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Les biscuits Pingouin de McVitie's sont un incontournable pour les fans de chocolat ! Cette sorte de « sandwich » chocolaté est tout simplement composée de deux plaques de biscuits sablés au cacao renfermant une crème savoureuse au chocolat au lait, le tout généreusement recouvert d’une autre couche de chocolat.
Revenons sur l'histoire de ces biscuits emblématiques.
Après avoir découvert des biscuits à Anvers, en Belgique, William McDonald fonde son entreprise à Glasgow en 1928 et décide d’y créer ses propres biscuits au chocolat. Nous savons en revanche que ces biscuits Penguins ont été produits pour la première fois en 1932, et qu’ils ont connu un succès fou peu de temps après que William MacDonald ait décidé de s’associer avec la célèbre marque de biscuits anglais McVitie's.
Nous ne pouvons malheureusement pas demander à William pourquoi il a choisi des pingouins pour illustrer ses biscuits, le mystère à ce sujet reste donc entier.
Au cours des années 1980, les biscuits Penguins de chez Mc Vitie's se font notamment connaître grâce à leur nouveau slogan « P..P..P…Pick a Penguin ! ». Sur l’emballage des Penguins, on peut aussi retrouver le fameux slogan « P..P..P…Pick a Penguin ! », qui signifie « choisis un pingouin ! » en français.
Aujourd’hui, les fameux biscuits pingouins au chocolats sont dérivés en plusieurs versions : à la menthe, à l’orange ou encore au caramel.
Les biscuits pingouins anglais sont délicatement emballés dans un sachet rouge, sur lequel est dessiné un Pingouin tenant un objet aléatoire (chaque Pingouin semble d’ailleurs toujours tenir un objet différent).
A déguster seul, à partager avec ses amis ou à offrir à un mordu de chocolat, les biscuits anglais Penguins de chez Mc Vitie's vous attendent dans toutes nos boutiques QK Confiserie : à Angers, à Nantes, à Rennes et à Tours. Vous pouvez aussi les commander ici, sur notre site internet !
Les faces inférieure et supérieure (identiques) donnent une description de cette spécialité et indiquent des avantages. On apprend que les Penguins sont sans graisses hydrogénées, sans colorant ni arômes artificiels.
Le dos du sachet plastique est bien plus fourni. On trouve d'abord des codes de production et la DLUO dans une zone blanche. Puis les informations nutritionnelles et les conseils de conservation, la liste des ingrédients.
On a ensuite des conseils sanitaires, des logos pour le tri des déchets (Terracyle), un affirmant que McVitie's est un fournisseur approuvé par la Reine d'Angleterre et un autre certifiant la conformité à un régime végétarien.
La liste comporte une vingtaine d'ingrédients et est assez bien détaillée. On sait que cette spécialité est composée avec d'abord 29% de chocolat au lait, c'est le seul pourcentage visible.... Chocolat qui ne semble pas de qualité exceptionnelle puisque le lait et le lactosérum utilisés dedans sont en poudre, qu'il y a de l'huile de palme et/ou du beurre de karité, de la graisse butyrique (Il n'est donc pas, je pense, "pur beurre de cacao".) et deux émulsifiants (E322, E476).
Bien, on a donc affaire a un produit industriel donc je ne suis pas étonné de trouver des ingrédients sujets à controverses comme l'huile de palme et le sirop de glucose-fructose. D'un autre côté on a des trucs intéressants : le ou les arômes sont d'origine naturelle (même si on ne connaît pas le parfum) et la farine enrichie en vitamines et fer dont raffolent les britanniques. Je sens que ça va être moins sain" que les Good Morning par exemple.
Le tableau fournit les valeurs pour informations sont données pour 100g et pour une barre de 24,6g, ce paquet en contenant huit. La plus haute valeur concerne les glucides avec 62,5g pour 100g dont environ les deux-tiers (40g) en "sucres rapides". Viennent ensuite 27,1g de lipides dont 15,5g d'acides gras saturés. Ces chiffres confirment le statut de gourmandise que la liste des ingrédients me suggérait. Les 2,5g de fibres et 5,3g de protéines ne parviendront pas à rétablir l'équilibre.
| Nutriment | Pour 100g | Par barre (24,6g) |
|---|---|---|
| Glucides | 62,5g | |
| dont sucres | 40g | |
| Lipides | 27,1g | |
| dont acides gras saturés | 15,5g | |
| Fibres | 2,5g | |
| Protéines | 5,3g |
J'étire doucement le plastique pour ouvrir le sachet puis fais glisser quelques barres en dehors. Elle sont emballées individuellement dans un petit étui de la même couleur que le sachet principal. Sur chaque sachet nous retrouvons un pingouin portant un objet différent dont le dénominateur commun m'a l'air d'être qu'ils commencent tous par la lettre P. On retrouve également le slogan et le logo McVitie's.
Je découvre un pavé rectangulaire d'environ quatre-vingt millimètres de long sur trente-cinq et un peu plus d'un centimètre de haut. Les arêtes ne sont pas saillante car un nappage de chocolat au lait recouvre cette spécialité. Il forme de jolies vaguelettes au dessus. La couleur marron clair est très belle, unie et mate. On devine que la teneur en cacao ne va pas être énorme.
Il s'agit d'une sorte de "sandwich" comportant deux plaques de biscuit enserrant une crème chocolatée un peu plus épaisse que les plaques. Le tout est enrobé dans du chocolat au lait plus épais sur le dessus que partout ailleurs.
Les biscuits sont bien croquants, se brisant nettement quand on entame le penguin. Ils sont secs et quand on les broie ils croustillent bruyamment, c'est très plaisant. Au milieu la crème constitue une couche ferme en raison de son épaisseur. Elle est un peu foisonnée, comme une mousse dense(Je suppose que l'on peut remercier les émulsifiants.). Sous l'effet de la chaleur et de la mastication elle fond de manière fluide, onctueuse. Le nappage maintient le tout, il fond délicieusement en bouche en se mêlant à la garniture. L'ensemble fournit ainsi une variété de textures opérant bien et se mange facilement.
Le goût du chocolat au lait est le premier perçu et c'est bien normal car il compose l'extérieur du produit. Il est très bon, doux et le cacao est sensible malgré le sucre contenu. Son fondant est très réconfortant, assez crémeux.
Le biscuit sec possède un goût un peu plus affirmé, à la fois caramélisé et légèrement malté. Il apporte un peu de rudesse et permet de compenser les excès des autres composantes. L'union des trois parties est ravissante, c'est fondant, gras et sucré. Tout ce qu’il faut pour un plaisir régressif.
La saveur chocolatée apporte beaucoup de plaisir, je pense qu'en utilisant des matières grasses de meilleure qualité on obtiendrait quelque chose de meilleur mais c’est déjà très bon. Alors oui ça peut vite être écœurant donc je vous conseille de vous limiter à un penguin à la fois. Sa petite taille permet d'en faire un excès raisonnable. Le biscuit permet de donner un côté "sain" à ce qui reste tout de même une confiserie.
tags: #biscuit #pingouin #histoire
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