Blanquette de Lapin à la Cocotte Minute : Recette Facile et Rapide

La blanquette de lapin est un plat traditionnel français, revisité ici pour une préparation rapide et facile à la cocotte minute. Cette recette est idéale pour un repas familial savoureux et réconfortant.

Blanquette de Lapin, une recette classique revisitée.

Ingrédients

• Lapin : morceaux (cuisses, épaules, râble)
• Girofle : 2 pièces (en poudre ou clou)
• Bouquet garni : 1
• Crème fraîche (ou liquide allégée 15%) : 70 g
• Fécule de pomme de terre : 35 g
• Moutarde à l'ancienne : 2 CS
• Carottes
• Poireaux
• Céleri
• Oignon
• Sel et poivre

Informations sur la Recette

Temps total: 1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Portions: 6
Difficulté: Facile

Préparation

1. Préparation du Lapin et des Légumes : Désosser les cuisses du lapin puis les couper en 2 ou 3 morceaux selon la grosseur. Détacher les épaules. Découper la partie thoracique du râble et détailler le râble en 3 ou 4 morceaux. Laver et éplucher les légumes. Émincer les carottes, les poireaux et le céleri. Couper l'oignon en deux et le piquer avec les clous de girofle.
2. Cuisson du Lapin et des Légumes : Placer les morceaux de lapin dans une cocotte, couvrir largement d'eau et porter à ébullition. Écumer le lapin pendant la cuisson. Ajouter les légumes et le bouquet garni. Assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter à frémissements pendant 40 minutes.
3. Préparation de la Sauce : En fin de cuisson, retirer les morceaux de lapin du bouillon, réserver les morceaux de lapin cuits. Filtrer 1/2 L de bouillon de cuisson puis le porter à ébullition avec la crème. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide. Verser la fécule dans le bouillon en ébullition, mélanger à l'aide du fouet. Maintenir à frémissements, ajouter les moutardes et contrôler l'assaisonnement.
4. Assemblage : Ajouter les morceaux de lapin cuits à la sauce. Servir chaud.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Une blanquette onctueuse et parfumée.

tags: #blanquette #de #lapin #cocotte #minute #recette

Articles populaires:

• Mayonnaise vs. Ketchup vs. Moutarde
• Découvrez Phytovex Sirop Toux Mixte
• L'Insolite Pizza au Serpent
• Filet Mignon au Maroilles Facile
• Guide d'achat : le barbecue électrique de luxe