Biscuit Petit Prince Français : La Recette Maison Irrésistible

Voici une recette pour réaliser des Princes de Lu au Thermomix, très sains, sans matière grasse végétale (palme, colza), ni de poudre à lever ou autres émulsifiants. En plus d’être sains, ils sont addictifs et ultra régressifs ! Cette recette est assez rapide et vous allez vous régaler !

De nombreux utilisateurs confirment que ces biscuits faits maison sont bien meilleurs que ceux du commerce. Les enfants comme les adultes apprécient cette gourmandise saine et savoureuse.

Certains utilisent des farines semi-complètes, ce qui peut donner une impression de biscuits brûlés, mais le résultat est toujours apprécié. Une utilisatrice a même fourré quelques-uns de ses biscuits avec du Nutella pour varier les plaisirs.

Depuis le temps que certains voulaient la tester, c’est chose faite et ça été un succès. D'autres ont fait cette recette avec leurs enfants, et pour une première, ils trouvent que c’est pas mal.

Plusieurs personnes ont validé cette recette, la qualifiant de "tuerie".

L'Histoire Fascinante du Biscuit Prince

Quand on pense aux biscuits "Petit Prince", on imagine volontiers qu’il s’agit d’un classique venu de France. Si beaucoup les croient français, c’est parce qu’ils sont aujourd’hui estampillés Prince "de Lu", une marque française.

Tout commence au 19e siècle, à une époque où les Britanniques règnent sur le marché mondial des biscuits. Fasciné par cette industrie florissante, Edward De Beukelaer, fils d’un boulanger anversois, traverse la Manche pour apprendre les secrets de fabrication anglaise.

Piet De Lombaerde, project manager pour l’asbl Koekenstad, raconte : "Edward De Beukelaer y a découvert le biscuit 'The Crown', la Couronne. De retour à Anvers, il fonde en 1870 une première usine près de la gare centrale.

C’est en 1926 que le biscuitier De Beukelaer insère un fourrage à la crème vanille entre ces deux biscuits. Ce biscuit conquiert rapidement l’Europe. L’entreprise connaît un essor fulgurant, explique l’expert en biscuits anversois : "dans les années 1930, elle employait jusqu’à 1600 personnes dans le centre d’Anvers.

Et aujourd’hui ? L’aventure continue à Herentals, où l’usine a été déplacée en 1963. Elle fonctionne toujours, désormais sous l’égide du groupe Mondelēz International.

Pour la petite histoire sachez que le biscuit Prince fut créé en 1870 à Anvers en Belgique, en l’honneur de Leopold II, surnommé « Le Prince de Belgique » car avant d’être roi de Belgique, celui-ci fut Prince pendant 30 ans. On raconte que le Prince de Belgique adorait le chocolat mais ne voulait pas se salir les doigts. C’est pour cette raison que le pâtissier belge Edward De Beukelaer, aurait inventé le célèbre biscuit fourré au goût chocolat.

La Recette Détaillée des Biscuits Prince Maison au Thermomix

Ingrédients :

• Pour les sablés :
  • 125g de farine
  • 10g d'amandes en poudre
  • 35g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75g de beurre coupés en morceaux
  • 1 jaune d'œuf
• Pour le fourrage au chocolat :
  • 75g de chocolat noir
  • 30g de crème fraîche liquide

Astuce : Pour faire des princes tout choco, ajoutez à l'étape n°1, 1 cuillère à café de cacao amer.

Préparation :

Les Sablés

1. Mettre la farine, les amandes en poudre, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
2. Ajouter le jaune d'œuf et pétrir 2 min/mode pétrin.
3. Si la pâte est trop collante, faire une boule, l'emballer dans un film plastique et la placer au frigo pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Étaler la boule entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 0.4cm.
6. Découper les sablés avec un emporte pièce de 4 à 5 cm de diamètre.
7. Placer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone ou de papier cuisson.
8. Faire des trous à l'aide d'une fourchette ou d'un cure dent.
9. Mettre au four pendant 12 min à 180°C. Les sablés sont cuits lorsqu'ils commencent à être dorés.
10. Laisser refroidir sur une grille.

Le Fourrage au Chocolat

1. Ajouter le chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter la crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 2 min/50°C/vitesse 1.
3. Mélanger 10 sec/vitesse 4.

Assemblage

1. Déposer environ une cuillère à café de ganache au centre d'un sablé.
2. Ajouter un autre sablé par-dessus.
3. Presser légèrement pour étaler la ganache et recommencer l'opération pour tous vos sablés.
4. Réserver au frigo pendant 60 min.

Conseils et Astuces

• Si la pâte est trop friable, ne pas hésiter à ne pas la laisser reposer au frigo.
• Pour un fourrage plus gourmand, doubler les proportions du chocolat et de la crème.
• Vous pouvez utiliser différents types de farines, comme la farine semi-complète, pour une version plus nutritive.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

tags: #biscuit #petit #prince #français

Articles populaires:

• Sirop de sureau : retour en enfance
• Recette Facile Sirop Simple
• Les Cocottes Restaurant Experience
• Joue de Porc aux Marrons : Ingrédients et Préparation
• Fleischnacka Alsacien