recette avec des légumes frais bien-sûr mais sincèrement, de cette façon elle est excellente et tout le monde n’y a vu que du feu, pensant que tout était frais ^^. Cette blanquette a été fait sur un coup de tête, j’avais la viande de veau mais pas les légumes frais nécessaires, d’où les légumes sortis du congélateur. C’est très pratique !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de viande à blanquette de veau
• 3 carottes
• 1 oignon
• 100g de champignons de Paris
• 200g de crème fraîche épaisse
• 1 c. à s. de fond de veau
• 1 bouillon de volaille
• Le jus d'un citron
• 1 jaune d'œuf
• 2 c. à s. de farine
• 100 ml d'eau
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 poireau (optionnel)
• 100 ml de vin blanc (optionnel)

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Étapes de préparation :

1. Étape 1 : Préparation des légumes

   Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez en lamelles les champignons.

2. Étape 2 : Dorer la viande et les oignons

   Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d'olive et démarrez le mode dorer. Ajoutez la viande, l'oignon émincé et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la farine et mélangez.

3. Étape 3 : Cuisson sous pression

   Puis, mettez l'eau, le vin blanc, le fond de veau, le bouillon de volaille, les carottes, les champignons, le poireau coupé en 4, salez, poivrez, et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Fermez le couvercle et programmez 20 minutes en cuisson sous pression.

4. Étape 4 : Préparation de la sauce

   Pendant ce temps, dans un bol, mélangez ensemble la crème fraîche avec le jus de citron et le jaune d'œuf, salez et poivrez.

5. Étape 5 : Ajouter la sauce et mélanger

   À la fin des 20 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle puis ajoutez le mélange de crème fraîche. Remuez avec une spatule en bois.

6. Étape 6 : Maintien au chaud et service

   Laissez votre Cookeo en fonction maintient au chaud pendant 10 minutes puis servez.

Astuces et Variantes

• Variante avec des pommes de terre et du poireau : Pour varier les plaisirs, ajoutez 2 pommes de terre et un blanc de poireau.
• Sauce plus épaisse : Prélevez un peu de la sauce du Cookeo et ajoutez-y un peu de farine ou de Maïzena.
• Saveurs prononcées : Si vous appréciez les saveurs prononcées et voulez ajoutez des condiments supplémentaires, pensez à mettre un bouquet garni en début de cuisson. Le goût des herbes pourra ainsi se diffuser dans la sauce.
• Viande tendre : Le choix de votre morceau est primordial pour garantir la tendreté de votre viande. Pour la blanquette, il est recommandé d'opter pour le tendron, la poitrine, l'épaule voire le collier.
• Congélation : Oui, la blanquette de veau est un plat qui se congèle très bien. Laissez-la refroidir, puis mettez le tout dans un plat hermétique. Disposez-le au congélateur.
• Alléger la recette : Remplacez la crème par du lait demi-écrémé et ajoutez un peu de maïzena qui aura préalablement été diluée dans de l'eau froide.

Accompagnements

La blanquette se déguste traditionnellement avec du riz. C’est l’accompagnement que je préfère afin de savourer la sauce crémeuse. En accompagnement, évitez les pâtes ou le riz blanc et préférez du riz complet ou une pomme de terre vapeur. Pour un accompagnement végétal raffiné, les légumes de printemps ou une jardinière de légumes apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Les petits pois apporteront une jolie couleur verte.

Quel vin servir avec la blanquette de veau ?

En ce qui concerne le vin, le choix peut donner lieu à débat. Néanmoins, les sommeliers s’accordent à dire que les vins blancs classiques s’harmonisent bien avec la blanquette de veau. Pour contrebalancer le gras de la sauce épaisse, servez la blanquette de veau accompagnée d’un vin blanc tonique et acide, tels qu’un Riesling, un Chablis ou un Chardonnay.

Conservation et Réchauffage

Il y en a qui préfèrent déguster les plats mijotés, comme la blanquette de veau, le lendemain. Si c’est le cas, ou si vous avez des restes, conservez-les avec toute la sauce dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez la blanquette à la casserole sur feu doux jusqu’à ébullition puis servez avec l’accompagnement de votre choix.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes

tags: #blanquette #de #veau #cookeo #recette #facile

Articles populaires:

• Méthodes d'approvisionnement Google Play
• Barbecue et Humour
• Recette Tarte Courgettes
• Guide alimentation cheval ulcéreux
• Recettes de boeuf braisé au BBQ