Biscuits Riches en Fer : Recettes Saines et Savoureuses

Vous connaissez certainement les biscuits Granola, ces petits gâteaux secs sablés, nappés de chocolat noir ou de chocolat au lait. Le problème avec cette recette de biscuits Granola maison, IG bas, riche en fibres, peu sucré mais juste ce qu’il faut pour se faire plaisir, c’est que vous n’avez plus aucune raison d’y résister !!

Pour éviter le grignotage inutile entre les repas et apporter à l’organisme l’énergie dont il a besoin, des snacks sains et faciles peuvent être intégrés à une alimentation raisonnée. Ces biscuits croustillants et savoureux aux céréales complètes sont parfaits pour un petit-déjeuner traditionnel ou pris sur le pouce. En effet, le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée!!

Au lieu d’acheter des biscuits industriels dont le prix est souvent surfait et la quantité de sucre trop élevée, nous te proposons de les réaliser toi-même avec des ingrédients simples. En plus d’être économique, ils sont moins sucrés, riches en fibres et en bonnes matières grasses.

IG bas et complets, ces biscuits, riches en fibres, et 0 sucres ajoutés sont parfaits, rassasiants, sains et adaptés à un rééquilibrage alimentaire.

Recette de Biscuits Granola Maison

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des biscuits granola maison, parfaits pour une collation saine :

Ingrédients :

• 100 g de farine d’épeautre intégrale
• 50 g de son d’avoine
• 50 g d’amandes en poudre
• 60 g d’huile de coco
• 50 g de sucre de coco
• 1 œuf
• 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuil. à café rase de bicarbonate de sodium
• 2 pincées de sel

Préparation :

1. Mixez finement le son d’avoine.
2. Faites fondre l’huile de coco au four à micro-ondes.
3. Mélangez le son d’avoine avec la farine, la poudre d’amande, le sel et le bicarbonate.
4. Ajoutez l’œuf, le sucre de coco, et l’huile de coco.
5. Mélangez bien puis formez une boule, aplatissez-la pour former une grande galette et entreposez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Préchauffez votre four à 180°C.
7. Étalez la pâte et formez les biscuits avec l’emporte-pièce puis disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson (espacez les biscuits car ils gonflent à la cuisson) et enfournez pendant 20 minutes environ.
8. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
9. Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez de chocolat fondu le dessus des biscuits avec une cuillère à café.
10. Laissez refroidir pendant quelques minutes puis saupoudrez de noix de coco râpée.
11. Entreposez au frais pour que le chocolat durcisse. Prévoyez 2 heures de repos au réfrigérateur !!

Pour former vos biscuits, utilisez un emporte-pièce rond d'environ 5 cm de diamètre.

Biscuits de Pois Chiches au Chocolat : Une Option Végétalienne

Les pois chiches sont une excellente source de protéines, de folates, de manganèse et de cuivre, ainsi qu’une bonne source de fibres alimentaires, de calcium, de phosphore, de protéines, de fer, de zinc, de vitamine C et de vitamine B6. Voici une recette pour des biscuits de pois chiches au chocolat :

Ingrédients :

• 250 g (1 ½ tasse) de pois chiches biologiques cuits, égouttés et rincés
• 50g (½ tasse) de flocons d'avoine complète bio (sans gluten)
• 75g (1/3 tasse) de sucre non raffiné (sucre demerara, sucre muscovado ou sucre de coco)
• 3 Cuillères à soupe de cacao cru bio en poudre
• 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (HOVE)
• 1 Cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• ½ Cuillère à café de levure chimique
• Une pincée de sel de mer

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175 degrés C (350 degrés F).
2. Ajouter tous les ingrédients dans un robot de cuisine et mélanger jusqu'à l'obtention d’un mélange uniforme.
3. Pétrir le mélange un peu avec vos mains et créer une boule de pâte.
4. Placer la boule de pâte sur du papier de cuisson et le couvrir avec un autre morceau de papier de cuisson.
5. Etendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en l'aplatissant progressivement jusqu’à l'épaisseur d’une pièce de 1€ (env. 0,25 cm).
6. A l'aide d'un cercle à pâtisserie découper autant de biscuits que possible, mais les découper légèrement écartés.
7. Pétrir les restes de pate et les étendre à nouveau en utilisant la même méthode avec le papier de cuisson.
8. Une fois que vous ayez découpé tous les biscuits il suffit de déplacer les papiers de cuisson contenant les biscuits sur une plaque de cuisson four.
9. Faire cuire les biscuits pendant environ 20 minutes à 175 degrés C (350 degrés F).
10. Retirer-les du four très et les placer sur une grille de refroidissement pour leur permettre de refroidir complètement avant de les servir.

Biscuits Complètes : Une Alternative Saine

La plupart des préparations de boulangerie, du pain aux biscuits, sont généralement préparées avec la farine la plus courante, la type 00. Aujourd'hui, nous voulons plutôt vous offrir une alternative : la farine complète riche en fibres qui préserve toutes les caractéristiques du germe et du son dans leur intégralité.

Ingrédients :

• Farine complète
• Sucre de canne muscovado
• Arôme de votre choix

Préparation :

1. Activez les lames jusqu'à obtenir un mélange sablé.
2. Transférez-le sur un plan de travail.
3. Enveloppez-la ensuite dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. À ce stade, utilisez un emporte-pièce de 5 cm de diamètre pour découper vos biscuits et transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en vous aidant avec une spatule, en les espaçant légèrement.
5. Une fois cuits, sortez-les du four, attendez quelques minutes et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
6. Pendant ce temps, pétrissez rapidement les restes de pâte et continuez à préparer les autres biscuits complets pour ensuite les cuire comme indiqué précédemment ; vous obtiendrez environ 40 biscuits au total.

Étant réalisés entièrement avec de la farine complète, ces biscuits ont tendance à absorber beaucoup d'humidité ; une fois froids, il est nécessaire de les conserver dans une boîte en fer-blanc pour un maximum de 2-3 jours, après ils pourraient perdre de leur croquant !

Personnalisation des Biscuits

Ces recettes sont personnalisables à l'infini. Vous pouvez ajouter du cacao, du café, de la caroube, du thé matcha, de la fleur d’oranger, de l’amande amère, des épices (cannelle, cardamome) ou des zestes d’agrumes. Pour les morceaux dedans, vous pouvez utiliser des raisins, l’abricot, les pistaches, amandes, noisettes, cranberrys…

Tableau Comparatif des Ingrédients et Bienfaits

Ces biscuits vous aideront à rester rassasié et énergétique jusqu’à ce que votre prochain repas arrive! Si vous essayez cette savoureuse et nutritive recette de snack végétalienne de «Biscuits de pois chiches au chocolat », merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis.

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