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Ce gâteau de semoule va vous faire voyager au Moyen-Orient. Moelleux et délicatement parfumé à la fleur d'oranger, il se déguste en dessert ou lors d'une pause gourmande accompagné d'un thé ou d'un café. Envie de découvrir la suite ?
Voici la recette de la basboussa, la troisième recette de pâtisserie marocaine : il s’agit d’un gâteau de semoule fine, imbibé d’un sirop à la fleur d’oranger. Il est également appelé revani en Grèce et en Turquie, namoura au Liban, ou harisa dans des certaines parties du Maghreb. C’est une recette de pâtisserie orientale très facile à réaliser, que l’on retrouve souvent sur les buffets.
C’était la première fois que je réalisais un gâteau à partir de semoule, et je dois dire que je suis très agréablement surprise. La texture de ce gâteau est vraiment très agréable. Grâce à la semoule, la texture se rapproche un peu de celle de la poudre d’amande.
La réalisation de la basboussa demande quelques ingrédients spécifiques. Tout d’abord, il vous faudra trouver de l’eau de fleur d’oranger. Elle se trouve parfois dans les rayons “produits du monde” des grandes surfaces. On en trouve sinon dans les boutiques orientales.
Pour réaliser la basboussa, il est important de choisir une semoule fine. Si vous utilisez une semoule moyenne, la texture va être très différente : le gâteau va plus gonfler, et il sera moins gorgé de sirop… Après, c’est donc à vous de voir la texture que vous souhaitez ! La semoule fine se trouve parfois en grande surface au rayon pâtes, riz…, mais il ne faut pas la confondre avec la semoule moyenne ou la semoule de couscous.
Cette recette est vraiment très simple à réaliser et nécessite vraiment peu d’ingrédients. Certaines recettes utilisent de la poudre d’amande ou encore de la noix de coco. Ici, j’ai vraiment respecté la recette de mon amie Nadia. Je n’avais jamais réaliser de pâtisseries avec de la fleur d’oranger et je dois dire que c’est agréable. Il ne faut pas trop en utiliser car cela peut rapidement avoir un goût de savon, comme la rose.
Les gâteaux marocains ghoriba, également appelés ghriba, sont des biscuits fondants et irrésistibles qui font partie des délices traditionnels du Maroc. Faciles à préparer, ces petites douceurs à base de noix de coco et de semoule offrent une texture légèrement croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. La ghoriba est un gâteau marocain traditionnel, parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un bon thé à la menthe.
Ce biscuit est non seulement délicieux mais également facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Voici la recette pour préparer environ 50 macarons marocains. Si vous aimez les saveurs marocaines, ce gâteau saura vous ravir avec son parfum délicat de citron et sa texture fondante.
La ghriba à la semoule est l’une des recettes de gâteaux marocains les plus simples et les plus savoureux. Ce biscuit est léger, fondant et délicieux, et il ne nécessite que des ingrédients de base. Si vous cherchez une recette pour ajouter une touche de Maroc à vos goûters, cette recette est idéale. De plus, elle vous permettra de découvrir un dessert traditionnel très apprécié au Maroc.
Enfournez les gâteaux et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que des fissures apparaissent à la surface des macarons.
Lors de mon séjour à Marrakech, j’ai eu l’opportunité de participer à un cours culinaire à l’hôtel Kenzi Oasis, où Aïcha, une animatrice passionnée, nous a transmis sa recette de ghriba. C’est grâce à cette expérience que j’ai découvert cette recette de gâteaux marocains ghoriba, et je tiens à la partager avec vous, afin que vous puissiez, à votre tour, découvrir la richesse des desserts marocains. Alors, pourquoi hésiter ? Testez cette recette de gâteaux marocains ghoriba et respirez les saveurs du Maroc à travers chaque bouchée.
Découvrez comment réaliser l’Harcha, en utilisant notre semoule extra-fine d’exception Le Renard.
Voici des biscuits à la semoule, très facile et rapide à faire, avec peu d'ingrédients économiques et simples. Appelés Harcha car ils rappellent la fameuse galette Harcha (recette ici) cuite à la poêle.
On peut parfumer la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger.
On peut façonner de plus gros biscuits, attention juste au temps de cuisson qui devrait être plus long.
Les biscuits se gardent très bien dans une boîte fermée environ 15 jours.
tags: #biscuit #semoule #maroc
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